00:00فيه خبيرة تخزية روسية عملت خطة تخزية مخصصة للناس اللي عمرهم تخطى الستين
00:06وقالت إن النظام ده لو التزموا بيه هيخفض من خطر إصابتهم بأمراض بتصلب الشريين والقلب والسرطان
00:14الخطة قائمة على الأسماك والفواكه ومنتجات القلبين أنا عايزة مش على الخطة دي عرف
00:19هي مفيدة طبعاً جداً للصغار والكبار طبعاً
00:22الطبيبة الروسية قالت إن أهم أكلة للكبار السن هي الأسماك وإنهم لازم كل أسبوع يأكلوا سمك مرتين أو ثلاث مرات على الأقل
00:31ولازم يرعوا كمان الوزن في كل كيلو من وزنهم بيحتاج ما بين جرام لجرام ونص من البروتين يومياً
00:39كمان من نصائح الطبيبة الروسية للكبار السن إنهم يأكلوا كل يوم من منتجات القلبين
00:45ومعه كمان خضروات طازجة وفواكه على قد ما يقدروا والأهم إنهم يقللوا من الزيوت النباتية ويقللوا كمان أكتر بكتير من الدهون الحيوانية
00:54ونصحتهم كمان الطبيبة إنهم ما يكلوش لحمة حمرة أكتر من مرة في الأسبوع والأفضل كمان بلاش لحم حمرة خالص
01:01طيب هل الكلام ده مفيد للكبار السن ده اللي هنعرفه دلوقتي من الدكتورة منال عز الدين الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية
01:10صباح الورد على حضرتك
01:12صباح الورد واليسمين على حضراتكم وعلى السيدة المشاهدة
01:16صباح السعادة على الحضرات
01:18عايزين نعرف من حضرتك هل خطة التغذية اللي حطتها الدكتورة الروسية ممكن فعلا تفيد كبار السن وتبعد عنهم الأمراض؟
01:27هو مطام غذائي متميز جدا والأسماك طول الوقت بتتميز بمحتواها العالي من البروتين عالي الجودة سهل الهض
01:38ما بيجيبش شعور بالتخمة والكسل بعد تنهضه
01:42وزي ما قلت لحضرتك هم البروتينات العالية الجودة جدا وفي نفس الوقت سعراته الحرارية قليلة يعني ما بيسببش زيادة في الوزن
01:50فالكبار السن والعشاء الدايت والرجيم دايما نصحتنا ليهم بالأسماك
01:55ده غير طبعا أن الأسماك بتحتوي على حاجة اسمها الأوميجا 3
01:59والأوميجا 3 دي سبحان الله أبارعا كنزة من الفواد
02:04أول حاجة بالنسبة للكبار السن بتحسن من أداء المخ
02:09وحضرتك عارفة مع تقدم السن بتزيد الفرصة للإصابة بضعف الذاكرة شوية
02:15ومش حايزن نقول الزمان
02:16وعمان الوقت مش كبار السنة بس والله حتى الصغيرين يعني برضو
02:20احنا دايما نصحتنا لجميع الفئات العمرية الأسماك بتناول الأسماك
02:24الأوميجا بتحسن من مظايف الخلايا العصبية الموجودة في المخ
02:28كمان من مضادات الاكتئاب يعني اللي عنده شعور بالاكتئاب وخصوصا كبار السن
02:34مع يعني نقص فرص الخروج خارج المنزل ممكن بيجيلهم أحيانا شعور بالاكتئاب
02:39فالأوميجا 3 والأسماك من أغذية السعادة ومعتبر من مضادات الاكتئاب
02:45فالأوميجا 3 عندي بتحسن من الذاكرة بتحسن من عمل المخ
02:49بتقلل من فرص الإصابة بالزهيمة
02:52كمان عندي الأسماك بتتميز أنها بتحتوي على الأحماض الدهنية
02:56التي هي المفيدة لصحة الإنسان
02:58وزي ما حضرتك ذكرتي أن الباحثة نويت أن احنا نبتعد شوية عن تناول اللحوم
03:04خصوصا كبار السن لأنها فيها نسبة دهون مش قليلة مقارنة بالأسماك الصحية
03:09طب يا دكتور مو ناس بتكلمنا عن ابتعدنا عن اللحوم يعني
03:12طب بعد سن ستين ايه الأكل اللي الواحد يعني يبعد عنه
03:15لأني ضرره أكبر بكتير من منفعه غير طبعا اللحوم
03:19طبعا عندنا المقليات بشكل عام من الحاجات المتعبة جدا للجهاز الهابني
03:24من الحاجات اللي بتعلي نسبة الكوليسترول الضارة في أجسامنا
03:27الأكلات الدسمة الأكلة اللي بيبقى فيها تزبيكة فيها نسبة دهون عالية
