Risotto en tinta de calamares relleno de camarones ecuatorianos y langosta

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00:00Hola, buenos días, buenas tardes, buenas noches. Mi nombre es Jesús Juneng, el propietario

00:12del restaurante Minas, ubicado en la Roberto Patoriza, aquí en Amanuel de Jesús Tromposo.

00:20Y quiero presentarles al señor Buda, quien es el manejador de nuestro restaurante. Viene de

00:28Miami, quien fue el gerente de todos los restaurantes de Gloria Estefan, y lo tenemos

00:36aquí con nosotros. Y me gustaría dejarles en sus palabras para que les explique un poquito

00:42más de nuestras especialidades. Hola, saludos a todos. Yo también estoy en compañía del señor

00:47Jesús Juneng. No solo el propietario, sino el alma de lo que es Minas hoy en día. Estamos

00:53trabajando bastante arduamente para crear un ambiente, especialmente donde queremos recibir

00:59a todos nuestros comensales y se sientan como en su casa, como amigos, a compartir. En el tema de

01:05la orientación gastronómica que estamos llevando, pues hemos ampliado nuestros conceptos y venimos

01:11con muchas y lindas sorpresas a partir ahora del mes de febrero. Entre ellas, empezaremos con un

01:17desayuno a partir del día 10 de febrero, para el cual el señor Juneng, inclusive, diseñó su

01:23terraza nueva para ese área. El plato que presentamos hoy es un poquito obra de nuestros

01:29chefs en la cocina. Trabajamos un risotto en una tinta de calamares orgánica, relleno con camarones

01:37y medallones de langosta. Lo acompañamos en este caso con un vino italiano, un Chianti Clásico

01:46Reserva del 2007, que va fantástico dado la intensidad del risotto con la tinta de calamares.