6 conseils pour mieux gérer le sucre et aller mieux

Brut

31/01/2025

Manger les aliments dans le bon ordre, un petit déjeuner salé, faire du sport juste après le repas...

6 conseils de la biochimiste Jessie Inchauspé pour mieux gérer le sucre et aller mieux.

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00:00La plupart d'entre nous avons trop de glucose dans le corps, ça nous crée des problèmes,

00:08par exemple des fringales, des coups de mou, des problèmes de fertilité, la prise de

00:13poids, du sommeil qui est pas très reposant et à long terme on peut développer des maladies

00:17comme le diabète de type 2.

00:18Donc ce que j'ai fait c'est que j'ai rassemblé 300 études super récentes qui permettent

00:22à tous et qui m'ont permis à moi d'éviter ces pics de glucose pour améliorer la santé

00:27physique et mentale.

00:28Alors je vous donne un exemple, moi j'ai grandi en mangeant une crêpe au Nutella

00:39tous les matins, donc à 7h30 et à 10h j'avais hyper faim et je pensais que c'était normal.

00:44En fait ce qui se passait c'est que ma crêpe au Nutella elle crée un gros pic de glucose,

00:48ensuite une chute et à 10h j'avais super faim.

00:50Et en fait si le matin on mange quelque chose de sucré, on crée ce cycle de glucose, de

00:57roller coaster toute la journée, on a des fringales toute la journée, on a super faim

01:00toute la journée et on a envie de manger de plus en plus de sucre.

01:03Donc ce qu'on fait le matin, on prend du salé au lieu du sucré.

01:07Donc salé ça peut être du pain avec du fromage, du pain avec un demi-avocat, une

01:11petite omelette qu'on se fait le matin rapidement.

01:14Pour ceux d'entre nous qui ne prennent pas de petit déjeuner, d'ailleurs c'est complètement

01:16un choix personnel, c'est comme vous voulez, le plus important c'est comment on casse le

01:20jeûne.

01:21La première chose qu'on mange, que ce soit à 16h du matin ou à 13h, ça doit être salé.

01:25On évite la chute de glucose deux heures après le repas, ce qui entraîne en général

01:29de la fatigue, des fringales, des envies de sucrer.

01:32Et ensuite le soir on dort mieux, on vieillit moins vite en interne, on a plus de concentration.

01:37Les choses se rétablissent assez rapidement et l'impact est assez génial.

01:40Si on mange les aliments du repas dans un ordre précis, on réduit significativement

01:48le pic du glucose du repas.

01:50L'ordre correct c'est légumes en premier, ensuite protéines et graisses, ensuite féculents

01:57et sucres.

01:58Exemple de repas, steak, frites, salade, on mange la salade en premier, ensuite le steak

02:03et on finit par les frites.

02:04Et donc après un repas on peut prendre un dessert, et attention tous les sucres se valent,

02:08que ce soit sucre blanc, sucre roux, miel, sirop d'agave, c'est les mêmes molécules,

02:13ça a le même impact sur le corps.

02:15Le sucre c'est pour le plaisir, c'est pas pour la santé.

02:17Il faut imaginer que notre estomac est comme un évier, et notre intestin c'est comme

02:21le tuyau d'évacuation en dessous de l'évier.

02:23Quand on mange les légumes en premier lors d'un repas, les légumes arrivent dans l'évier,

02:27puis dans le tuyau.

02:28Et là dans le tuyau, ils créent un bouclier protecteur.

02:31Si ensuite, plus tard, on met des féculents ou des sucres, grâce au bouclier protecteur,

02:37les molécules de glucose seront moins absorbées dans le sang.

02:40Donc on aura moins de pic de glucose et moins de symptômes.

02:43Quand on mange des féculents, genre des pâtes, du riz, du pain, ou des choses sucrées,

02:51type fruits ou desserts, c'est important de ne pas les manger seuls.

02:54Si vous avez l'habitude de vous faire juste un plat de pâtes nature, ça c'est des glucides

02:58tout nus.

