00:00En la zona rural de Tlaxcala, en la Ciudad de México, se produce la mayor parte del
00:06quileti, conocido como romerito, un platillo representativo para la cena de Navidad. Una
00:11serie de inundaciones pusieron en riesgo parte de la cosecha. Ahora, cómo se encuentra el
00:17abasto de este producto actualmente, Antonio Aranda nos tiene la mayor información en
00:21la siguiente historia.
00:22Don Gustavo es comerciante de frutas y verduras desde hace 45 años. Sabe que en la temporada
00:31de fin de año, sus clientes buscan el romerito fresco para prepararlo con mole para la cena
00:37de Navidad. El señor Gustavo detalla que el romerito no se encareció para esta temporada
00:45debido a que el abasto de este producto es abundante.
00:48El romerito ahorita está a buen precio. Es difícil que ya suba o baja. Ya dos, tres
00:55días antes hasta baja, inclusive cuando hay mucho. Pero hay veces que escasea y entonces
01:00el producto hasta se duplica el precio dos o tres días antes, si no hay. La oferta de
01:09la demanda, así es. En este no, hay mucho, hay bastante. En la central de abasto se ve
01:14camiones llenos con mucho romerito.
01:17Don Gustavo reconoce que los romeritos, platillo clásico en las mesas capitalinas durante
01:21la cena de Navidad, se mantiene, pero va perdiendo terreno ante otras opciones.
01:26¿Sigue siendo una tradición en las mesas mexicanas?
01:28Sí, todavía bastante. Ya no como antes. Antes se vendía por cantidades enormes, por
01:33bulto. Ahorita estamos trayendo 20, 30 kilos. Pero antes eran dos o tres bultos de 60 kilos
01:40que vendíamos hace 10, 15 años. Era lo que se vendía. Mucho, mucho romerito.
01:47Para algunos capitalinos, los romeritos no pueden faltar en su mesa para la Navidad y
01:51desde ahora adelantan su compra.
01:54Se mantiene el precio, frescos sobre todo, siempre con buena calidad. Desde la casa con
01:59mis abuelos siempre se acostumbraban los romeros con mis papás y ahora acá en la casa acostumbrando
02:06siempre a comer un poco de romeritos y con otro platillo.
02:09A principios de octubre pasado, lluvias inusuales inundaron 22 hectáreas sembradas con romeritos
02:14en la Ciudad de México, poniendo en riesgo la cosecha. El gobierno local apoyó a los
02:19productores.
02:20Cumpliendo el compromiso de la jefa de gobierno y a nombre de ella, entregando semilla para
02:26que no se pierda este ciclo agrícola productivo y que en diciembre tengamos romeritos. Sabemos
02:31de la importancia de los romeritos para la zona. La Ciudad de México es productor número
02:36uno a nivel nacional de romeritos.
02:39Para este 2024 se tiene contemplada una producción superior a las 130 toneladas de romerito y
02:44con ello garantizar el abasto.
02:47El esfuerzo conjunto entre el gobierno local y los productores de la zona rural de la Alcaldía
02:51Tlahuac permitieron rescatar decenas de hectáreas que se vieron afectadas por lluvias atípicas
02:55durante octubre y así evitar que escaseara el romerito durante la época navideña.
03:00Antonio Aranda, Telesur, Ciudad de México.
Comentarios