Las principales tendencias que definirán el futuro de este ámbito son la digitalización, la agricultura regenerativa, la agricultura vertical, la agricultura de precisión, la economía circular o el desarrollo de nuevos cultivos.
#AgriculturaSostenible, #TecnologíaAgrícola, #InnovaciónRural
Etiquetas: agricultura, sostenibilidad, tecnología, innovación, cultivos, medio ambiente, agroecología, producción, inteligencia artificial, biotecnología
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AprendizajeTranscripción
00:00A lo largo de miles de años, para poder cultivar las plantas que hemos domesticado, hemos ido
00:15ocupando más y más espacio, reconfigurando una y otra vez la superficie de nuestro planeta.
00:21Actualmente la agricultura mundial está en un momento crucial. Nuestro sistema de producción
00:26de alimentos es un ecosistema frágil que ha llegado a su límite. La población mundial
00:30crece continuamente y en 2050 tendremos que producir un 70% más de alimentos, un reto
00:36enorme. La cuestión principal a la que nos enfrentamos es cómo vamos a asegurar el abastecimiento
00:44de alimentos a una población cada vez más numerosa, con menos fertilizantes, en la misma
00:50cantidad de tierra y en vista del cambio climático. Tendremos que encontrar nuevas
00:55prácticas agrícolas sostenibles y conservar la biodiversidad, mientras garantizamos la
01:00seguridad alimentaria para evitar el peor de los casos.
01:03Cuando salió la comida, la mayoría de la gente en el mundo murió, pero no la gente
01:10en el futuro. Habrá más medios disponibles para que la gente pueda cultivar su propia
01:26comida y eso será muy importante, sobre todo en los países en vías de desarrollo, mientras
01:33que al mismo tiempo habrá también una agricultura a gran escala automatizada en la que no se
01:38verá ni a una sola persona. Estoy convencida de que la agricultura urbana, la agricultura
01:47vertical, tendrá un papel primordial en la alimentación de la población mundial en
01:50el futuro. Una de las cosas únicas de nuestros robots es que reducen la agricultura desde
01:59una escala de todo un terreno a una sola planta. Muchas de las soluciones a los problemas a
02:08los que nos enfrentamos hoy están en la naturaleza. Hay que encontrar la forma de
02:12llevarlas a la realidad comercial. No es suficiente dejar semillas o plantas en su hábitat natural.
02:20Acechan muchos peligros. Reinventar tradiciones, encontrar nuevas formas de cultivos para mejorar
02:26la producción, hoy, mañana y ayer, esa es la historia de la agricultura. Diez mil años
02:32antes de Cristo, nuestros antepasados lejanos empezaron a cultivar plantas y a criar animales,
02:38pero en Oriente Medio, donde cuatro mil años antes de Cristo, apareció el arado oscilante,
02:43un anticipo del arado tradicional y un gran invento que cambió la vida de los primeros
02:48agricultores. Esto también sucedió en el norte de China, en Papúa, Nueva Guinea, en
02:52Perú e incluso en México. Para tener zonas cultivables más grandes empezamos a modificar
02:57nuestro medio ambiente. Comenzó la irrigación y colonizamos nuevos terrenos. Hemos mejorado
03:04constantemente nuestras técnicas y, en este sentido, los galos fueron precursores con
03:08su reja de arado y sus cosechadoras. En la Edad Media llegaron toda una serie de inventos,
03:14las guadañas, las carretillas, las gradas y los rodillos, al igual que los establos
03:18para el ganado y el uso de fertilizantes naturales procedentes de los animales, lo que revolucionó
03:24la producción agrícola en Europa. Las necesidades de una creciente población aumentaron exponencialmente.
03:30Desde el siglo XVI al siglo XIX se optimizaron las prácticas, rotaban los cultivos y se
03:35aceleró el ritmo de las cosechas. El resultado fue más pastos, más ganado, más fertilizante
03:40y mayores cosechas. El sistema funcionaba y se siguió perfeccionando. En 1804 el químico
03:47suizo Nicola de Chaussure demostró que las plantas atraían nitrógeno y sales minerales
03:52de la tierra. La industria de los fertilizantes se había afianzado. En 1884 el reproductor
03:59de semillas Henri de Vilmouran tuvo la idea de cruzar dos variedades de trigo para juntar
04:03sus mejores características en sólo una. Al mismo tiempo, la mecanización fue una
04:11ayuda importante para los agricultores. La cosechadora mecánica diseñada por el estadounidense
04:16Cyrus McCormick llevó las herramientas agrícolas a una nueva dimensión. En los países desarrollados
04:22la motorización transformó la agricultura del siglo XX, marcando el inicio de la era
04:26de la producción a gran escala y el rápido desarrollo de la industrialización mecánica
04:31y química. Fue también la era de la selección genética para maximizar las cosechas. A lo
04:38largo del siglo la productividad era la consigna, reflejando la necesidad de alimentar a más
04:43y más gente. Tanto la economía como la ecología proceden de la misma palabra, oikos, que es
04:50la palabra griega para casa. Entender la tierra en la que vivimos, de la que formamos
04:57parte. La ciencia es la ciencia de la ecología. La agricultura ecológica es la única manera
05:03no sólo de mitigar el impacto del clima, sino de adaptarse a él. Este retorno a la
05:14tierra comienza en la ciudad, donde en 2050 vivirán tres cuartas partes de la población,
05:19con miles de millones de bocas que alimentar, la agricultura tendrá que acercarse a la
05:23gente. La agricultura del futuro está en la ciudad. Arquitectos como Jacques Ferrier
05:28o Wardell E. Boscuti han aceptado el reto y sueñan con ciudades verdes donde la naturaleza
05:34sea lo predominante. Pero más allá de estas visiones, para producir nuestra comida tendremos
05:40que optimizar nuestras zonas cultivables y sembrar por todas partes en nuestras ciudades.
