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00:00Ça c'est une spécialité vietnamienne qui s'appelle chè tau y neu, c'est un peu comme des mochis et je te montre comment les préparer parce que c'est vraiment pas compliqué.
00:07C'est un dessert traditionnel et très populaire, souvent préparé pour des grandes occasions comme la fête du tête qui correspond au nouvel an lunaire.
00:13On commence par préparer une pâte de haricots mango.
00:15Pour ça il faut faire tremper les haricots, les faire cuire et les mixer, puis on en fait des petites boules.
00:19Après ça on prend de la farine de riz gluant qu'on va mélanger avec de l'eau chaude pour obtenir une pâte qui a à peu près cette consistance.
00:25La fête du tête c'est la plus importante de l'année pour les vietnamiens.
00:28Les célébrations durent plusieurs jours et ce qui m'a le plus marqué en vivant cet événement dans un petit village,
00:33c'est que tous les soirs les familles se réunissaient pour faire des karaokés.
00:36Les maisons étaient ouvertes et je les voyais chanter, c'était vraiment sympa.
00:39Revenons à notre recette, je fais des petites boules avec la pâte de farine de riz que j'aplatis et je mets à l'intérieur la boule de haricots mango
00:46avant de refermer et de former à nouveau une boule.
00:48Quand toutes les boules sont façonnées, il ne reste plus qu'à les faire cuire dans l'eau.
00:52On serre les boules dans un sirop de sucre brun parfumé au gingembre.
00:55On peut verser par-dessus du lait de coco et ajouter des graines de sésame.
00:58Ça ressemble beaucoup au Chè Tòu Yến que j'ai mangé au Vietnam.