00:00Y bueno, investigadores españoles tratan de esclarecer si es que hay más tendencias a la obesidad al vivir en una ciudad. Vamos a ver.
00:09Un estudio reciente analizó cómo vivir en ciudades españolas podría influir más en la obesidad que habitar en áreas rurales.
00:16El proyecto Food Transitions, liderado por el Instituto Genio de Universidad Politécnica de Valencia,
00:22y en colaboración con la Consejería de Sanidad de Valencia,
00:25investigó el caso de ciudades como Valladolid, Barcelona, Madrid, Córdoba y Valencia.
00:31Los hallazgos señalaron que el autoabastecimiento alimentario en la provincia de Valencia es inferior al 5%,
00:37aunque productos como cítricos, arroz y hortalizas podrían satisfacer la demanda local.
00:42Existe una alta dependencia de cereales, aceites y productos animales.
00:47Alcanzar entre un 30% y un 40% de autoabastecimiento en ciertos productos
00:52se identificó como un objetivo viable para fortalecer la economía local y reducir el impacto ambiental.
00:58El análisis socioespacial realizado en Madrid y Barcelona reveló que estas ciudades actúan como entornos obesogénicos.
01:06Se identificaron desiertos alimentarios con acceso limitado a alimentos frescos,
01:11pantanos alimentarios dominados por productos de baja calidad nutricional
01:15y oasis ecológicos con acceso a alimentos saludables.
01:19En áreas urbanas con menores ingresos, el acceso a alimentos saludables es limitado
01:24y las opciones económicas tienden a ser de menor calidad.
01:28El estudio subrayó la necesidad de transformar los sistemas alimentarios urbanos
01:32para reducir desigualdades y fomentar dietas sostenibles y saludables, especialmente en poblaciones vulnerables.
01:39Estos resultados buscan guiar políticas públicas para mejorar la salud y la calidad de vida en las ciudades.
01:46Con información de Manuel González, Milenio Noticias, Fernanda Pérez Gallegos.
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