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Brut
  • il y a 1 an
Producteur de semences paysannes, Pascal Poot voulait que ses légumes soient plus résistants à la sécheresse et aux maladies, sans pesticides. Pour Brut, il présente son résultat de 35 ans de recherches au pied du plateau du Larzac.

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Transcription
00:00Il paraît que je suis le seul au monde et le premier à avoir inventé ma façon de faire
00:06pour que les plantes apprennent à résister aux maladies, à la sécheresse, aux excès d'eau.
00:12Tous les voisins de la région s'arrêtent sur la route pour regarder parce que personne
00:17n'a jamais cultivé de légumes ici, dans le coin, c'est trop haut en altitude.
00:23Lui, c'est Pascal Pout, il est producteur de semences paysannes, ce sont des graines
00:29récoltées et sélectionnées par les paysans pour être reproduites.
00:32Ici il y a des tomates, tout un champ de tomates, mais dans les herbes il y a des courges,
00:39il y a du maïs.
00:40Sur les 8 hectares de terrain qu'il cultive au pied du plateau du Larzac, poussent plus
00:45de 200 variétés de légumes, principalement des tomates, capables de résister aux périodes
00:49de sécheresse et aux maladies comme le mildiou.
00:51C'est le résultat de 35 ans de recherche.
00:57Et tu te présenterais comme un agriculteur ou comme un chercheur ?
01:00Les deux.
01:01Certains plants poussent même sur des rochers ou au milieu du maquis avec pour simple engrais
01:08naturel le compost issu de son bétail, voilà comment il fait.
01:11Tu vois tous les terrains qu'on va voir là, c'était l'agaric comme ici tu vois
01:19ou comme là-bas, et ils poussaient avec un peu du thym et des cistes et des trucs
01:26comme ça, ou de la menthe.
01:28Là par exemple j'ai planté une variété de tomates, mais c'était un tas de broussailles
01:34là et que du rocher quoi, tu vois ? C'est une dalle de rocher là, tu vois ça c'est
01:42le rocher là, et il y a juste quelques centimètres de terre dessus, on voit pas mais il y a des
01:48tomates dessous, tu vois ? Mais en tout cas elles poussent très bien, il y a bien les
01:58broussailles qui poussent, pourquoi pas les tomates.
02:01C'est pas commun ? Ouais si on veut, il faut avoir l'idée quoi.
02:10Tout le monde disait que, ah oui le fou qui plante des légumes sans eau dans des cailloux
02:18quoi, sauf qu'après ça marchait quoi.
02:24Normalement avec les plants du commerce, quand tu vois la tige qui devient noire, 3-4 jours
02:30après toute la plante est morte, elles sont foutues.
02:33Là par exemple ça a commencé à devenir noire là, mais elles meurent pas les nôtres,
02:38parce que ça fait presque 40 ans que je développe les résistances, alors c'est pas qu'elles
02:43ne l'attrapent pas, mais c'est qu'elles n'en meurent pas.
02:46Quand j'ai commencé à faire esprit de ne pas les soigner pour qu'elles développent
02:49des résistances, il y a à peu près 35 ans, et bien au début j'ai eu pas mal de pertes,
02:57la première année, avec le milieu, surtout certaines variétés.
03:01Les plantes, tout ce qu'elles apprennent au cours de leur vie, elles le transmettent
03:05à leurs graines, donc il faut mieux récolter les graines des plantes qui ont vécu le plus
03:10longtemps possible.
03:11Plus la plante a vécu longtemps, plus elle a appris de choses, c'est logique.
03:18A l'origine je me suis dit que si ce qu'on appelle des mauvaises herbes, c'est tellement
03:23résistant qu'on n'arrive même pas à s'en débarrasser, ce serait bien si les légumes
03:27qu'on cultive actuellement seraient aussi résistants.
03:31Et puis là, j'ai pensé que s'ils étaient devenus fragiles, c'est parce qu'à force
03:36que chaque fois qu'il y a un problème, on les soigne, on les traite, ils n'ont plus
03:41aucune raison de développer des résistances aux maladies, tout ça.
03:45Pour la sécheresse, la résistance à la sécheresse, je n'ai pas fait esprit, c'est
03:50simplement parce que j'avais des terrains où il n'y avait pas d'eau.
03:55C'est une sorte d'ail.
03:58Tiens, je vais goûter.
04:01En dehors de la consommation de sa famille, Pascal Pout cultive ses légumes uniquement
04:05pour leurs semences.
04:10Normalement, elles ont cette couleur-là, tu vois, un peu violet, un peu blanc.
04:17Mais là, ça c'est quand elles sont presque mûres pour les graines, quand elles deviennent
04:22comme ça.
04:23Mais elles ne sont pas encore assez mûres.
04:25Mais ça, c'est pas mangeable.
04:27Quand c'est bon pour les graines, c'est pas mangeable.
04:31C'est que des graines dedans, c'est immangeable.
04:34Du coup, ces tomates, tu en fais quoi ?
04:36Ben là, c'est pour les semences.
04:38Évidemment, elles seraient bonnes à manger, mais c'est pour les semences.
04:42On les estrait avec une épée spineuse, après on les fait fermenter.
04:46Après, on les lave dans des tamis de maçonnerie dehors.
04:51Et après, on les fait sécher.
04:54Tu vois ?
04:56On les fait sécher comme ça, avec des ventilateurs en dessous, tant qu'elles sont mouillées.
05:05Et voilà, tu vois, ça c'est que des graines.
05:08Et là-dedans, il y a des milliers, tu vois, parce que regarde, rien que dans un petit morceau
05:14comme ça, tu vois la quantité de graines qu'il y a.
05:19On les met en sachet et puis on les expédie partout où les gens nous commandent.
05:24Selon la loi, la vente de semences paysannes n'est autorisée qu'aux particuliers et aux collectivités.
05:30Nous, de toute façon, on les vend en sachet pour les jardiniers amateurs.
05:34Après, on n'est pas non plus gendarme pour savoir qu'est-ce que les gens font quand ils commandent.
05:41Surtout que c'est par Internet, en plus.
05:43Jusqu'à une loi définitivement adoptée en 2020, Pascal Pout ne pouvait pas vendre
05:47légalement les semences de ces variétés non inscrites au catalogue officiel qui existe
05:51depuis 1932.
05:52Il garantit une standardisation des produits, notamment pour leur vigueur et leur rendement.
05:57Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 75% des
06:01variétés de plantes cultivées à travers le monde ont disparu en un siècle.
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