05:45Ya no hay que considerar el Medio Oeste estadounidense como la panera del mundo. Azoteas, terrazas,
05:56parques urbanos, patios de colegio o de iglesia se convierten en proveedores potenciales de
06:02alimentos. La escala puede ser mínima, una muy pequeña escala. Cuando la adoptemos,
06:09no habrá lugar donde no podamos cultivar alimentos. Sus proyectos consisten en ocupar
06:17el espacio urbano, apoyar la agricultura urbana y seguir la tendencia locábora, producción
06:22local para consumo local, recuperar el control de las verduras que comemos y su cultivo,
06:27un fenómeno ya en marcha en las principales ciudades occidentales. Si pensamos en el desarrollo
06:37de esta tendencia de agricultura urbana, vemos a menudo que se trata de iniciativas minoritarias.
06:44Hay huertos comunitarios a pequeña escala en los barrios, principalmente con un propósito
06:52social. En el otro extremo del espectro también hay soluciones técnicamente muy sofisticadas,
07:03como los invernaderos en las azoteas. Solo con comparar esos dos ejemplos se aprecia
07:11la gran diferencia. Pero los cultivos urbanos exteriores no son suficientes para satisfacer
07:17nuestras necesidades. Tenemos que conseguir más espacio. Imaginad que en el futuro nuestras
07:22verduras pudieran cultivarse dentro, sin necesidad de luz solar. ¿Es eso solo ciencia ficción?
07:28La capital mundial de la agricultura urbana, Berlín, con los años se ha convertido en
07:38el centro de la creatividad y ha atraído a jóvenes con talento procedentes de todo
07:43el mundo. Aquí es donde los fundadores de la empresa Infarm decidieron plantar sus semillas
07:48para cambiar el mundo. Nos vemos como los nuevos agricultores y la ciudad es nuestra
07:54granja. Me llamo Osnat Mikaeli. Creo que estamos entrando en la era de una nueva revolución
08:05agrícola. La gente quiere saber de dónde procede su comida, quién la ha cultivado,
08:19cómo lo ha hecho y qué contiene. Creo que la gente busca un contacto personal con los
08:26proveedores de alimentos, con los productores. Nuestra misión es conseguir que las ciudades
08:33sean autosuficientes en la producción de alimentos.
08:49Cuando empezamos, éramos tres personas en nuestro salón, experimentando con hidropónicos,
08:57viendo tutoriales en YouTube para saber qué hacer. Lo hicimos por nosotros mismos. No
09:08teníamos aún la idea de cambiar el mundo. Y funcionó. De repente teníamos una selva
09:14en nuestro salón. Me llamo Ered Galonska. Y creo que la tecnología es tan solo una
09:26herramienta en manos de la evolución. Luego empezamos a ver la magia de estos cultivos
09:39y lo que nos proporcionaban y pensamos que sería una buena idea crear una empresa que
09:43facilitara esa magia a todo el mundo. La ventaja que teníamos entonces es que estábamos
09:51al margen de esta profesión y podíamos pensar con iniciativa y aportar así soluciones que
09:59la gente que viene de una educación académica no veía. Nuestra oficina es básicamente
10:09un centro de investigación. Nos gusta observar la naturaleza. Y nos gusta investigar dentro
10:22de este mundo enorme cuáles son las condiciones perfectas para cada tipo de planta. Y tomamos
10:30ese trozo de naturaleza y lo reproducimos. Esto nos ha llevado a investigar mucho sobre
10:43los distintos espectros de luz y los diferentes nutrientes, los diferentes ambientes que pueden
10:50cambiar durante el día. En una sola granja grande podemos crear muchos microclimas y
11:01cultivar miles de variedades diferentes. Los alimentos que producimos con estos sistemas
11:13tienen que ser muy nutritivos y lo medimos con el sabor. Es una especie de parámetro
11:19para decir, esta planta sí, esta no. El sabor es muy importante porque al fin y al
11:25cabo es para comerlo. Este está muy sabroso porque está cristalizado. Cuando lo observas
11:33desde muy cerca, se ven los cristales. Estamos introduciendo nuevas variedades que no existen
11:39en el mercado. Y estamos intentando averiguar qué hacer con estas nuevas variedades, nuevos
11:45sabores, nuevas texturas y tal vez nuevas formas de servir. Y estamos trabajando codo
11:52a codo con cocineros que intentan con nosotros llevar esas nuevas variedades a nuestros platos.
