BALCÓN DEL ZÓCALO

Gourmet de México

Sabemos que septiembre es el mes perfecto para disfrutar de un buen chile en nogada, y los del @balcondelzocalo son la opción. ️  Esta receta única fusiona las tradiciones familiares del chef @pepesalinas , con una mezcla especial de carne de cerdo y res deshebrada, frutas frescas y frutos secos hacen la diferencia, junto con una nogada hecha con queso Ocosingo. ️  Si se te antojo, ¡aún estás a tiempo! ✨  #BalcónDelZócalo #ChileEnNogada #Foodie #RestaurantesCDMX #GourmetDeMéxico

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00:00Hace unos días probamos los chiles de nogada del Balcón del Zócalo.

00:04Esta preparación es única pues fusiona recetas familiares de los papás del chef Pepe Salinas.

00:09La mezcla de cerdo y res de cebrada con manzana, pera, piña, durazno, plátano, macho frito

00:14y los frutos secos como piñón, la nuez de castilla, mucha nuez de la India, arándanos y macadamias

00:20es lo que lo hace diferente.

00:23La nogada es la protagonista, preparada tradicionalmente pero con hococingo, el queso distintivo del lugar.

00:29Y si lo prefieres puedes pedirlo capeado, con maridaje y con entrada y postre.

00:34Además te entregan una postal con cada chile en nogada enumerado,

00:38así podrás saber cuántos se han servido antes que el tuyo.

00:41¿Se te antojó? Aún tienes todo septiembre para probarlo.

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