France Bleu Elsass chez KOOMA à Strasbourg 2/6

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00:00Nous sommes à France Bleu Alsace avec Vincent Schutter.

00:03Nous sommes dans le marché de Kouma, dans une vanne.

00:06Ici, il y a beaucoup d'agriculteurs autour de nous.

00:09Vincent, vous êtes un agriculteur et en même temps un vendeur de Kouma.

00:14Comment ça s'est passé ?

00:16Je ne fais pas trop de détails.

00:17C'est une histoire ancienne.

00:19C'est une histoire qui a commencé il y a 8 ans.

00:21On s'est rencontré et on s'est dit qu'on allait proposer à Strasbourg

00:25qu'on allait vendre l'agriculture dans le marché des agriculteurs.

00:29On a voulu faire quelque chose d'intéressant.

00:31Les gens de la ville vendent des légumes comme des carottes, des courges, des rabelles.

00:38Il y a 8 ans, on a vu différents endroits.

00:42Il y a 5 ans, on a postulé pour la manufacture d'Ohara.

00:47On a vu ce beau endroit.

00:49Les gens ont aimé ce qu'on a proposé à l'État.

00:53C'est-à-dire qu'on est une coopérative.

00:55Dans cette coopérative, nous sommes les bureaux de travail.

00:58On a une épicerie à côté.

01:00Les bureaux de travail ont un petit snacking avec des sandwiches.

01:04C'est la première restauration.

01:05Il n'y a pas beaucoup de transformateurs.

01:07Et nous, c'est le restaurant.

01:08Roxane Brasserie, le pub.

01:10Ils vendent nos légumes mieux.

01:13Le restaurant a un service de 80% de ce qu'il y a à l'étage.

01:16Il vient directement de nous.

01:18Nous prenons nos légumes d'Ohara,

01:20nous allons vers le couloir,

01:21et à l'autre côté, ils cuisinent.

01:23Et ils viennent directement à l'étage.

01:24Les légumes ne viennent pas de l'étage.

01:25Effectivement.

01:26Les légumes ne viennent pas de l'étage.

01:27Oui, parce que tout ça vient des bureaux locaux.

01:30Des bureaux locaux, oui.

01:31Nous avons 14 bureaux de travail.

01:34Et nous sommes 13 d'entre eux.

01:37Nous avons pris Ludringer avec nous.

01:38Nous sommes comme ça.

01:40Il nous apporte un peu de truc, je dirais.

01:43Mais nous sommes 13 locaux,

01:45d'Ohara en général.

01:47Et nous avons tous les produits.

01:49Nous avons les légumes, nous avons le poivre, nous avons le gaz, nous avons le pain.

01:52Nous avons toutes ces choses.

01:53Nous avons la viticulture, bien sûr.

01:55Nous avons le barino et l'orino à la viticulture,

01:57pour que tout le monde trouve ce qu'il veut.

01:59Et ce qui est typique de notre entreprise,

02:03c'est que les associés doivent venir une ou deux fois par semaine

02:07pour vendre, comme on voit ici à Ohara,

02:09pour pouvoir montrer aux gens

02:12comment ça marche pour notre entreprise,

02:14comment la production marche,

02:16ce qui marche ce jour, ce qui ne marche pas.

02:18Et on peut leur expliquer pourquoi c'est comme ça,

02:20pourquoi tout est comme ça,

02:21ou pourquoi ce n'est pas comme ça maintenant.

02:24Le produit de la saison, tu peux lui expliquer

02:26ce que tu es,

02:27c'est comme si tu étais sur un marché,

02:30tu peux lui expliquer,

02:32ça, on peut le produire,

02:33ça, on n'y arrive pas,

02:34ça, c'est trop moche,

02:35ça, c'est trop bon,

02:36ça grosse, ça ne grosse pas.

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