Rosquetes: Una tradición dulce del Día de Muertos en Puebla

Milenio

En Puebla, los rosquetes son una deliciosa tradición del Día de Muertos, representando un homenaje a los difuntos y una forma de compartir dulzura y alegría en esta celebración.

Transcript

00:00También una de las tradiciones del Día de Muertos son las galletas conocidas como rosquetes.

00:05Vamos a ver de qué se trata.

00:07Dolor y Forma anuncian que la temporada del Día de Muertos está cerca.

00:11Se trata de los rosquetes, esas galletas bañadas de azúcar blanca y roja

00:15que simulan el rostro del difunto a quien le fue colocado en el altar.

00:18Este tradicional pan es el que le da color a las ofrendas de toda la región de Tochimilco, Puebla.

00:23Ya nos estamos preparando, de hecho esto que se está haciendo ahora

00:27pues ya es previo a la celebración de muertos.

00:32Entonces comenzamos a hacer el rosquete.

00:34Prácticamente para la celebración de muertos esto que se está haciendo

00:38como se le pone el betún y eso pues ya significa la calavera.

00:42Entonces por eso es que se hace.

00:45El proceso para preparar un rosquete es de aproximadamente una semana.

00:49Primero se prepara la masa y se deja reposar por un día.

00:52Luego se comienzan a formar las figuras y se meten al horno de leña.

00:55Posteriormente se prepara el betún a base de huevo y azúcar para que sean decorados.

01:00Y una vez que se termina con el proceso se colocan en el sol para que se sequen

01:04y queden listos para su venta.

01:06Lo que cuesta mucho es la elaboración.

01:08Después viene el proceso de la cocción.

01:11Para mí es que espera que el horno tome su temperatura para poderlo cocer.

01:15Luego ya esto sería mañana.

01:18Son procesos de unos tres días.

01:20Una mañana se enbetuna, le ponen el dulce encima y ya queda el secado y ya está.

01:28Esta tradición data de muchos años y varias familias se han encargado de preservarla.

01:32De ahí que en estas fechas sean muy requeridas no solo en este municipio

01:36sino de otras regiones y otras más para ser enviados a Estados Unidos.

01:40Para los habitantes de Tochimilco el rosquete es un elemento principal para los altares.

01:45Con imágenes de Adrián Rodríguez, Nancy Camacho.

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