00:00La agricultura orgánica es un sistema de producción holístico en el cual se
00:15utiliza al máximo los recursos de la finca. Su prioridad es conservar la
00:19fertilidad del suelo, la actividad biológica, minimizar el uso de recursos
00:24no renovables y eliminar el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos
00:28para con ello proteger el medio ambiente y la salud humana. El objetivo es obtener
00:33alimentos saludables. Hay un dicho popular de que dice que la agricultura
00:37orgánica no es bonita, pero sí saludable. Si estuviéramos en los años 90 creo que
00:43este comentario sería válido. Sin embargo, hoy la tecnología en la
00:47agricultura ha avanzado a pasos agigantados y es posible obtener
00:51productos agrícolas buenos, bonitos y saludables. En la Universidad Autónoma
00:56del Estado de Hidalgo, específicamente en el Instituto de Ciencias Agropecuarias,
01:00llevamos a cabo la aplicación y validación de estas técnicas de
01:03producción como es el uso de invernaderos, sistema de tutorial vertical
01:07en cultivos, monitoreo de plagas y enfermedades, acolchados plásticos
01:12adecuados, abonos orgánicos, miofertilizantes, aplicación óptima de
01:17agua de riego, la inocuidad y la conservación poscosecha del producto. Sin
01:21embargo, hay muchos productos agrícolas que se promocionan como orgánicos
01:26sin serlo, afectando con ellos la credibilidad de la agricultura orgánica
01:30y generando desconfianza entre los consumidores, por lo cual hay que tener
01:34cuidado. La certificación orgánica es la garantía de que un cultivo se manejó
01:39siguiendo todas las normas de producción adecuadas. El consumidor ve los sellos de
01:44la agencia certificadora que proporcionan la autenticidad y con ello
01:48tienen la confianza de que el producto es orgánico.
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