00:00Giordana Angi, le cose che non
00:05dico, state ascoltando Roma di
00:06giorno, questo è il programma
00:07che vi racconta la giornata
00:09della capitale come Marco
00:10Napoleoni e con la sostituzione
00:12ormai sempre più frequente tra
00:13Chiara e Lucas DJ in regia eh
00:17dobbiamo parlare di di
00:18sostenibilità, di progetti
00:20belli, di di cose che ci
00:21piacciono e di persone
00:22soprattutto che al di là delle
00:24tante chiacchiere che facciamo
00:26in onda poi si spendono per
00:29persone che sono più in
00:31difficoltà e ho il piacere di
00:32avere ospite con me Beatrice
00:34Busiderio che è founder di
00:35EtiCatering. Buongiorno.
00:38Buongiorno a tutti. Grazie
00:41dell'invito. Buongiorno.
00:43Allora eh parliamo di una
00:44realtà che eh vorrei ci ci
00:48raccontasse lei in prima
00:49persona perché ehm raccoglie
00:52tanti mondi, raccoglie tanti
00:53ambiti che appunto vanno dalla
00:55sostenibilità a livello
00:56ambientale, anche all'inclusione
00:58a come dire? Eh è un modo di di
01:01fare anche impresa molto molto
01:03particolare e molto eh secondo
01:05me da da premiare quindi eh
01:08senza che magari io sbaglio
01:09qualcosa e e magari trascuro
01:11qualche qualche cosa che invece
01:13per voi è importantissima
01:14lascio direttamente a te la
01:15parola per una presentazione
01:16iniziale e poi voglio farti
01:18alcune domande. Grazie Marco.
01:22Allora quest'anno sa da dire
01:24ci tengo ai rilancio di
01:26catering post covid e ce
01:30l'abbiamo messa tutta per
01:32rimetterci in gioco con anche
01:35con anche nuovi progetti. Eh
01:38la in breve nasce comunque
01:40nel duemila quattordici dopo
01:42aver conosciuto ad una fiera
01:44etica eh a Parigi e non in
01:47Italia. Eh una tutta una serie
01:50di prodotti di eccellenza
01:51emogastronomici italiani
01:54provenienti da laboratori delle
01:56carceri che noi in Italia ne
01:58abbiamo tanti forse la gente
02:00non lo sa ma abbiamo tanti
02:03prodotti tanti laboratori
02:05scusate appunto dislocati tra
02:08l'Italia del nord centro e sud
02:11e dei quali io mi sono
02:13innamorata e organizzavo già
02:16eventi matrimoni in particolare
02:18d'eventi aziendali supportata
02:21da da Magnoglieventi e quindi
02:24ho pensato ho avuto quest'idea
02:26di inserire prodotti provenienti
02:29sia dalle realtà dei
02:31laboratori delle carceri che da
02:34terreni confiscati alle mafie
02:36quindi eh che poi questi
02:38ultimi provengono dai
02:39territori insomma dove i
02:41prodotti sono tipici della
02:44cucina mediterranea quindi
02:45Calabria, Campania, Sicilia eh
02:49e così nasce all'inizio l'idea
02:52di Edicaterin poi via via si è
02:54sempre un po' sviluppata eh
02:57andando poi verso eh
02:59l'inclusione sociale quindi in
03:02particolare quest'anno è un
03:04anno importante perché abbiamo
03:07creato un ponte hm con il
03:10carcere di Velletri di cui noi
03:12siamo territorio insomma siamo
03:14qui nel territorio dei
03:16castelli e dove grazie a una
03:19giornalista che mi ha messo in
03:21contatto con eh il carcere e
03:25con la direttrice e tutto lo
03:27staff stiamo attivando eh dei
03:30colloqui con detenuti che sono
03:32stati formati hm dal in
03:35particolare a Velletri
03:36dall'istituto alberghiero Ugo
03:38Tognazzi e quindi stiamo
03:40cercando di già ne abbiamo
03:42assunti due hm di dare lavoro a
03:46questi spesso giovani ragazzi
03:48che sì avranno anche sbagliato
03:51ma che comunque hanno
03:52stradevitto anche loro come
03:54tutti ad una seconda chance. No
03:57è è una cosa che ehm poi noi ci
04:01siamo conosciuti qualche giorno
04:02fa tra l'altro a un evento
04:04proprio qui dietro a Cantina
04:06Mena perché c'era uno di questi
04:08ragazzi che poi faceva il barman
04:09e ha fatto dei cocktail tra
04:11l'altro straordinari proprio con
04:12dei prodotti locali però quello
04:14che ti volevo chiedere ti sei
04:15accorto di tutto questo a Parigi
04:17eh a me è capitato la stessa
04:19cosa con con il mondo del cinema
04:21ad esempio io sono andato a una
04:22mostra del cinema internazionale
04:23tutta incentrata sull'Italia sui
04:25film italiani su rilancio dei
