Harina de insectos y helados de grillos contra escasez alimenticia

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00:00El planeta aumenta su población y amenaza con quedarse sin alimentos para todos. Contra

00:07este riesgo, cada vez más personas comienzan a pensar que los insectos son la comida del

00:12futuro. Es la especie más común en el mundo, consumen 2.000 veces menos agua que la industria

00:17ganadera, ocupan 25 veces menos espacio, necesitan 12 veces menos alimentos y generan 100 veces

00:23menos gases de efecto invernadero.

00:26Una de las empresas que han visto un nicho de oportunidad es la startup CR&C de Costa

00:30Rica que está trabajando con grillos introduciéndolos de manera fácil en el mercado como alimentos

00:35en forma de polvo que se puede utilizar después para cocinar, según explica la nutricionista

00:39Daniela Arias.

00:40Producimos polvo de grillos para poder ser utilizado como una materia prima. De hecho

00:46lo acabamos de registrar en nuestro país como materia prima, eso quiere decir que podemos

00:52exportarlo a cualquier parte del mundo porque ya tenemos ese registro.

00:56Se trata, según Arias, de una oportunidad de negocio porque para el año 2050 la población

01:01mundial pasará de los actuales 7.000 millones a 9.800 millones de habitantes concentrada

01:06en Asia y África. Un ascenso que provocará muchos problemas de malnutrición que los

01:10insectos pueden ayudar a paliar.