00:00Una biopel铆cula comestible est谩 revolucionando la forma en que conservamos las frutas, duplicando su vida 煤til y reduciendo el desperdicio.
00:08Se trata de una delicada e innovadora capa, elaborada con antioxidantes extra铆dos de la c谩scara de granada y quitosano de calamar,
00:15que protege las frutas delicadas como las frutillas de la contaminaci贸n por hongos y la p茅rdida de sus propiedades como sabor, aroma o textura.
00:24Esta tecnolog铆a ha sido desarrollada por investigadores del Instituto de Qu铆mica de S茫o Carlos, en Brasil.
00:30Y si observamos el impacto, en Canal Rural Brasil se exhibi贸 que en pruebas realizadas con frutillas recubiertas,
00:36hay un 11% menos de p茅rdida de peso tras 12 d铆as de refrigeraci贸n en comparaci贸n con las frutas que no tienen protecci贸n.
00:45Adem谩s, la capa retras贸 la aparici贸n de hongos, que normalmente afectan las frutas en solo 4 d铆as, prolongando la frescura hasta 8 d铆as.
00:53No solo eso, las frutas recubiertas conservaron un 40% m谩s de los compuestos responsables de su caracter铆stico aroma, lo que las hizo m谩s duraderas y sabrosas.
01:03Esta innovaci贸n no solo tiene el potencial de transformar el mercado de frutas frescas, tambi茅n juega un papel clave en la lucha contra el desperdicio alimentario.
01:13Con la patente solicitada y en b煤squeda de empresas interesadas en licenciar la tecnolog铆a,
01:18esta biopel铆cula comestible podr铆a ser la soluci贸n para extender la vida 煤til de las frutas y garantizar que lleguen frescas a las mesas de todo el mundo.
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