04:27film italiani e in Italia non
04:29c'era nessuno che desse la stessa
04:30visibilità a questi film mi
04:32sembra che sia successo più o
04:33meno la stessa cosa esatto Marco
04:38ma continuano ancora queste cose
04:41all'estero cioè nel senso c'è una
04:42rete che che va oltre l'Italia
04:44c'è ancora per esempio a Parigi
04:46chi promuove i prodotti italiani
04:48in questo senso c'è ancora questa
04:50realtà guarda io mi trovavo lì
04:54perché la mia ex social nonché
04:56grande amica appunto aveva aperto
04:59un bistro etico a Parigi e quindi
05:02avendo con me conosciuto questi
05:05prodotti lì purtroppo poi lei si è
05:07dovuta ritrasferire a Roma e
05:09abbiamo poi creato insieme
05:11eticathering ora non so lì come
05:14vada ancora il discorso perché noi
05:16siamo talmente sono talmente
05:18concentrata su qui per cui non non
05:22so quanto c'è più sensibilità
05:24c'è più sensibilità all'estero su
05:26certe tematiche lo stiamo
05:28recuperando perché a me è sembrato
05:29sempre che che fuori ci sia più
05:34inclusività più inclusione anche
05:36più attenzione forse alla qualità di
05:37alcuni prodotti però mi sembra che
05:39questo gap lo stiamo ricucendo
05:41ultimamente sì assolutamente poi ti
05:45dico comunque una cosa che rispetto ad
05:47altri carceri a parte tu stai
05:49parlando giustamente di sensibilità
05:51delle persone no che se ti posso
05:54aprire e chiudere una parentesi anche
05:57dalle richieste che ricevo io la
05:59maggior parte molte mi arrivano anche
06:01da Milano Torino e pochissime dal sud
06:06dove invece sono presenti questi
06:08laboratori perché se tu pensi noi
06:10quest'anno abbiamo acquisito grazie
06:12economia carceraria questo e-commerce
06:14anche che si è venuto a creare qui su
06:17Roma dove si possono acquistare questi
06:20prodotti noi abbiamo tantissimi
06:23laboratori presenti proprio ecco c'è il
06:26carcere del lucciardone che produce
06:29questa pasta molto buona oppure fresco
06:33di galera i vini freschi di galera che
06:36si producono al carcere di sant'angelo
06:38dei lombardi e però questo puoi dire fa
06:41contrasto poi con i clienti che
06:44veramente ci cercano che molti vengono
06:47dal nord
06:49è interessante da registrare anche
06:53perché è uno uno spaccato di mercato
06:55che comunque significativo nel senso che
06:58ci racconta un po' in realtà che è
07:00quella italiana che come al solito si
07:02muove in due modi molto distinti e quasi
07:06all'opposto però insomma il fatto che ci
07:08sia un'apertura e che comunque questo
07:10mondo stia anche arrivando verso il basso
07:13perché se già è arrivato da queste
07:14parti vuol dire che comunque anche a
07:16livello geografico si sta espandendo
07:18anche da queste parti arriverà magari
07:20presto anche ad essere conosciuto di
07:22più al sud quindi è anche grazie a
07:24questi secondo me collegamenti e queste
07:26interviste che la cosa poi può
07:28allargarsi e tante persone che magari
07:30erano all'oscuro di questa realtà poi
07:33magari possono avvicinarsi con magari
07:35meno pregiudizi io non conoscevo nulla
07:37di tutto questo e ci sono capitato per
07:39caso chiaramente no però mi faceva
07:41piacere appunto perché è una realtà che
07:43immagino sia in crescita poterla
07:45comunicare al meglio per per trovarti
07:49per per avere dei tuoi riferimenti di
07:52e-catering chiaramente c'è c'è un sito
07:54c'è una pagina come funziona? Sì sì sì
07:58noi abbiamo un sito tra l'altro nuovo
08:00vi invito a visitarlo www.etcatering.it
08:05e abbiamo la pagina instagram da
08:08abbastanza poco tempo seguiteci e la
08:11pagina facebook. Va bene Beatrice ti
08:14devo salutare i riferimenti le abbiamo
08:16dati una descrizione della vostra realtà
08:18l'abbiamo fatta poi magari ci torneremo
08:19ad aggiornare nelle prossime settimane
08:22quando ci saranno future iniziative
08:24grazie a Beatrice Busiderio che è founder
08:27di Etcatering insomma chiunque volesse
08:28avere maggiori informazioni sono
08:30facilissimi da trovare sul web grazie
08:32grazie veramente buona giornata
08:35grazie a tutti grazie Marco proseguiamo
08:38con la musica c'è Timbaland The Way I Am
Commenti