Polarstick : la carboglace stéphanoise !

TL7 - Télévision Loire 7

Dans TL7 Business, Anthony Faure, Directeur Commercial, présente Polarstick, entreprise stéphanoise innovante spécialisée dans la glace carbonique. Conservation, refroidissement, nettoyage : découvrez les multiples usages de ce matériau durable, issu du CO₂ recyclé industriellement.

Transcript

00:00Bonjour à tous, TL7 Business, le rendez-vous pour découvrir les entreprises qui vont bouger

00:13notre territoire.

00:14Je suis avec Anthony Faure aujourd'hui, directeur commercial de Polarstik, on parle de glace

00:20carbonique aujourd'hui.

00:21Anthony Faure, bonjour.

00:22Bonjour Sylvain.

00:23Alors, Polarstik, qu'est-ce que c'est ?

00:24Polarstik, c'est une marque de condamnats créée en 2021 où nous sommes fabricants

00:29et distributeurs de glace carbonique pour nos clients.

00:32Vous êtes basé à quel endroit ?

00:33Andrézieux-Boutéon.

00:34D'accord.

00:35La glace carbonique, qu'est-ce que c'est ?

00:36Alors, la glace carbonique, c'est très simple, nous avons des gaziers qui récupèrent

00:41la pollution aujourd'hui et qui nous distribuent en liquide et nous, nous le transformons en

00:47glace carbonique, c'est notre liquide qui est compressé dans une machine et ça nous

00:53fabrique de la glace carbonique.

00:54On verra à quoi ça sert ensuite, mais le conditionnement, donc il y a plusieurs types

00:58de conditionnement, on est sûr du solide, de toute façon.

01:00Tout à fait, c'est de la glace sèche, qui se sublime mais qui ne crée pas d'eau et

01:05aujourd'hui nous avons deux, bientôt trois produits, du 3 mm, du 16 mm et bientôt les

01:12plaquettes.

01:13Alors, tout un tas d'applications hyper variées pour tout un tas de domaines professionnels,

01:17à quoi sert la glace carbonique ? Quels sont les domaines, les champs d'application ?

01:20Alors, les champs d'application, nous avons beaucoup de labos pharmaceutiques pour faire

01:24du transport à température dirigée, nous avons aussi beaucoup de vignerons pour arrêter

01:30la vinification du raisin et nous avons aussi le procédé de la cryogénie, nettoyage avec

01:35de la glace carbonique qui ne crée pas de déchets et pas d'eau.

01:38Le divertissement également ?

01:39Le divertissement, tout à fait, des bars, des restaurants étoilés pour éventuellement

01:46servir un plat signature dans leur restaurant.

01:50Qu'est-ce que ça apporte en plus du glaçon traditionnel, de la glace traditionnelle ?

01:54Alors, vous avez le chaud de fumée, vous avez le refroidissement qui permet de tenir

02:01à température certains produits qui sont très précis.

02:05Nous avons aujourd'hui beaucoup de champs d'application sur la glace carbonique.

02:10Il faut qu'on parle de votre démarche autour du développement durable, c'est-à-dire

02:13que c'est une pratique écologique la glace carbonique.

02:16Tout à fait, alors aujourd'hui, nous récupérons de la pollution, que nous transformons en

02:21liquide alimentaire et bientôt sur notre site d'Andrézieux, nous allons investir

02:27dans des recycleurs de CO2 pour pouvoir recycler notre CO2 et les réinjecter dans notre cuve.

02:33Donc, il y a de l'innovation en permanence.

02:34Tout à fait.

02:35Aujourd'hui, on parle de nettoyage, donc qu'on amène à la technologie, on connaît

02:39l'histoire de l'entreprise.

02:40En termes de nettoyage, qu'est-ce qu'apporte la glace carbonique ?

02:43Aujourd'hui, la glace carbonique apporte pas de déchets et surtout pas d'eau.

02:48Quand on arrive chez un industriel, nous pouvons éventuellement aujourd'hui arriver

02:53à nettoyer des tableaux électriques sous tension.

02:55On termine avec vos clients et leur rayonnement de cette entreprise ligérienne où en est-on

02:59aujourd'hui son développement ?

03:00Aujourd'hui, le siège est à Andrézieux, nous avons un site de production dans le

03:04sud à côté de Toulon, nous développons dans le nord à Saint-Avolt, bientôt Dunkerque

03:10et bientôt Rennes.

03:12L'objectif donc d'arroser l'ensemble du territoire.

03:15On va se quitter avec une petite démonstration parce qu'on en parle, on en parle de cette

03:19glace carbonique.

03:20Expliquez-nous ce qui va se passer maintenant.

03:21Vous avez un seau d'eau à côté de nous.

03:24Un seau d'eau chaude, je vais vous créer de la fumée épaisse pour les restaurateurs

03:31ou les barmans.

03:32Donc voilà, c'est du pelet là ?

03:33Voilà, tout à fait.

03:34Ça c'est du 16 mm qui est compressé à 5-6 barres et donc je vais le tremper dans l'eau

03:40chaude et vous allez voir instantanément la fumée se créer.

03:44Donc la fumée se crée comme ça, avec des barres immergées dans l'eau chaude.

03:50Tout à fait.

03:51Merci beaucoup Anthony Ford pour cette démonstration.

03:53Je rappelle que Polarstik est fabricant et distributeur de carboglace dans la Loire mais

03:58pas seulement.

03:59Toutes les infos évidemment sur internet parce qu'il y a tout un tas d'applications pour

04:02les professionnels et les particuliers aussi.

04:04On n'a pas parlé des particuliers mais on peut avoir besoin de glace carbonique.

04:08Oui tout à fait.

04:09Les particuliers ont besoin aussi de temps en temps pour dératiser et enlever aussi les

04:14taupes chez eux.

04:15Merci beaucoup Anthony Ford.

04:16Merci Yvan.

04:17On se quitte en fumée.

04:18C'est tout pour ce TLC Business.

04:19Merci de l'avoir suivi.

04:20A bientôt.

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