Indonesisches Essen - typisch niederländisch? - video Dailymotion

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In den Niederlanden gibt es sehr viel indonesisches Essen. Manche Reisende kommen sogar extra nach Den Haag oder Amsterdam, um authentisch indonesisch zu essen!

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00:00Reistafel, ein typisch niederländisches Festessen

00:03zu besonderen Anlässen.

00:04Reistafel? Typisch niederländisch?

00:07Ist das nicht eher ein indonesischer Klassiker?

00:10Die in den Niederlanden sehr beliebte Reistafel

00:13ist in Indonesien nicht sehr verbreitet.

00:15In den Niederlanden gibt es fast 400 indonesische Restaurants und Tokos.

00:22Ich heiße Helena Smit.

00:24Meine Mutter kommt aus Indonesien, aus Pelembang.

00:27Ich leite hier in Den Haag die Indofood-Tours.

00:30Wie kam es also dazu, dass die indonesische Küche

00:32in den Niederlanden heute so präsent ist?

00:35Das wollen wir gemeinsam mit Helena herausfinden.

00:40Indonesien war fast 350 Jahre lang eine niederländische Kolonie.

00:44Erst 1945 erklärte das im Vergleich riesige südostasiatische Land

00:49seine Unabhängigkeit.

00:51Es folgte ein vierjähriger blutiger Krieg,

00:53in dessen Verlauf Hunderttausende in die Niederlande kamen.

00:57Dass die damalige Kolonialmacht so reich wurde,

01:00beruht auch auf dem Gewürzhandel mit Produkten,

01:02die aus dem heutigen Indonesien stammen.

01:07Die Reistafel ist ein Überbleibsel der Kolonialzeit.

01:10Es kommen möglichst viele verschiedene indonesische Gerichte

01:13auf den Tisch.

01:17Die reichen Kolonialherrscher

01:19hatten alle möglichen Köche von verschiedenen Inseln.

01:22Jeder machte ein Gericht aus seiner Region.

01:24Die Gerichte bei der Reistafel sind also nicht von einem Ort,

01:27sondern stammen aus allen möglichen Ecken des heutigen Indonesiens.

01:37In Den Haag gibt es nicht nur viele indonesische Restaurants,

01:40sondern auch kleine Geschäfte, die Tokos heißen.

01:43Dieses hier ist mein Liebstes.

01:45Es gibt hier viele Snacks und Süßigkeiten, die ich sehr mag.

01:48Kommt mit.

01:49Hi, Michael.

01:51Das sind die süßen Sachen, Kwai Kwai.

01:54Und das ist Kwai Lappis.

01:57Es wird aus Tapioka und Reismehl gemacht.

01:59Es schmeckt nach asiatischer Vanille.

02:04Und das ist Koniskron.

02:06Und das ist Speckhupf, Schichtkuchen.

02:08Der schmeckt nach Zimt und Muskat und vielen anderen Gewürzen.

02:17Und das hier ist die Kekse.

02:18Frittierte Teigtaschen wie Risoles, Lumpia oder Pastels sind auch typisch indonesische

02:26Snacks.

02:27Sie sind meist mit Hühnchen- oder Schrimps-Ragout gefüllt.

02:30In Indonesien gibt es jetzt auch noch andere Füllungen, eine sogar mit holländischer Mayonnaise

02:39und Schinken.

02:40Das finden wir hier in den Niederlanden merkwürdig.

02:44Wer füllt denn Risoles mit Mayonnaise?

02:48Es ist lustig zu sehen, wie auch in Indonesien mit Füllungen herumprobiert wird.

02:54Und auch in typisch niederländischen Imbissen findet man indonesische Einflüsse.

02:59Pommes frites kann man zum Beispiel auch mit Erdnusssoße bestellen.

03:03Ob das wohl auch Indonesier lecker finden?

03:05Für mich ist das eher so wie aufgewärmte Erdnussbutter und keine richtige würzige

03:13und scharfe indonesische Erdnusssoße.

03:16Dieses Restaurant heißt Warung Padang Lappe.

03:22Hier gibt es authentisches indonesisches Essen.

03:24Das ist Ibo Lappe, sie ist sehr berühmt in den Niederlanden.

03:37Die Gerüchte hier stammen wie die Inhaberin von der Insel Sumatra im Westen Indonesiens.

03:41Die Gewürzmischung Bumbu, das Zitronengras, das getrocknete Fleisch, die Bohnen und die

03:46Cassava-Blätter, alles ist aus Indonesien importiert.

03:49Und auch die Geschmacksintensität ist authentisch indonesisch.

03:53Im Schärfegrad unterscheiden wir uns von anderen Restaurants.

04:02Auf einer Schärfeskala von 1 bis 10 liegen unsere Gerichte immer zwischen 9 und 10.

04:09Sie sind also sehr scharf, anders als bei den anderen Restaurants.

04:14Viele Gäste reisen aus den ganzen Niederlanden und sogar aus dem Ausland an, um hier echt

04:22indonesisch zu essen.

04:23Ich stamme aus Indonesien und bin auch aus Sumatra, deshalb vermisse ich das Essen aus

04:31Sumatra, das authentische indonesische Essen.

04:35Hier ist es wirklich authentisch, deshalb komme ich immer wieder nach Den Haag, um in

04:40diesem Restaurant zu essen.

04:48An diesen Tischen erzählen die Gerichte von der gemeinsamen Geschichte der Niederlande

04:53und Indonesiens.

Indonesisches Essen - typisch niederländisch?

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