mqn-“Mamá Dominga”: la auténtica sabiduría de una guanacasteca-060924

Name: mqn-“Mamá Dominga”: la auténtica sabiduría de una guanacasteca-060924
Uploaded: 2024-09-07T00:45:54+00:00
Duration: 5 min 31 s
Channel: Teletica
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hace 1 año

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00:00Nací por el lado de Santa Cruz, donde ahora es Hacienda Pinille, por ahí nací y luego

00:27chica me trajeron para esta zona. Aquí me he criado, mis raíces son guanacastecas,

00:34mis ancestros, desde mis ancestros, y aquí estamos.

00:38Hola, mi nombre es Dominga Matarrita, vivo en una comunidad llamada Pilas de Bejucó,

00:49este es mi zona de trabajo, aquí elaboro mucho arte, entre ellos lo de la cocina, soy

00:58nacida aquí en Guanacaste, creada aquí en Guanacaste, y entonces para mí es un orgullo

01:03ser guanacasteca.

01:10Al menos en mi persona trato de comer muchas cosas producidas en la tierra, en nuestra

01:16tierra, como los pollos, los huevos, el queso, lo que compramos a las familias que

01:25lo hacen.

01:26¿Por eso se mantienen jóvenes?

01:29No nos puede faltar la tortilla, todo eso ayuda para que no nos salgan arrugas ni canas,

01:42y las tortillas nuestras son así, hermosas, miras que bonito, yo no hablo nada inglés,

01:52pero nada, sin embargo eso a mí no me limita, soy muy hablantina, entonces los clientes

02:04me preguntan, y yo si no, solo por señas, yo les hablo solo español, yo les entiendo,

02:16porque si yo tuve seis meses de capacitación en inglés, pero yo no lo hablo, ellos me

02:23dicen algo y yo lo agarro en el aire y yo les hablo en español, entonces a veces ellos

02:28buscan el traductor y a ver qué es lo que les estoy diciendo.

02:33Bueno, aquí recibimos a nuestros huéspedes para que ellos vivan una experiencia inolvidable,

02:44tratamos de dar lo mejor de nosotros para que se vayan contentos, y como estamos rodeados

02:49del verdor, cuando tienen mucha suerte hay monos congos, que les llamamos, monos aulladores,

02:58hay una serie de animalitos que pasan por ahí, y entonces ellos viven una experiencia

03:03muy bonita, aquí les hacemos tortillas con agua dulce, natilla, también les hacemos

03:10mazamorras, que es una especie de maíz morado, maíz pujagua, ellos tienen la experiencia

03:18de que muelen, hacen todo el proceso ellos, también damos clases de joyería, llaveros,

03:27también nos vamos a recolectar material a la playa y luego la traemos y ellos son

03:34los creadores de su propio llavero y entonces se llevan ese recuerdo.

03:41Y también pues algo muy importante es que pues Islita es un pueblo con muchísima identidad

03:47y pues eso es lo que se trata de reflejar en cada rincón de los espacios, el colorido,

03:52nosotros le llamamos el color vibrante de Islita, que lo conectamos con su gente, verdad,

03:57y todo lo que es la forma de ser tan auténtica y con esa esencia que nos caracteriza, yo

04:02creo que la experiencia que se vive en Islita y todos estos pueblos vecinos es una experiencia

04:05real conectada a la experiencia con la comunidad, es poder vivir ese sentir, esa cotidianidad

04:11donde todos los días se respira esa esencia de ser guanacasteco, entonces yo creo que

04:17es una experiencia súper auténtica y es una forma muy natural de conectar con la comunidad.

04:22¡Se le infló y todo! Ahí está el conocimiento en persona.

04:44Yo estoy aquí haciéndole fijo a esta tortilla de mamá dominga que se le infló, oiga, que

04:54se le infle la tortilla a uno es que estamos hablando ya de años de experiencia, de hecho

05:01así son especiales para hacer las famosas tallullas.

05:05Se abre, se puede partir a la mitad o si uno es más goloso la hace entera y luego la rellena

05:11de pinto o chicharrón o guajada, matilla o lo que te guste, te lo rellena pero si la

05:18base es la tortilla y el pinto.

05:20Bueno, pues yo me quedo acá, yo creo que ya está, nos vamos a comer con guajada, nos

05:26vemos.

05:27¡Chao!

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