Embutidos y carnes en la mira de la OMS por riesgo de cáncer - Vídeo Dailymotion

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22/2/2025

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00:00El consumo excesivo de carnes es potencialmente cancerígeno, así lo reveló un informe de

00:06una agencia especializada de la Organización Mundial de la Salud. Los productos cárnicos

00:10procesados como embutidos se hallan en el grupo 1 de riesgo, en la misma categoría

00:15del tabaco o el amianto, aunque no sean igual de peligrosos.

00:18La evaluación es que el grupo de trabajo concluyó que el consumo de carne procesada

00:26es cancerígena para los seres humanos y esto se basa principalmente en una fuerte

00:30evidencia de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorectal. También hubo una

00:35asociación observada con cáncer de estómago.

00:41El informe de alto impacto para consumidores y productores en todo el mundo coloca a las

00:45carnes rojas en el grupo 2 bajo el título de probablemente cancerígenas. Las reacciones

00:50no se hicieron esperar en todo el globo. Desde el Instituto Norteamericano de la Carne

00:54se fustigó al informe, al que consideran un desafío a los estudios que indican que

00:58el cáncer es una enfermedad compleja que no es causada por simples alimentos. En Latinoamérica

01:03se apuesta al consumo con moderación. Ejemplo de ello son los brasileños.

01:07Desde que nací he oído acerca de los estudios sobre la carne roja. Cambian todo el tiempo.

01:15Y si se piensa, todos los bares en el mundo deben cerrar porque el alcohol es malo si

01:20se toma demasiado. Te lo digo, el equilibrio es la clave. La gente viene a mi restaurante

01:24para disfrutar y el placer de comer carne roja una vez a la semana o una vez al mes

01:28no le hará daño a nadie.

01:35La Organización Mundial de la Salud aclara que aunque todavía no es establecida como

01:38causa de cáncer, la carne roja podría ser responsable de 50.000 muertes por la enfermedad

01:42a nivel mundial. La cifra contrasta con el millón de fallecimientos anuales atribuidos

01:46al tabaquismo, 600.000 al alcohol y los más de 200.000 a la contaminación atmosférica.

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