11:57Está muy bueno. ¿Quieres probarlo? En 2015 tuvimos la loca idea de que si cultivábamos
12:11dentro de la ciudad, ¿por qué no cultivar dentro de un supermercado donde la gente
12:16viene a comprar su comida? Si podemos llevar la producción directamente a donde la gente
12:28vive y a donde consume esos alimentos, estaremos ahorrando más de un 99 por ciento de energía
12:37en transporte, en refrigeración, en logística. Y estaremos eliminando los enormes residuos
12:46que genera el sistema alimentario actual. La gran pregunta es ¿cómo podemos aumentar
12:55su escala? ¿Cómo podemos llevarlo a todos y cada uno de los supermercados, hoteles,
13:01restaurantes, oficinas y potencialmente incluso a nuestros hogares? Lanzamos la primera red
13:06de agricultura urbana. Todos nuestros cultivos están gestionados a través de una plataforma
13:14central que está constantemente optimizando operaciones centrales, coordinando resultados
13:20y anticipando la demanda del mercado. Actualmente estamos desarrollando una agricultura a mayor
13:26escala de una manera distributiva. Se podría decir que estamos descentralizando la agricultura.
13:33Si introducimos más herramientas a los posibles nuevos agricultores, acudirán, porque la
13:38gente quiere cultivar, la gente quiere hacer esto, lo llevamos en la sangre. En 2050, en
13:45el corazón de nuestras ciudades convertidas en granjas, la línea entre el habitante de
13:49la ciudad y el agricultor está difusa. Ayudado por herramientas ultraconectadas, con nuestros
13:55teléfonos inteligentes como únicas palas, cultivaremos verduras frescas, sanas y de
13:59temporada en nuestra propia casa para alimentar a nuestras familias. ¿Pero podrán estos microcultivos
14:07satisfacer toda la necesidad y alimentos de los habitantes de una ciudad? Con una población
14:16de 5 millones enclaustrada en 715 kilómetros cuadrados, el país insular de Singapur apenas
14:22tiene espacio para la agricultura. El 92% de su comida es importada. En Singapur están
14:28creciendo hacia arriba. En su búsqueda de la autosuficiencia, en los últimos años,
14:33la isla se ha convertido en un auténtico vivero de granjas verticales urbanas a gran
14:38escala. Esta aventura atrae a gente de todos los campos, incluyendo a los gigantes de la
14:45electrónica como Panasonic.
14:58En esta granja futurista ambientada con música clásica, el sol nunca brilla. Todo aquí
15:20está controlado con gran precisión. Los sensores miden en tiempo real la luminosidad,
15:26la humedad y la cantidad de aire. Un laboratorio aséptico donde los parámetros para el crecimiento
15:32de las plantas son perfectos. Todas nuestras plantas aquí dentro no tienen que preocuparse
15:42por las condiciones meteorológicas. Solo tienen que centrarse en crecer. Me llamo Alfred Tam.
15:53Tengo 40 años y creo que los cultivos de interior son el futuro de la agricultura.
16:06Aquí las plantas crecen en menos tiempo que en los cultivos tradicionales en el exterior.
16:13Esos cultivos exteriores solo reciben luz solar siete u ocho horas seguidas. Nosotros
16:19utilizamos leds y podemos controlar la duración de la luz. Por eso tenemos ventaja en los
16:25cultivos y a la hora de reducir el tiempo del ciclo de crecimiento. Durante la germinación,
16:35la planta solo necesita luz blanca para crecer, pero después del proceso de germinación,
16:40cuando la planta está en su tercera semana, solo necesita luz azul y luz roja para el
16:45proceso de la fotosíntesis. Con luz natural, la eficiencia energética de la fotosíntesis
16:52rara vez excede del 9%. Gracias al espectro de luz roja y azul de los leds adaptado a
16:58cada planta, es posible aumentar ese índice hasta un 15%. Este control del crecimiento
17:04de la planta con la luz proporciona dos cosechas al mes durante todo el año. En estas instalaciones
17:10cultivamos más de 40 tipos de cosechas diferentes. Nuestra producción del año es de unas 81
17:15toneladas. El rendimiento de un cultivo tradicional está en torno al 60 o 70%. En el cultivo
17:26interior, podemos alcanzar un índice de éxito del 95%. Aprovechando todos los avances tecnológicos,
17:33la agricultura vertical interior te libera de la imprevisibilidad del clima. En un futuro
17:38podremos ser capaces de evitar transportar los productos a grandes distancias, cultivando
17:43vegetales en todas partes, incluyendo zonas con poca luz solar o zonas hostiles, como
17:48los desiertos y las regiones polares. Pero las infraestructuras siguen siendo caras,
17:53son demasiado dependientes de la energía y ocupan mucho espacio. Para reducir los costes
17:58y poder ofrecer verduras a precios asequibles, otro científico de Singapur ha desarrollado
18:03un ingenioso sistema mucho más simple que hace uso de la tercera dimensión. El coste
18:09de la infraestructura tiene que ser bajo. Si la haces muy sofisticada, entonces los
18:15costes son muy altos. Soy el Dr. Niamh Tontao y creo que nuestro sistema de cultivos ayudará
18:26a alimentar al mundo en el futuro. En este sistema utilizamos muy poca energía y muy
18:40poca agua. Es un sistema con poca huella de carbono. Tiene 9 metros de altura y 16 niveles
18:53de cajas cultivables. Y la cantidad de vegetales que crecen aquí es 10 veces mayor que la
19:03de un cultivo en la tierra. Nuestras cajas de planta rotan arriba y abajo. Un ciclo
19:16dura 16 horas. Cuando van hacia arriba, reciben más luz solar. Cuando bajan reciben agua.
