00:00Pues es una celebración que estamos muy contentos
00:04y nos sentimos afortunados de estar en vida para vivirlo.
00:07Son 100 años de una de las recetas más importantes de la gastronomía mundial.
00:13Es una receta mexicana que fue creada aquí en Tijuana.
00:17Fue creada por un italiano, pero muy mexicano.
00:23Es una receta que fue creada por César Cardini
00:26y donde la presentó él, así en la mesa, preparada como debe ser
00:30y como todavía la preparamos aquí en la mesa.
00:33Es una receta que ha viajado por todo el mundo,
00:35donde la encuentras en cualquier hotel del mundo,
00:38en restaurantes, sea en Italia, sea en China, donde sea.
00:42Entonces es una de las recetas más consumidas
00:45y más importantes de la historia de la gastronomía.
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