Communication de Clément Piquet (Université de Bordeaux) à l'occasion de la Journée "Jeunes Chercheurs" organisée par l'Association Française d'Histoire Économique (AFHé), le 6 décembre 2024.
Captation vidéo : Julie Rodrigue, L'appareil du regard. Instagram : @julier0drigue
Montage : Marie Morice
Résumé : En nous focalisant sur le raffinage du sucre à Bordeaux, nous souhaitons interroger la place ambivalente que prennent les institutions (jurats, clergé, chambre de commerce, intendants, ministères) dans l’essor de cette activité. En cela, les modalités d’approvisionnement, les enjeux techniques (savoir-faire, innovations) et l’ensemble du processus productif seront analysés pour comprendre les interrelations entre institutions et raffineurs-négociants qui collaborent ou s’opposent pour élaborer les normes d’un marché à l’interface entre les colonies, l’Europe du Nord et l’économie nationale. Plus largement, l’accès des raffineurs à ces institutions sera également étudié afin de cerner les asymétries existant dans ce groupe hiérarchisé. Ainsi, en replaçant les acteurs institutionnels dans une historiographie bordelaise qui les a souvent négligés, nous entendons mieux comprendre les préoccupations d’un secteur devant faire face à une conjoncture changeante et à la concurrence anglaise.
Captation vidéo : Julie Rodrigue, L'appareil du regard. Instagram : @julier0drigue
Montage : Marie Morice
Résumé : En nous focalisant sur le raffinage du sucre à Bordeaux, nous souhaitons interroger la place ambivalente que prennent les institutions (jurats, clergé, chambre de commerce, intendants, ministères) dans l’essor de cette activité. En cela, les modalités d’approvisionnement, les enjeux techniques (savoir-faire, innovations) et l’ensemble du processus productif seront analysés pour comprendre les interrelations entre institutions et raffineurs-négociants qui collaborent ou s’opposent pour élaborer les normes d’un marché à l’interface entre les colonies, l’Europe du Nord et l’économie nationale. Plus largement, l’accès des raffineurs à ces institutions sera également étudié afin de cerner les asymétries existant dans ce groupe hiérarchisé. Ainsi, en replaçant les acteurs institutionnels dans une historiographie bordelaise qui les a souvent négligés, nous entendons mieux comprendre les préoccupations d’un secteur devant faire face à une conjoncture changeante et à la concurrence anglaise.
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Éducation