Salmón al cava con almejas, langostinos y dentelle - Cocina Fácil - Vídeo Dailymotion

Salmón al cava con almejas, gambas y dentelle, un plato de lujo para triunfar esta Nochevieja

Transcript

00:00Salmón o el cava, con almejas, langostinos y dentel.

00:03Pelamos las gambas y reservamos el jugo de sus cabezas.

00:07Picamos el ajo y la cebolla.

00:09Sofreímos una cacerola con aceite hasta que la cebolla quede transparente.

00:13Salpimentamos, retiramos un poco la cebolla y añadimos el salmón.

00:18Al minuto le damos la vuelta.

00:20Añadimos las gambas y seguidamente el cava, dejándolo reducir hasta evaporar el alcohol.

00:27Una vez reducido el cava, añadimos la nata y una cucharada de mostaza.

00:33Movemos la cacerola por las asas para que se integren todos los sabores.

00:37Por último añadimos las almejas y el perejil picado y dejamos cocinar todo el conjunto unos 10 minutos.

00:44Ya tenemos nuestro salmón listo y ahora vamos a preparar la dentel.

00:48Trituramos todos los ingredientes de la dentel.

00:51Ponemos la mezcla en un biberón.

00:53En una sartén antiadherente añadimos una base de la mezcla que tenemos en el biberón.

00:57Ponemos el fuego al mínimo para que no se nos queme.

01:00Una vez evaporada el agua ya podemos retirar la dentel con ayuda de una espátula, con cuidado de no romperla.

01:06Y ya tenemos nuestro plato listo para servir.

01:08Ponemos todos los ingredientes en el plato y acabamos con nuestra dentel de gambas.

01:13Es un plato ideal para las fiestas navideñas.