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waylemedia
  • il y a 1 an
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Catégorie

📚
Éducation
Transcription
00:00Pourquoi vous mettez des si petites portions dans les assiettes ?
00:02Ca dépend des endroits mais souvent t'as 8 ou 9 assiettes qui te font goûter des choses
00:06qui sont très concentrées en goût, si tu le mangeais sur une vraie portion ce serait
00:09pas mangeable en fait parce que ce serait trop fort.
00:10Comment on enlève les brûlures au fond des poêles ?
00:12On met de l'eau et après on frotte.
00:14Tu cuisines aussi chez toi ? Oui bien sûr, du coup les réseaux je les
00:16fais chez moi donc je cuisine chez moi.
00:18Est-ce que ta santé est usée par ton métier ?
00:19Ouais complètement, on a une très très mauvaise hygiène de vie en cuisine.
00:22Vu qu'on fait que goûter des choses tout le temps donc on grignote tout le temps.
00:25T'as un bon équilibre vieux produit et perso ?
00:26Pas du tout.
00:27C'est qui pour toi le goat de la cuisine ?
00:29Thierry Marx parce que sur l'aspect général, il fait à manger pour les astronautes, il
00:33a fait de la cuisine moléculaire, c'était un des précurseurs.
00:35C'est quoi ton plat préféré ? Le ramen, il y a un mélange de produits,
00:38il y a un travail dans le bouillon et tout, je pense que c'est mon plat préféré.
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