France Bleu Elsass chez KOOMA à Strasbourg 4/6

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00:00Nous sommes à France Bleu Alsace et nous sommes dans l'économie de Koumé.

00:05Nous sommes avec Kevin.

00:07Bonjour Kevin.

00:08Comment est-ce que vous êtes venu ici dans l'économie de Koumé ?

00:12Bonjour.

00:13Je suis venu en coopérative pour faire un projet que quelques-uns ont construit.

00:22Comme je suis chef, comme tous les cuisiniers de l'entreprise,

00:27je suis bien sûr venu au restaurant.

00:31Nous avons travaillé ensemble avec des restaurateurs.

00:38Nous travaillons maintenant dans un restaurant,

00:41mais je suis aussi dans le magasin,

00:43à l'inverse de la bureau, pour vendre nos produits.

00:46Et dans le restaurant, pour vendre nos produits.

00:50C'est-à-dire que tout ce que vous produisez en tant que bureau,

00:55c'est de la bureau ?

00:57Non, c'est de la bureau.

00:59De la bureau, c'est-à-dire ?

01:01Oui, de la bureau, de l'hien, de la porceauille.

01:06Et tout ce que vous vendez,

01:09vous le portez ici et vous le vendez directement à l'économie ?

01:14Oui.

01:15Donc directement vendre ou vendre,

01:18pour servir les gens.

01:20Et de temps en temps, je donne aussi dans la boîte,

01:23pour travailler, pour faire des choses.

01:26Oui.

01:27Et est-ce qu'on peut directement manger,

01:30avoir un bon manger,

01:32de ce qu'il y a dans la bureau ?

01:35Dans la bureau, dans l'ensemble,

01:38dans le magasin,

01:39ils vendent les produits au restaurant,

01:43et ils servent les gens.

01:45Les produits qu'il y a dans le magasin,

01:47dans le magasin,

01:48sont les principaux de la bureau.

01:51C'est pour ça qu'on a la bureau,

01:53tous ceux qui sont dans le coopératif.

01:55Et tous ces bureaux,

01:57qu'ils ont ensemble, sont-ils biologiques ?

02:00Tous sont biologiques et tous sont locaux.

02:03Et chacun a sa...

02:05Comment on appelle ça ?

02:06L'un fait de la porceauille, l'autre fait du miel,

02:08l'autre fait du fromage,

02:09et on a seulement un deuxième qui fait du fromage,

02:11et on a l'autre qui fait les oeufs, les oeufs,

02:14et c'est comme ça qu'on a le plus.

02:16Et avec ça, on peut construire un restaurant.

02:19Et avec ça, on peut bien payer.

02:2270% de ce qu'on serve,

02:25c'est de la bureau locale,

02:27et tu as le café, l'orange, les bananes,

02:29qui sont achetées,

02:30mais qui sont aussi biologiques,

02:32et qu'on achète chez quelqu'un qui...

02:36Comment on dit ça ?

02:38Le commerce,

02:39qui vient d'autres pays.

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