Vichyssoise

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

La vichyssoise es un clásico de las cremas de puerro y patata. Esta es suave y ligera porque la hemos hecho sin grasa. El protagonista es el puerro y tiene un sabor delicioso.

Transcript

00:00Vichyssoise, la crema de puerros más famosa que puede servir tanto fría como caliente.

00:07Primero lava y pela el puerro, después trocéalo.

00:12Cuando termines, pela la patata y córtala.

00:16Ahora en una sartén caliente sofríe el puerro.

00:20Cuando tome color, añade la patata y cocínala durante un minuto.

00:26A continuación añade la leche evaporada y cubre la crema con agua.

00:32Deja que hierva hasta que el puerro y la patata estén blanditos y tritúrala.

00:38Si quieres, elimina los grumos pasando la crema por un colador fino y por último sírvela.

00:46Opcionalmente puedes decorar la crema con leche evaporada y cebollino picado.

00:50¡No te pierdas esta deliciosa receta!

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