19:24Todo está automatizado. Y se recoge el exceso de agua que se recicla y vuelve al depósito.
19:33Es un sistema hidráulico. Y la energía que utilizamos para hacer funcionar toda esta
19:38sección es tan solo la de una bomba que usa 60 vatios de energía, que por kilo de
19:45vegetales producidos se equivale a sólo 5 céntimos de Singapur, es decir, 3 céntimos
19:51de euro. Los cultivos de la agricultura tradicional usan mucha más energía. Puede que unos 6
20:02dólares por kilo. Por eso cultivan vegetales caros. Nosotros intentamos que nuestro sistema
20:12produzca alimentos a un precio asequible para la población de Singapur y lo hemos conseguido.
20:25En este terreno de 3 hectáreas y media, hemos demostrado que podemos producir 3.000 toneladas
20:31de vegetales al año. Singapur necesita 100.000 toneladas de verduras de consumo masivo,
20:41lo que significa que si destináramos 100.000 hectáreas de tierra a nuestro sistema, podríamos
20:48producir todas las verduras necesarias en Singapur y seríamos más o menos autosuficientes.
20:56No creo que la agricultura urbana pueda, por sí sola, alimentar a toda la población
21:02urbana en el futuro. Hay demasiadas restricciones para aumentarla lo suficiente como para poder
21:08producir esa cantidad. Es muy complicado alcanzarla solo cultivando en la ciudad. Y si hablamos
21:15de la ganadería, es mucho más difícil todavía traerlas a las ciudades.
21:24El ganado representa el 40% de la agricultura mundial. Es responsable de casi un 15% de
21:30las emisiones de efecto invernadero, más incluso que el transporte. Una tercera parte
21:35de las tierras cultivables se usa exclusivamente para producir de manera intensiva millones
21:40de toneladas de alimentos para el consumo exclusivo de los animales que criamos. Tres
21:44cuartas partes de las hojas se envía a las granjas industriales. Con el uso intensivo
21:49de fertilizantes, la cría de ganado contribuye a la degradación de la tierra y a la contaminación
21:54de la atmósfera y del agua. También genera una deforestación masiva que daña la biodiversidad.
22:00Tenemos que dejar estas prácticas intensivas y encontrar métodos más ecológicos. Necesitamos
22:07experiencia en los cuidados, conocimiento de sistemas ecológicos, conocimientos de
22:13ecosistemas agrícolas, conocimiento de biodiversidad, de cómo trabaja la red tierra-alimentos,
22:20conocimiento de cómo los insectos trabajan en armonía. Esos son los sofisticados conocimientos
22:25que necesitamos y que se han perdido. ¿Y si pudiéramos combinar ganadería y agricultura
22:31respetando la fertilidad de la tierra? La aquaponía es un ciclo orgánico en el que
22:36la cría de peces se mezcla con el cultivo de plantas. Los residuos de los primeros alimentan
22:41lo segundo, que a su vez purifica el agua. ¿Podría considerarse la aquaponía de manera
22:46comercial sin pesticidas o fertilizantes y más próxima a los consumidores?
22:54Este modelo ideal de agricultura del futuro ya está en marcha en Australia. En la periferia
22:59de Sydney, Green Camel Farm ha desarrollado su propio concepto de granja aquapónica.
23:05Los peces y la mayoría de las plantas no evolucionaron juntos. Nunca vas por un río
23:12pescando y lanzando el anzuelo bajo una planta de tomate que hay flotando en el agua. No
23:16han evolucionado así. Me llamo Levi Nuponen y tengo 35 años. Creemos en el apoyo a la
23:24naturaleza a través de la tecnología. Nos dijimos, vamos a intentar que el sistema
23:44de cría de peces que genera desechos llenos de nutrientes sirva para producir plantas.
23:49No echar al agua fertilizantes agrícolas tradicionales para que funcione la productividad.
