Gaziantep'te asırlardır süren üzüm pekmezi geleneği

ENSONHABER

Gaziantep'te kış hazırlıkları devammederken, asırlar öncesinden kalma ve "mahsere" olarak adlandırılan ocaklarda yıllardır geleneksel hale gelen yöntemle pekmez yapılıyor

Transcript

00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.

00:30İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:02İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:04İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:06İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:08İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:10İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:12İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:16İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:18İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:20İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:22İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:24İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:26İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:28Bak buradaki halini gördüğünde yenmezsin.

01:30Ben olsa ben de yemem.

01:32Bu halini görmüş olduğunda.

01:34Ama öbür tarafa ulaştığında

01:36gördüğün gibi içinde cıncık kırığı gibi.

01:38Herhangi bir sadece en ufak bir çamur gibi bir şey düşse

01:40o bekmez yenmez.

01:42Zehir olur.

01:44Yani böyle.

01:46Ama bu şeyin kurulalı 100 sene olmuş.

01:481 asır. Tam 100 yıl.

01:50Bu dededen kalma. Babadan değil dededen kalma.

01:52Bunun makine sistemi

01:54çalışılmıyor.

01:56Şey yöntemleri çalışıyor.

01:587 kiloda 1 kilo bekmez çıkar.

02:007 kilo yaş üzerinde

02:021 kilo bekmez.

02:046-7 kiloda 1 kilo bekmez çıkar.

02:06Marketteki bekmez derken

02:08bekmezse bu bekmez.

02:10Yani marketteki de bu bekmezdir.

02:12Köylü götürüyor. Markette bekmezse bu bekmez.

02:14Fabrikasyon yapımı olanlara bir şey diyemem.

02:16Mesela fabrikasyon cıncık yapmış

02:18adam bizim buradaki bekmezi

02:20götürüyor.

02:22Bizim hani bu

02:24şunu bunu götürüyor. Adam fabrikasyonda

02:26içine şeker katıyor, glükoz katıyor

02:28sucuk olarak gidiyor. Ama senden eftel oluyor.

02:30Sen bu kadar şu ateşin önünde

02:32emek veriyorsun. Ama adamı yapmış oluyor.

02:34Fabrikasyon senden pahalı oluyor.

Kategori

Döküm

Önerilen