03:32الأكلات طبعا الفاستوفوت والأكلات الجهزة والأكلات المحفوظة والمعلبة
03:37والأكلات اللي بتحتوي على نسبة ملحة عالية زي اللحوم المصنعة
03:41والجبنة مثلا قديمة أو الجبنة الرومي حاجات دي بتحتوي على نسبة أملاح عالية
03:46كل ما الأكل بالنسبة لكبار السن والله دي نصحتي لجميع الفئات العمرية
03:51لأن الوقاية خير من العلاج يعني كل ما قللنا الملح كل ما قللنا السكر
03:56كل ما قللنا نسبة الزيوت واتجهنا لتناول الخضروات والفواكه والأكل الهيلسي
04:02وتناول الأسماك من مرتين لثلاثة خلال الأسبوع ده بيكون من الحاجات كمان الصحية
04:08اللي مفيدة لضغط الدم ومفيدة للسكر ومفيدة كمان لعمل عضلة القلب والأوعية الدموية
04:15الأسماك من الحاجات اللي بتحارب ضغط الدم المرتفع
04:18ولكن طريق طهي السمكة هي يعني اللي بيتوقف عليها مدى الاستفادة من السمكة
04:24يعني كل ما كان السمك ممكن متسوي على البخار أو معمول صينية في القرن مع شوية خضار أو مشوي
04:31كل ما ده كان أفضل من الأسماك المقلية نبتعد تماماً برضو عن الأسماك اللي فيها نسبة ملحة عالية
04:38زي الأسماك المصرية الشهيرة الملوحة والفسير
04:41الرنجة والفسير وكده
04:43الرنجة على فكرة حبرتك من الحاجات المفيدة اللي غنية بالأوميجا
04:47ولكن أنا لم أجي أختر رنجية أختر رنجية دلع
04:50دلع آه علشان ما يكونش فيها ده خطر أكيد
04:54ده حقيقي وياريد كمان أثناء إعدادها لو أخلطها بتحينة تقلل من كمية الأملح اللي موجودة فيها
05:02أقطع عليها شوية خضار وأعمل زي صلاتة رنجة ووظيفة الخاصة ووظيفة طبعاً
05:06ساعاتها تتحاول أن هي تبقى مفيدة
05:08مفيدة طبعاً
05:09ده حقيقي وبنرفع من كميةها الغذائية لأن معها الخضروات ومعها الرنجة اللي هي طبعاً تحتوي على الأوميجا والبروتين
05:16ورغيف عيش بلدي مصري جميل من بتاعنا مصدر للطاقة كده بقت وقبة غذائية متكاملة
05:22السمك لو هعمله في البيت يبقى جنبين علاقتين رزة أربع معالق رزة ما قطرش كمان من الرزة
05:27لأن الرزة أي نعم من الكاربوهايدروات اللي الجسم محتاجها علشان الطاقة
05:32ولكن الإسراط في تناوله بيعلي نسبة السكر بيزود الوظائف
05:36والسمنة كمان يا دكتور طبعاً
05:38والسمنة يا فندم طبعاً أطفت مع حضرتك تماماً
05:41أنا عندي الطحينة كمان لما بنعملها جنب السمك والطحينة والسمسم بشكل عام من الحاجات المفيدة للكبار والصغار
05:48لأنها بتحتوي على ضعف كمية الكالسيم اللي موجودة في منتجات الألبان
05:52عظيم جداً يا دكتور ودي حاجة إحنا ما كناش نعرفها كنا بنعملها كده بالتعود
05:58فالكبار السنة دايماً نقول خل الطحينة جنب الأكل
06:02منتجات الألبان زي كوباية الزبادي أو كوباية اللبن الرائب من الحاجات المفيدة لصحة الجهاز الهامي
06:09وتؤدي لنموة زيادة البكتيريا النفع
06:12كلما الأكل كان مهلسي ونهتم أخيراً بشرب المياه من 2 إلى 3 ألف يومياً
06:18طبعاً إحنا بنشكر حريق الشكر جزيلاً دكتور منال عزدين الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية
06:26مهم جداً وأنا كمان بحب السمك فخبر ده أسعدني يعني حسيت إن أنا بعمل حاجة كويسة
06:31صحيح أو هو مفيد للكبار والصغيرين
06:34صحيح والله
06:35وكمان المقليات دي كمان مش للكبار بس منوع الأطفال
06:38طبعاً يعني أطفال ما بيحبوش غير المقليات أصلاً
06:41ما دي مشكلة
06:42لأسف
06:43فياريد بس نحذر الموضوع ده لإني طبعاً بيبقى خطرة قوية على الأطفال
06:46يعني بنبني غداد دهنية وحاجات ومشاكل فيه مع بعض
06:50فياريد نهتم بصحة الأطفال إنهم يدخنوش فنأكلهم كل حاجة لها
06:54صح جداً طبعاً
Comments