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leo.bergine
  • 11/12/2024

Catégorie

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Personnes
Transcription
00:00C'est bientôt Noël et avant d'attaquer la recette du jour, on a un cadeau pour toi.
00:03Les noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, tu connais ?
00:05Elles ne sont pêchées que deux jours par semaine pendant leur pleine saison
00:08et la taille minimum est de 10,5 cm.
00:10Ouais, les plus jeunes, on les rejette à l'eau, elles ont encore de beaux jours devant elles.
00:12C'est la raison pour laquelle la noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc est d'une excellente qualité
00:16et on va t'en faire gagner de quoi nourrir toute ta famille.
00:18Déjà préparées sans la coquille, prêtes à être dégustées crues ou cuites.
00:21Ça se passe dans la description si tu veux participer.
00:23Le tirage, c'est dans deux jours, donc oui, tu les auras sur ta table pour Noël.
00:27Ici, on va les accompagner avec un jambon cru pour en faire un thermaire vraiment sympa.
00:30Fais le griller pour en faire des chips et dans la même poêle, saisis très fort les noix de Saint-Jacques.
00:34Une minute trente de chaque côté, ça suffit, en terminant avec du beurre et une belle branche de romarin.
00:38Pour la sauce, c'est hyper simple.
00:39Fais bouillir la crème avec la branche de romarin qui a servi à fumer les Saint-Jacques au début.
00:43Je t'explique tout dans la description.
00:44Et mixe-la avec du parmesan.
00:45Cette crème de navet bouledor va te réconcilier avec ce légume souvent mis de côté alors qu'il est délicieux.
00:50Dans vraiment l'association des Saint-Jacques, de la crème de navet, des chips de jambon et de légumes de romarin fumés au parmesan,
00:55c'est une petite folie simple à reproduire à la maison.
00:57La recette détaillée est dans la description.