23:54Nos hemos olvidado de todo eso y procuramos que nuestro sistema de cría de peces sea
23:58productivo, tenga un índice de crecimiento rápido y la mejor ratio de conversión a
24:03comida que podamos conseguir. Cogemos el 100% del agua que sale de este sistema y la introducimos
24:07en la fase del bioreactor. Ese bioreactor convierte los elementos orgánicos, los desechos
24:13de los peces, en nutrientes para las plantas en la proporción adecuada y la correcta bioquímica,
24:17y así no compromete el crecimiento de la planta. Es un sistema lineal que permite que
24:21todos los elementos de la producción funcionen con los parámetros óptimos sin comprometerse
24:24unos a otros. El corazón de esta granja es el bioreactor que, gracias a una combinación
24:30de bacterias y microorganismos, enriquece los desechos líquidos y sólidos generados
24:35por la cría de peces. Una receta tecnológica secreta en la que se han invertido varios
24:40millones de dólares. Cada gota de agua para criar peces se utiliza luego para producir
24:46plantas, o lo que es lo mismo, cada gota de agua para producir plantas se utilizó
24:50para criar peces. Esto aumenta la productividad y la eficiencia del uso del agua, del uso
24:59de la tierra, y elimina la dependencia de fertilizantes fósiles y de productos agroquímicos
25:04que sí se utilizan en la agricultura industrial tradicional. Es una manera de producir comida
25:08orgánica a una tasa de producción igual o mayor que la de la agricultura convencional
25:13y sin perder nada de calidad. Esta granja tecnológica australiana produce 15 toneladas
25:19de peces y más de 130 toneladas de verduras orgánicas al año. Green Camel lleva a cabo
25:24una producción que genera cero desechos. Absolutamente todo se recicla. Los peces son
25:33una parte importante de este sistema, pero creo que son también una parte importante
25:37de lo que está sucediendo en el mundo actualmente. La población no solo se va a alimentar de
25:55lechugas o de zanahorias. Es una combinación de todo. Las proteínas son la mayor fuente
26:01de alimento que el mundo va a necesitar, y de manera natural no hay suficientes peces
26:06en los océanos ni suficientes animales en el mundo. La tierra cultivable está desapareciendo
26:12rápidamente. Tenemos que pensar en cómo hacer que dé mayor rendimiento por metro
26:16cuadrado. De eso se trata. En pescados de lujo como el atún azul hay que pescar 15
26:23kilos de pez oceánico para obtener un kilo de producto listo para el consumo. Con la
26:27producción que tenemos aquí de pez barramunda conseguimos eficientes tasas de crecimiento
26:30y muy buena tasa de conversión. Podemos conseguir 0,6, lo que significa que se necesitan 600
26:35gramos de pez oceánico para producir un kilo para el consumidor, lo que supone una
26:39gran ganancia neta de proteína de pescado. ¿Es perfecto? No, pero vamos en la buena
26:44dirección y siempre estamos investigando nuevas tecnologías para seguir reduciendo
26:48la brecha. Y nuestro sueño es no usar nada del océano para producir con nuestro sistema
26:53este barramunda. Ahora podemos ayudar a muchos otros productores
27:04para convertir sus productos en orgánicos. Y veremos poco a poco un aumento de la producción
27:11orgánica. Ya está aumentando en todo el mundo porque a la gente le preocupa con qué
27:16están alimentando a sus hijos. Y esa es una de las razones por las que me metí en esto.
27:22Tengo hijos y quiero que coman alimentos mejores. Ahora entendemos mejor las interacciones
27:33biológicas que suceden en la agricultura. Pronto veremos que los desechos de la cría
27:37de animales, tanto vacas, cerdos o pollos como peces, se convierten en tiempo real en
27:42fertilizantes, llenos de nutrientes para la producción agrícola. Y cuando lo consigamos,
27:48podremos eliminar la dependencia que tenemos de los recursos limitados provenientes de
27:52la tierra. Crearemos una economía circular, y la única manera de existir será teniendo
27:57una vida más limpia y ecológica. Parte de los consumidores quieren la cosecha perfecta,
28:06y eso mete mucha presión a los agricultores, porque tienen que conseguir la cosecha perfecta
28:11con las exigencias de la otra parte de los consumidores que quieren menos herbicidas
28:15y menos uso de productos químicos. El agricultor está preocupado por los cambios en el clima,
28:21en la economía de la empresa, tiene que procurar conseguir una manzana, una lechuga o un tomate
28:25de aspecto perfecto en los que no haya usado productos químicos. Es algo tremendamente
28:30difícil. Para ser competitivo y respetar al mismo tiempo el medio ambiente, la agricultura
28:46tiene que transformarse en algo más específico para responder a este desafío. La agricultura
29:02siempre ha seguido el proceso tecnológico para lograr reinventarse. Actualmente está
29:06surgiendo otra idea de mecanización agrícola. Muy pronto los tractores se convertirán en
29:12robots. Los robots y la tecnología digital han llegado a la agricultura para revolucionar
29:17las vidas de los agricultores. Completamente autónomos y dotados de sensores inteligentes,
29:26los robots optimizan las tareas agrícolas gracias a un mejor conocimiento de las necesidades
29:31de la tierra y de las plantas. Las posibilidades de una agricultura respetuosa con el medio
29:36ambiente que sea más precisa, más competitiva y más manejable son inmensas. Dentro de 20
29:42años, no será difícil comprar un robot que sea capaz de cultivar la mejor lechuga,
29:46las mejores zanahorias y los mejores tomates en tu huerto. Y será barato y podremos tener
29:51un pedazo de tierra en nuestro jardín en el que cultivar para nuestro consumo propio
29:56o para los vecinos, o tal vez para el pueblo entero. Y este robot lo hará por ti. Y no
30:01tendrás que saber mucho de agronomía o de prácticas agrícolas. No tendrás que preocuparte
30:05de nada y todo saldrá a pedir de boca. En la Universidad de Sydney, el Centro Australiano
30:11de Robótica es uno de los laboratorios más famosos del mundo en esta disciplina. Lleva
30:16más de 20 años desarrollando robots agrícolas. Creo, sinceramente, que tenemos que hacer
30:23un uso más eficiente de nuestra tierra. Tenemos que ser más eficientes no desperdiciando
30:28tanto producto como producimos. Me llamo Asher Bender y creo que la robótica agrícola
30:37va a ser el elemento principal que ayude a ser más productivo. El objetivo de nuestra
30:54investigación es ayudar a los agricultores a utilizar mejor la tierra, eliminando tareas
31:01que son difíciles y pesadas para ellos y aportándoles datos que les ayuden a identificar
31:07zonas problemáticas, lo que contribuye a ser productivo. Estos robots agrícolas,
31:20el tipo de robots que diseñamos en este laboratorio, tienen que enfrentarse a escenarios
31:25impredecibles, terrenos que no han visto antes, zonas libres donde hay personas y en las que
31:30tienen que operar de manera segura para los agricultores y para la gente de ese entorno,
31:36lo que significa que hay que diseñar un software que pueda hacer frente a la incertidumbre.
