Les boulettes à la liégeoise, façon Alexandre Masson de chez Bouillon

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00:00Bonjour, je suis Alexandre Masson pour Ce soir, je vais vous présenter ma recette de

00:09boulettes à la liégeoise, dites aussi boulettes sauce lapin.

00:12D'abord, on fait tremper le pain, ensuite on hache les oignons et l'ail qu'on fait

00:19légèrement suer.

00:20On hache le persil, on mélange tout ça avec le haché, les deux oeufs et le pain égoutté.

00:26On roule les boulettes et on les farine.

00:27Pour la cuisson, on saisit les boulettes, on les débarrasse.

00:33Alors pour la sauce, on commence par faire suer les oignons, ensuite on va déglacer

00:37avec du vinaigre, du fond blanc ou du fond brun et sirop de liège bien évidemment, d'un

00:42laurier.

00:43On rectifie en sel et poivre.

00:44On recuit les boulettes dans la sauce de liège.

00:53Et maintenant, il ne vous reste plus qu'à déguster.

00:58Bon appétit !