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00:00Il carciofo di Malegno in Valle Camonica è protagonista di un progetto nazionale PNRR

00:06che si chiama Agritec, sviluppato da Unimont Polo Montano dell'Università degli Studi di Milano

00:11per valorizzare l'agrobiodiversità e creare ricadute sul territorio.

00:16L'unica varietà tradizionale di carciofo che noi abbiamo trovato sulle Alpi.

00:21Quello che vogliamo fare noi è caratterizzarlo, anzi buona parte di questo lavoro l'abbiamo già fatto,

00:26vogliamo poi iscriverlo all'anagrafe nazionale e inoltre vogliamo valorizzarlo con gli enti territoriali

00:33nell'ottica della circular economy e quello che stiamo facendo è testare,

00:38oggi testeremo tre prodotti su base idroalcolica a base di carciofo di Malegno.

00:44Nella logica già sperimentata e già attuata con il mais nero spinoso di Valle Camonica

00:49da una parte la scienza dall'altra la ricaduta per la creazione di circuiti economici di valore

00:55che consentano alle persone di rimanere tra le montagne.

00:59La presenza del carciofo a Malegno non è una novità ma la ricerca di Unimont ha svelato caratteristiche sconosciute.

01:05È sempre stata presente, l'abbiamo potuta riscoprire grazie al lavoro e all'invito portato avanti dall'Università della Montagna di Edolo.

01:13Da qui la volontà e la disponibilità dell'amministrazione di perseguire questo scopo nel promuoverla e farla conoscere.

01:20Con Unimont collabora anche con Fartigianato Brescia,

01:23in questo caso il liquorificio Tevini ha fornito la sua esperienza per i distillati di carciofo.

01:28L'idea è proprio quella di stringere una relazione maggiore con Unimont

01:33per coinvolgere più artigiani nei progetti che possono interessare specialmente la montagna e l'artigianato di montagne.