02:59C'est important de leur mettre des vêtements.

03:00Donc les vêtements par exemple, ça va être des petites tomates, un peu de parmesan,

03:05un peu d'épinards, peut-être un oeuf.

03:07On ajoute des protéines, on ajoute des fibres, on ajoute des graisses pour réduire la vitesse

03:12à laquelle le glucose des pâtes rentre dans le sang, pour éviter le pic de glucose

03:16et ensuite la chute 2 heures après.

03:21Alors pourquoi ? Je sais, c'est un petit peu bizarre.

03:23En fait, le vinaigre a un impact incroyable sur notre glycémie, c'est vraiment un ingrédient

03:27magique.

03:28Et donc ce qu'on fait, soit dans notre entrée à base de légumes au début d'un repas,

03:32on met du vinaigre, soit si on est motivé, on prend un grand verre d'eau, on met une

03:37cuillère de vinaigre dedans et on boit ça avant les repas.

03:40Et ça réduit le pic de glucose du repas par 30%.

03:42Donc vous pouvez manger la même chose que d'habitude après, mais en ajoutant du vinaigre

03:46au début du repas, vous allez éviter d'avoir un pic trop gros et d'avoir une chute trop grosse aussi.

03:51Tous les vinaigres marchent, vinaigre de cidre, vinaigre de zérès, vinaigre de vin, il n'y

03:56a aucune différence, prenez celui que vous aimez.

03:58Le seul truc à éviter, c'est les vinaigres balsamiques, les sirops balsamiques, super

04:03épais, plein de sucre.

04:04Ça, ça va avoir un peu moins d'impact parce qu'il y a du sucre dedans, mais sinon c'est

04:07comme vous voulez.

04:08Et si vous n'aimez pas le vinaigre du tout, vous pouvez aussi utiliser du jus de citron.

04:14Alors, c'est pas complètement aussi efficace que le vinaigre, mais ça a quand même des

04:18bienfaits.

04:22On sait tous qu'il faut faire du sport, que c'est bon pour la santé, et moi je vais

04:25vous dire que le meilleur moment pour faire du sport, c'est après les repas.

04:29Donc dans l'heure qui suit un repas, essayez d'utiliser vos muscles pendant 10 minutes.

04:34Mais ça n'a pas besoin d'être un truc super complexe, on peut juste faire le tour

04:38du pâté de maison, monter les escaliers 2 fois, ou danser sur quelques chansons dans

04:42votre salon comme ça.

04:43Ce qui est important, c'est de faire contracter vos muscles pendant 10 minutes dans l'heure

04:47qui suit le repas.

04:48Parce que les muscles, en contractant, ils ont besoin d'énergie, et ils vont puiser

04:53leur énergie en premier dans votre sang, ils vont chercher le glucose du repas dans

04:57le sang.

04:58Donc quand on utilise les muscles après un repas, on réduit le pic du glucose du repas.

05:02Du coup, on est moins fatigué, on n'a pas le coma 2 heures après le repas, c'est vraiment

05:06utile pour l'énergie.

05:09Alors quand on veut grignoter quelque chose entre les repas, il faut toujours penser salé

05:15plutôt que sucré.

05:16Et voici les pires choses sur lesquelles grignoter.

05:19Les jus de fruits.

05:20Parce que quand on presse un fruit, on enlève les fibres du fruit, donc il n'y a plus du

05:24tout les fibres protectrices, on extrait tout le sucre du fruit, et en gros c'est un énorme

05:29pic de glucose et de fructose, et c'est pas bon pour la santé.

05:31Tout ce que je partage sont des principes basés sur la biochimie, votre corps, mais

05:35c'est vraiment des outils et c'est à vous de composer avec quand vous y pensez,

05:38quand c'est facile.

05:39On n'est pas là pour faire un truc draconien, pour faire un régime, c'est vraiment juste

05:43comprendre comment notre corps fonctionne et essayer de l'aider quand on y pense.

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