Yapımı 5 saat sürüyor: Meşhur "Ordu tostu" lezzetini bu ekmekten alıyor

HaberGlobal.com

Ordu’nun fındıktan sonraki simgesi haline gelen tost ekmeği, 5 saatte hazırlanıyor, fırında ise odun ve fındık kabuğu ateşi kullanılıyor. https://haberglobal.com.tr/gundem/yapimi-5-saat-suruyor-meshur-ordu-tostu-lezzetini-bu-ekmekten-aliyor-387176

Transcript

00:00bu

00:02düz

00:04kırmızı

00:06bu

00:08bu

00:10bu

00:12bu

00:14bu

00:16bu

00:18bu

00:20bu

00:22bu

00:24bu

00:26bu

00:28Yoğunlukla Ordu Tost Ekmeği'ni yapıyoruz.

00:49Türkiye'ye dünyaya tanıtmaya çalışıyoruz.

00:52Ordu Tost Ekmeği diğer ekmeklerden farkı

00:55odun ateşi ve fındık kabuğuyla pişiyor.

00:58Hiçbir içerisinde un, su, tuz, maya

01:01hariç hiçbir katkı maddesi girmiyor.

01:04Fermentasyonu, ustalığı, işlenmesi

01:07bekleme süresi

01:10hepsi diğer ekmeklere göre biraz daha farklı.

01:13Lezzeti de baya lezzetli.

01:16Bu ekmeğin yapım aşaması yani hamur halinden

01:19fırından çıkması yaklaşık 5 saati buluyor

01:22Çünkü

01:24ağır gramajlı bir ekmek olduğu için

01:27bekleme süresi, dinlendirme süresi

01:30diğer ekmeklere göre çok farklı.

01:33Fırında da en az 1 saat 50 dakikayla 2 saat arasında

01:36piştiği için içerisinde

01:39nem, su da kalmıyor.

01:42Daha sağlıklı oluyor böylece.

01:45Yapım ve ustalığı zor. İşlenmesinden

01:48pişmesine kadar baya meşakkatli bir iş.

01:51Ordu Tost Ekmeği'nin tarihi

01:54baya bir eski 1960'lara

01:57kadar uzanıyor zannedersem de

02:00biz yaklaşık 15 seneden beri

02:03Ordu Tost Ekmeği'ni yapıyoruz. Daha çok ağırlık verdik.

02:06Ordu Tost Ekmeği'nin dayanma süresini

02:09müşterilere en iyi nasıl sunabiliriz

02:12onunla ilgili çalışmalar yapıyoruz.

02:15Deneme yanılma yöntemiyle.

02:18Lezzetli ekmek yedirmeye çalışıyoruz vatandaşımıza.

02:21Yavaş yavaş artık

02:24orduya gelen turistler, gurbetçilerimiz

02:27buradan fındığını alırdı, kivisini alırdı.

02:30Artık bunların yanına tost ekmeğini de eklemeye başladı.

02:33Artık yurt dışına gidenler

02:36yanına artık tost ekmeği de götürüyor.

02:39Zaten ordunun halkı biliyor. Yavaş yavaş diğer illere de

02:42kargoyla gönderiyoruz zaten.

02:45Ordu Tost Ekmeği Türkiye'nin bayağı bir ilinde tanınmaya başladı.

02:48Hamur halinde 2 kilo

02:51250 gram olarak biz başlıyoruz.

02:54Bu içeride piştiği zaman

02:571800-1900 grama düşüyor.

03:00Tabi kenarlarını kesip

03:03müşteriyi hazır hale getirdiğinde de

03:061450-1500 gram o civara kadar düşüyor.

03:09Yani ağır gramajlı bir ekmek.

03:12İyi bir ordu tost ekmeğinin içi

03:15sıkı ve gözeneksiz olmalı. Böylece

03:18içindeki malzemeler dışarıya akmaz.

03:21Daha gönümde güzel olur, lezzeti de daha güzel olur.

03:24İçindeki malzeme de böylece özleşmiş olur.

03:27İyi pişirilmeli.

03:43Tost ekmeği hazır.

03:54Tost ekmeği hazır.

03:57Tost ekmeği hazır.

04:19Çok güzel.

04:22Birçok fırın yapıyor bu ekmeği ama

04:25tost ekmeği daha güzel bir ekmek.

04:28Ben de sürekli gelip geçerken alıyorum buradan.

04:31Orada şirin meksime duruyorum ama

04:34özellikle bunu almak için buraya geliyorum.

04:37Çok uzun süre kalıyor. Poşette bazı şekilde

04:40buzdolabına koyduğunuz zaman baya uzun kalıyor.

04:43Evde çocuklar da çok şey yapıyor.

04:46Özellikle gelip alıyorum buradan.

04:49Çok lezzetli.

04:55Çok lezzetli.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen