La pesadilla del comer, por Aida Bao

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00:00Oye, he pensado que para la cena de Navidad igual podríamos ir al restaurante ese que

00:03hay al lado de tu casa, que he leído que tienen platos sin gluten y sin lactosa y así ferirrocio

00:08no tienen inconveniente.

00:09¿Te imaginas que algo tan básico como comer sea siempre un problema?

00:14Que el médico te diga que a partir de hoy se acabaron los lácteos, adiós a la leche,

00:18al queso, al yogur.

00:20Obligatorio.

00:21Ale, a buscar lugares sin lactosa y a preguntar por todas las salsas de lo que comas.

00:25Lo mismo pasa con los celíacos, hay entre cuatrocientas cincuenta y novecientas mil

00:28personas con celiaquía en España, algunos lo saben al nacer y otros se enteran en cualquier

00:32momento de su vida.

00:34Pongamos que llevas veinticinco años tomando pan, pasta, empanada y de un día para otro

00:39todo tiene que ser sin gluten, enfrentarte por primera vez al pan arenoso, investigar

00:43cómo hacerlo tú misma o empezar a preguntar por la contaminación cruzada cuando vayas

00:47a comer fuera.

00:48Y ojo que puede empeorar, porque le puede incluso tocar a tus hijos y entonces cualquier

00:51cosa que coman y no deban en una fiesta de cumpleaños o en cualquier evento puede terminar

00:56con vosotros en el hospital.

00:58Con ellos además el efecto social es tremendo porque los convierte en señalados desde muy

01:02pequeños, los diferencia con respecto a los demás.

01:04Por supuesto que una manera de sobrellevarlo, dirán muchos, es comer cosas que de forma

01:08natural no contengan gluten, por ejemplo, pescado, carne, lácteos, arroz.

01:14Pero no es razonable que quienes no pueden alimentarse igual que los demás puedan darse

01:18un capricho de vez en cuando.

01:19Las personas con intolerancia ya lo tienen bastante difícil, su catálogo es muchísimo

01:23más reducido y además pagan más que los demás.

01:26Para hacer la compra sin gluten se estima que es un 12% más caro, si es sin lactosa

01:30es un 14% más.

01:32Es hora de que las intolerancias alimentarias se integren con más naturalidad en la sociedad,

01:36que haya más platos adaptados, que la comida sea más asequible y si no que intervengan

01:40los poderes públicos para que así sea y que de forma generalizada y no puntual nos

01:44acostumbremos a que las cartas de los restaurantes señalen los alérgenos sin tener que pedirlo

01:48específicamente.

01:49A todo esto añadimos a tus acompañantes, ayuda a que quien va contigo te entienda y

01:55comprenda que no es tu culpa no poder comer algo.

01:57Es una cuestión de salud pública pero también de justicia, o tú podrías renunciar a las

02:01croquetas para siempre.