00:00Actu locale et musique sur France Bleu Dromardèche
00:04Et bien il est 7h14, un circuit court par jour, celle par Inélie Sorbier
00:08Entre le marteau et l'enclume aujourd'hui à Mollens-sur-Houvez, en plein coeur des Baronies Provençales
00:14où j'ai fondu d'amour, Philippe, pour les créations artisanales
00:18de la forge Loubiérot de Yann Arnoux, qui est forgeron taillandier depuis 4 ans
00:23En fait c'est un ancien mot, ça concerne tout ce qui est objet tranchant et outil de frappe
00:28Donc je fais aussi bien des couteaux, des haches, des ciseaux à bois et des marteaux
00:32Je travaille de manière traditionnelle, mon travail est emprunt du coup du travail japonais
00:37Je travaille uniquement au charbon de bois et j'ai beaucoup de nuances, ce qu'on appelle des nuances d'acier
00:43Le cuir, c'est du cuir dromois, et tout le bois que je travaille du coup vient des Baronies
00:49Et je suis le seul artisan à travailler de l'olivier d'oignons
00:54que je vais moi-même prélever en respectant tout ce qui est biodiversité
00:58Et souvent c'est les agriculteurs du coin qui missionnent, en mode j'ai cet arbre-là à découper
01:04Moi je me déplace, je découpe l'arbre, je l'embarque, et comme ça, ça leur fait moins de travail en plus
01:09Ça c'est du vrai circuit au cours !
01:10Même pour ses aciers, Yann se fournit uniquement en France, dans le Tarn-et-Athière
01:15Il lui arrive également de récolter lui-même du minerai de fer en montagne
01:20C'est des cailloux, et puis après du coup je fais ce qu'on appelle un bafoyer
01:24pour passer du minerai à l'acier
01:27C'est une sorte de grosse cheminée où du coup on met du charbon de bois et du minerai de fer
01:31pendant une dizaine d'heures
01:32A la fin de la journée de travail, parce que c'est extrêmement long,
01:35on récolte ce qu'on appelle une loupe d'acier premier, donc vraiment qui est tirée du minerai
01:39Et celle-là du coup a des capacités techniques et mécaniques
01:42qui sont bien au-dessus de absolument tous les aciers qu'on peut trouver dans le commerce
01:47Et c'est ductile, ça peut être allongé, étendu, étiré, sans se rompre, c'est du costaud, du haut de gamme
01:54Avec le temps de main d'oeuvre pour fabriquer du coup l'acier premier,
01:58tout le monde ne pourra pas se l'accorder
02:00Donc j'essaye moi d'avoir des prix on va dire relativement accessibles
02:04pour que tout le monde puisse acheter des bons couteaux qui vont durer une vie
02:08qui peuvent faire une, voire deux, voire peut-être trois générations si tout le monde en prend soin
02:13Pour moi ça c'est l'écologie
02:14Donc tous mes couteaux je les garantis à vie
02:16Qu'on puisse s'offrir justement un couteau d'artisan et se dire
02:19voilà ça c'est un bon couteau je sais que je vais le garder avec moi jusqu'à ma mort
02:23Le but de Yann dans les années à venir c'est de faire renaître une taillanderie
02:28le long de l'Avey et de l'Aigle qui historiquement a existé
02:31pour faire revivre justement ce métier de forgeron taillandier devenu très rare aujourd'hui
02:36Et alors pour Yann tout ça ce n'est pas de l'art, c'est du pur artisanat
02:41D'ailleurs maintenant je suis référencé à la chambre des métiers
02:44on ne doit pas être nombreux dans ce cas là
02:46en tant qu'artisan et non artisan d'art
02:48Et je fabrique plusieurs styles de couteaux
02:51aussi bien du couteau pliant que du couteau de chasse
02:54et surtout du couteau de cuisine
02:56parce que mon parcours a fait que je les ai eu en main pendant quasiment dix ans
03:01J'ai développé des couteaux ergonomiques pour éviter on va dire tout problème de poignée
03:07Ce qui m'a fait arrêter le métier de boucher c'est deux canaux carpiens et quatre tendinites
03:12et du coup j'ai développé un couteau de cuisine qui épouse la main
03:15pour éviter au maximum d'appuyer sur le poignet
03:19avec un rendu on va dire un petit peu atypique mais qu'on trouvera nulle part ailleurs
03:24Vraiment des outils et des couteaux uniques créés avec précision
03:28beaucoup de minutie et de soin
03:30Et puis une vraie envie de partager apparemment
03:31Ah oui de faire plaisir tout en étant utile
03:34La passion de l'artisanat est chez Yann
03:36Elle est très jeune à 7 ans
03:38Depuis l'âge de 7 ans c'est quelque chose que je veux faire
03:41Malheureusement il n'y a plus d'école pour enfants en France
03:44Du coup je suis titulaire d'un CAP cuisine, d'un CAP pâtissier, d'un CAP boucher, d'un brevet pro en boucherie
03:50Et je trouvais que les couteaux étaient de moindre qualité
03:53même si on dépensait 200 euros dans un couteau
03:56Et du coup j'ai commencé à réfléchir à comment faire mes couteaux
03:59ce genre de choses, à me pencher un petit peu plus sur le sujet
04:02Et du coup je me suis dit pourquoi pas laisser vivre mes rêves
04:06Donc à partir de là j'ai suivi ma voie et depuis j'en déroge pas
04:09Un bel exemple voilà
04:11Et Yann est intarissable sur le sujet, il est vraiment passionnant
04:14Il est soutenu notamment par le chef d'Anne-Sophie Pique, Aurélien Poirot
04:18Mais aussi par le grand gaulois, un influenceur qui défend les produits du terroir
04:23Et aujourd'hui Yann n'a plus le temps de quitter son atelier
04:25Mais il vous y accueille avec grand plaisir sur rendez-vous à Molens-sur-Houvez
04:30Dans la Drôme Provençale, ça s'appelle la Forge Loubiérot
04:34Et je vous mets toutes les infos sur francebleu.fr
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