31:41Y ese es uno de los principales problemas a la hora de desarrollar robots agrícolas.
31:50La mayor parte del tiempo lo pasamos desarrollando el cerebro de estos robots para que piensen
31:55de una manera más inteligente y aprendan parte del conocimiento que los agricultores
31:59aplican cuando recorren sus cultivos, identificando problemas que puedan surgir. Es divertido
32:08desarrollar los algoritmos que ayudan a los robots a identificar las cosas. Para una persona
32:15es muy fácil identificar una manzana, se coge una manzana y se mete en la cesta de
32:20manera segura. Convertir todo ese conocimiento en un robot es una tarea bastante difícil.
32:30Hay que investigar mucho en lo que en robótica se conoce como percepción. Tenemos un sistema
32:36de alimentación de datos de alta resolución, cámaras hiperespectrales y cámaras normales
32:42RGB. ¿Cómo utilizamos toda esa información para decir, esto es una manzana, esto es
32:48una rama y esto es una hoja? Una vez que se puede hacer eso, se puede empezar a trabajar
32:54en el proceso de actuación. Sé dónde está la manzana en mi campo de visión, pero sigue
32:59siendo todo un desafío encontrar el camino óptimo desde donde está el robot hasta coger
33:04la manzana. Ahora ya podemos localizar con exactitud una mala hierba y aplicar el herbicida
33:13directamente. Esto no solo supone un beneficio a la hora de reducir la cantidad de herbicida
33:18que aplicamos, lo que resulta en un ahorro para el agricultor, sino que también supone
33:24un gran beneficio para el medio ambiente porque minimizamos la cantidad de productos químicos
33:29que aplicamos a la planta. Con todo esto, reducimos la agricultura desde una escala
33:34de todo un terreno a una sola planta. Los robots que hemos estado desarrollando contienen
33:39sensores a gran resolución capaces de mostrar una imagen de cada planta individual y tal
33:45vez en un futuro puedan mostrar una hoja en particular o una pequeña parte de la planta.
33:55En un futuro yo imagino muchas máquinas en las granjas. Las máquinas pueden trabajar
34:00veinticuatro horas al día, son muy precisas, no se cansan y no se olvidan de nada mientras
34:06están en los cultivos. Y creo que podrán identificar lo que pasa en sus cosechas con
34:12una gran precisión. Reuniremos una cantidad de datos sin precedentes en la agricultura
34:22moderna. Tenemos muchos datos, por ejemplo, del maíz y del trigo. Pero si me hablas de
34:28lechuga, espinacas, brotes, remolacha o zanahorias, no tenemos muchos datos. Y lo que más me
34:35fascina es que la robótica va a cambiar todo eso. Va a cambiar nuestra percepción de cómo
34:41crecen las plantas. Va a cambiar nuestra percepción sobre el tiempo adecuado para hacer ciertas
34:46actividades agrícolas. Por el aire, los drones también tienen un papel importante
35:01en la revolución digital. Creada por la empresa estadounidense Winfield, esta animación nos
35:06da una visión de esta ultratecnológica agricultura 3.0. El vuelo hacia una agricultura
35:21más razonable y coherente ha comenzado. Cientos de drones ya están surcando los cielos. Sus
35:27sensores y sus cámaras de infrarrojos cartografían con precisión la vegetación de un terreno
35:32en diferentes longitudes de onda. Una vez procesadas, estas imágenes proporcionan a
35:37los agricultores información sobre la salud de sus plantas, lo que les permite determinar
35:41qué nutrientes necesitan en cada caso. Gracias a los drones, los agricultores pueden ahora
35:51tratar sus campos zona por zona y reduciendo así el consumo de agua, de fertilizantes
35:56y de otros aportes. Todas estas nuevas tecnologías combinadas permitirán a los agricultores
36:02respetar la calidad del suelo y optimizar su producción y el uso de los recursos. También
36:07es una manera de atraer a generaciones más jóvenes de vuelta a las regiones rurales
36:11que abandonaron hace tiempo, haciendo que la profesión de agricultor vuelva a ser atractiva.
36:17De repente con los robots podemos recolectar datos espectrales las 24 horas del día, los
36:22siete días de la semana. Dentro de unos años habrá un enfrentamiento entre los científicos
36:27de datos y los científicos agrícolas, porque sabemos que sus modelos chocarán entre sí.
36:32¿Qué modelo es el correcto? Y no solo eso. El modelo que hemos creado en la ciencia
36:37agrícola se ha construido a un nivel muy general. Como crece una lechuga. Pero ahora
36:42podemos decir, así es como crece una lechuga en este terreno, en esta región, pero la
36:47lechuga de este terreno en esta otra región crece de manera diferente. Ahora la agronomía
36:52es mucho más específica para cada prado en particular y para cada granja en concreto.
37:03En las décadas futuras el calentamiento global desestabilizará las prácticas agrícolas.
37:08Las estaciones irregulares, el excesivo calor y la escasez de agua afectarán profundamente
37:14a los ciclos de las cosechas. Nuestra seguridad alimentaria recae en unos pocos cultivos.
37:24Si se produjera una catástrofe o una plaga que eliminara todo el arroz, el trigo o los
37:33plátanos de todo el mundo, perderíamos un pilar importante en la disponibilidad de alimentos.
37:42La competición entre la cosecha y la plaga siempre está ahí.
37:46¿Cómo adaptamos nuestras plantas a los antojos del clima y a los ataques de los parásitos
37:50mientras mejoramos las cosechas? Las técnicas agroecológicas proponen integrar los recursos
37:56y los mecanismos naturales para mejorar la producción. La idea es estimular las cosechas
38:01a la vez que aliviamos la presión sobre la naturaleza y conservamos su capacidad de renovación.
38:06Para conseguir esto tenemos que entender cómo responden las plantas en su entorno
38:17y por consiguiente tenemos que observarlas muchas variedades para identificar a la más
38:21fuerte. Los científicos franceses del Instituto Nacional para la Investigación Agronómica
38:26han desarrollado una plataforma fenotípica de alto rendimiento, unas instalaciones informatizadas
38:32para el estudio del crecimiento de las plantas única en Europa.
38:37Sabemos que el cambio climático está demostrado y se ven los resultados. Quiero que eso cambie
38:42y creo que la agroecología podría ser una solución. Me llamo Christophe Salon y tengo
38:5156 años. Lo que más me fascina de las plantas es su capacidad para adaptarse a entornos
38:57restrictivos. La agroecología tiene como objetivo producir mejor tanto en calidad como
39:10en cantidad, sin degradar el medio ambiente con herbicidas y pesticidas que perjudican
39:16a la biodiversidad y a nosotros, puesto que comemos lo que cultivamos. Durante 10.000
39:26años, el hombre ha elegido de manera más o menos intuitiva las plantas que mejor se
39:31ajustan a sus necesidades, que pueden ser una mayor producción, más semillas, flores
39:38más bonitas para dar frutos que sean más grandes o sepan mejor. Actualmente tenemos
39:44métodos que nos permiten acelerar este proceso de selección y saber de qué mejor manera
39:50responden las plantas para poder adaptar la agricultura del futuro al cambio climático.
40:02Lo que podemos hacer es poner las plantas en diferentes entornos y variar el suministro
40:07de agua para ver cuál sobrevive con falta de agua y cuál produce semillas y frutos
40:13de calidad en mayor cantidad. Sometidas a diferentes escenarios, miles de plantas participan
40:19involuntariamente en un casting gigantesco. Se las fotografía a diario. Aquellas cuya
40:27herencia genética es más interesante, se convertirán en las grandes estrellas de la
40:31agricultura del mañana. Tenemos sistemas robóticos, sistemas de imagen que nos permiten
40:39ver el paso del tiempo de manera dinámica durante el crecimiento de la planta y tomar
40:44fotos y extraer rasgos fenotípicos, es decir, las características que nos interesan, forma
40:50de la hoja, altura de la planta, número de ramas, tamaño de la vaina, extraerlos automáticamente
40:57y de manera segura a lo largo de su vida. Esta plataforma cuenta con otra característica
41:06única, permite observar las raíces de la planta. Con una cámara de muy alta resolución,
41:12los investigadores pueden acceder a los detalles más pequeños de la raíz. Sus estudios aclaran
41:17la relación entre las plantas y los microorganismos del suelo y nos ayudan a entender mejor las
41:23características complejas tales como la resistencia a la sequía y la absorción de nitrógeno.
41:33Sabemos que los agricultores están hoy bajo mucha presión para alimentar a los miles
41:36de millones de habitantes que habrá en 2050. Si podemos averiguar qué planta va mejor
41:41en qué entorno y aumentamos el rendimiento y la calidad cultivando plantas más resistentes
41:47y que se adapten mejor, todo debería salir bien. Tras identificar a las campeonas de
41:51la adaptación, podemos recurrir al progreso futuro de la genética para aislar fácilmente
41:56los genes de esas plantas más resistentes que mejor se adaptan a nuestra agricultura
42:01y las semillas que mejor se enfrentan al cambio climático. Pero la solución de esta adaptación
42:06también se basa en conservar la biodiversidad genética de las semillas actuales. Después
42:13de miles de años de selección y cruce, nuestras semillas se han unificado y se han empobrecido.
42:18Por el contrario, las primas salvajes de nuestras plantas domesticadas han mantenido su herencia
42:23genética intacta. Un legado formidable que se está desvaneciendo ante nuestros ojos
42:28a un ritmo alarmante justo cuando estábamos mostrando interés en él. ¿Hasta dónde llegará?
