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00:00Hola, ¿cómo están? Soy Mildred Blackwood. Quiero invitarlos a que vengan a conocer

00:09un pedacito del Caribe en Comidas Caribeñas, Doña Mildred.

00:12Esa es la coqueta, la que viene siempre pintorriqueada. Es más, vea el estilo. Vea el estilo de los

00:25zapatos, en taconada. Este es el ambiente que se vive a diario en

00:32la cocina de Mildred. Una mujer todoterreno que dejó su natal Guasimo para venir a San

00:36José, pero al poco tiempo San Joaquín de Flores se convirtió en el pueblo que le permitió

00:41crecer con su emprendimiento de comidas. Tenía que buscar una forma de llevar el sustento

00:46diario a la casa. Entonces, qué mejor forma de hacerlo que con las cosas que mi mamá

00:51me había enseñado, de las cosas que de mi pueblo aprendí, de mi abuelo en realidad.

00:57Con mi esposo empezamos a ofrecer esos rice. Mi esposo iba por un lado, yo por otro. Mi

01:04hijo me ayudaba, él desde el colegio, él vendía en el cole.

01:08Fue así como poco a poco las comidas caribeñas de Doña Mildred pasaron de las ventas ambulantes

01:13a un local que comenzó con seis mesas y creció hasta tener 26. Ella le atribuye el éxito

01:19a todo lo que aprendió con su mamá, quien siempre la acompaña.

01:23Cada vez que hacía rice, yo me acordaba siempre de mi mamá. Entonces, siempre que estaba

01:27haciendo rice, yo decía, bueno, mami, ya hoy voy a empezar a hacer rice. Usted hoy,

01:32aquí está, yo sé que usted está conmigo, yo le pedí a Dios que usted fuera mi ángel.

01:35Y entonces, mi mamá, antes de morir, me regaló algo, que es lo que hoy me tiene hasta aquí.

01:43Mi mamá me regaló una cocina.

01:44Vea, vea, vea, nada más vea qué belleza de bebé tengo y se está juiciendo.

01:53En mi casa siempre se hacía el rice and beans con pollo, siempre, siempre se hacía el rice

01:58and beans con pollo, siempre se hacía con costilla.

02:02Ninguno de esos sabores serían lo mismo si los productos no fueran cosechados en la tierra

02:07de sus abuelos.

02:08No quise dejar a Guacimo por fuera y ahora desde Guacimo traigo la yuca, el chile panameño,

02:21los plátanos, lo compro directamente con el productor. Es una parte como de devolver

02:28a ese pueblo que tanto amé. Siento que me traigo el pedazo de tierra de limón de Guacimo

02:34acá. Entonces, está en mi cocina. Cocino con confianza.

02:39Hola, bienvenido. Muchas gracias, doña Mildred. Como siempre, un placer probar sus platillos

02:51increíbles. No hay cuchara como la suya.

02:57No hay presa que le quite a uno las ganas de probar este plato.

03:00Ese producto estrella que está ahí, ese rice con pollo, esa costilla, ese rabo que

03:08hacemos. Trabajados arduamente de una tierra de muchas personas que nos dieron nacer, que

03:16es el fruto de lo que somos hoy.

03:19Un fruto que todos agradecemos, pues lo comparten con quienes admiramos su cultura, su tierra

03:25y su gente.