00:00Vous avez vu, il n'y a pas d'artifice, on est vraiment dans les fondamentaux de la crêpe de Franc.
00:04Vous allez nous préparer en direct une véritable crêpe sucrée.
00:08C'est parti, racontez-nous ce que vous faites.
00:10Alors, je vais commencer par mélanger trois oeufs avec 150 grammes de sucre.
00:16Je vais rajouter le lait. Je commence par un demi-litre, 500 grammes de farine.
00:20On peut aussi intégrer du beurre fondu dans sa pâte.
00:23Moi, je vais plutôt le mettre sur le billet à la cuisson.
00:26J'ai pas mis l'intégralité du lait que je vais rajouter ensuite,
00:29parce que c'est justement en travaillant un mélange un peu plus épais qu'on va casser les éventuels grumeaux.
00:34Et donc là, maintenant, je vais rallonger avec le reste de ma bouteille d'un litre de lait.
00:40La bonne viscosité, selon moi, c'est quand j'ai à la fois ma pâte qui va couler par le bec de la louche
00:46et qui va aussi épouser la courbure de la louche et couler au cul de la louche.
00:52Est-ce que c'est prêt à être directement cuit ou la pâte à crêpe de Froment demande aussi du repos ?
00:57Non, vous pouvez le faire tout de suite.
01:12Ah, du beurre à la surface !
01:15Et oui !
01:23Donc voilà, c'était la crêpe de Froment de Tanguy,
01:26telle qu'on la fait dans notre crêperie à Paris dans le Xème.
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