42:58La crisis del cambio climático se unió a la extinción de especies. Solo hay un lugar
43:14desde el que se podrá solucionar el problema recurriendo de nuevo a la tierra. En el corazón
43:20de la campiña inglesa, el mayor banco de semillas del mundo se dedica a conservar la
43:25biodiversidad vegetal para todo el planeta. Sabemos que el 20% de las plantas están en
43:32peligro en la naturaleza. Si no conservamos estas piezas fundamentales ahora, no tendremos
43:38en el futuro la posibilidad de utilizarlas. Me llamo Ruth Eastwood. Creo, sinceramente,
43:48que las semillas son muy importantes para las plantas con las que contaremos en el futuro.
44:04Un 80% de las calorías que ingerimos provienen solo de 12 cosechas. Si pensamos en diversidad
44:12y adaptación, resulta un dato impresionante teniendo en cuenta que más de 30.000 especies
44:18de plantas son comestibles. Mirando hacia el futuro, tal vez deberíamos diversificar
44:24el tipo de alimentos que comemos. Pero solo con pensar en esas 12, todo lo que incluye
44:30patata, trigo, maíz, arroz, la cantidad de diversidad genética que queda en cada uno
44:36de esos cultivos es muy pequeña. Si se compara con sus parientes salvajes, queda muy poco
44:42potencial para que esa cosecha mejore. Por eso tenemos que recurrir a esas especies salvajes
44:48que han estado en sus hábitats naturales y que han ido evolucionando a lo largo del
44:52tiempo. La diversidad de las plantas salvajes nos proporciona mucho potencial para mejorar
44:59las cosechas y mejorar su diversidad genética. Eso significa que, con suerte, podremos comer
45:07patatas durante más tiempo del que podríamos hacerlo si no fuera así. El Banco de Semillas
45:16Millennium es el centro de una red de más de 80 países y recibe semillas silvestres
45:21de los entornos más diversos de todo el mundo. Parte de las muestras recogidas se queda en
45:27el país de origen y el resto se envía al Reino Unido. Cuando recibimos muestras en
45:34el Banco de Semillas Millennium vienen normalmente en un saco de tela y se trata de una muestra
45:40de planta seca que incluye sus datos. Siempre es agradable ver partes de toda la planta,
45:55al igual que la semilla. Sobre todo si se trata de frutos o si es una planta que no
46:02has visto nunca. Se ve el detalle de la vaina y de las hojas y enseguida te das cuenta de
46:08por qué esa planta es importante. Cuando llegan, las semillas siguen un estricto protocolo.
46:17Se registran con mucho cuidado y se limpian y clasifican manualmente. Se pasan por rayos
46:27X para comprobar su viabilidad y solo entonces se secan y se envasan antes de ser almacenadas.
46:42Una vez que tenemos las semillas limpias y estamos seguros de que están en perfecto
46:46estado, las metemos en contenedores y están listas para ponerlas en los bancos a menos
46:51de 20 grados. Se congelan las semillas porque son una especie de cápsula del tiempo natural.
47:03Muchos experimentos han demostrado que muchas semillas pueden conservarse durante cientos
47:07de años. Puede que una de las semillas que tenemos hoy en hibernación sea la solución
47:17para alimentar a la población del futuro. Pero la historia no termina cuando las metemos
47:23en el banco. Queremos que esas semillas estén disponibles para que la gente las pueda utilizar
47:28en el futuro. Así que hacemos pruebas de viabilidad cada 10 años. Las pruebas de germinación
47:38son muy importantes para nosotros. No solo para evaluar la viabilidad de las muestras
47:44y ver cómo han aguantado el paso del tiempo, sino para saber que podemos obtener plantas
47:49a partir de esas semillas. No son buenas si no sabemos cómo cultivarlas y cómo hacerlas
47:54crecer. Así que pasamos mucho tiempo trabajando activamente en mejorar los protocolos de germinación
48:00y a menudo reproducen lo que sucede en el entorno natural. Las semillas son fascinantes,
48:11tienen todo tipo de formas y tamaños y son muy inteligentes. Bueno, puede que inteligente
48:15no sea la palabra adecuada, pero han evolucionado a lo largo del tiempo con diferentes estrategias
48:20para adaptarse al entorno en el que estén. Cada vez que vemos algo nuevo o emocionante
48:32que no has visto antes, te dices, vaya, ¿pueden hacer eso? Sí, la verdad es que es fascinante.
48:42Tenemos unas 36.000 especies. Sin duda podemos decir que es el lugar con mayor biodiversidad
48:48del mundo porque nos llegan plantas de todos los rincones del planeta. Ahora mismo tenemos
48:53alrededor de 2.000 millones de semillas. Nuestro objetivo para 2020 es tener el 25%
49:02de todas las semillas almacenables del mundo. Cada uno de nosotros somos una semilla. Cuando
49:17observamos una sola semilla, parece insignificante, pero al ponerla en la tierra y dejar que crezca,
49:23eres consciente de lo mucho que puede crear y del potencial que tiene. Cada uno de nosotros
49:29tiene el potencial de la transformación. Cada uno de nosotros puede crear un futuro
49:34que sea mejor para todas las personas que nos rodean, mejor para nosotros y mejor para
49:39el planeta. Esos tres objetivos no son antagónicos ni compiten entre sí.
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