Prepara un salmón en salsa de maracuyá

Name: Prepara un salmón en salsa de maracuyá
Uploaded: 2024-08-07T16:01:52+00:00
Duration: 10 min 20 s
Channel: TVN Media
Description: La cocina de jelou!

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hace 1 año

La cocina de jelou!

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00:00con la cumpleañera. Hoy te voy a hacer algo increíble para ti. Un plato especial. Señoras y

00:06señores, gracias a nuestros amigos de Grupo Rey. Hoy voy a preparar un salmón en salsa exótica,

00:11en salsa de maracuyá. Una salsa dulce. Lo vamos a acompañar con unos brócolis salteados para

00:17que usted en casa también pueda prepararlo. Una receta facilita, sencilla y con cosas que

00:24usted puede conseguir, por supuesto, en Supermercado Rey. Yo te voy a decir algo. Yo confío en ese

00:28salmón que tú vas a hacer, porque tú eres el man de los mariscos. Te gusta, ¿verdad, Natalia? Sí. Y aparte,

00:32a ti te encanta el salmón. Sí. En todas las salsas. De hecho, el salmón es, de los pescados,

00:38mi favorito. Puedo comer salmón todos los días. Entonces confío en ti. Así es. Pero mira, Natalia,

00:42vamos a empezar con lo básico. Mira, aquí tengo mi filete de dos libras, con piel, del Grupo Rey.

00:47Este salmón está impecable. Miren qué belleza de salmón. Mira, trozadito. Y aquí está la piel. Y lo

00:53bueno de este salmón, mi querida Nati Nats, es que tú puedes cortarlo, o puedes hacerlo en lascas,

00:59y puedes tener diferentes presentaciones a la hora de cocinar tu salmón. Yo lo voy a abrir.

01:05Vamos a abrir por acá. Qué bonito. Sí. Eso tiene el Rey. Por supuesto que lo tiene el Grupo Rey. Y también lo

01:12tiene, quiero que sepas, ya en filetes. ¿Ah, de verdad? Sí, sí, sí, sí. Así que bueno, Natalia,

01:18yo te quiero mostrar aquí el filete. Aquí está. Y quiero recordarles a todos ustedes que disfruta

01:25un salmón realmente bueno, con los nuevos empaques de salmones marca Rey. Ahora en Family Pack.

01:30Cuatro de 125 gramos, o la bolsa de cinco por 150 gramos. Y este que está aquí, que es el filete

01:38con piel de dos libras. Perfecto para cualquier ocasión exclusivo, Natalia, por supuesto,

01:44de supermercados Rey, siempre, pero siempre, frescos. Como me decías, en dos libras, diferentes presentaciones.

01:51¡Qué lindo! Mira, hasta que brilla todavía. Entonces, yo lo que voy a hacer aquí, Nats, es que yo voy a hacer...

01:57¿Hacerlo todo?

02:00En pantalla podemos ver la receta ahorita mismo de lo que vamos a hacer. Dice así, salmón en salsa de maracuyá,

02:05salmón con piel, un brócoli, un aguacate y dos onzas de vino blanco. Y también para la salsita,

02:12porque Robin ya preparó todo, cuatro maracuyá, un tallo de jengibre, un cuarto de taza de azúcar morena,

02:19una cucharada de salsa de ostión, tres dientes de ajo y cilantro. Así es, mi querida Nati Nats.

02:25Bueno, yo aquí entonces estoy cortando nuestro salmón para hacer unos buenos, mira, estos buenos

02:33cortecitos. Así que podemos hacer y estos cortes, entonces, lo que vamos a utilizar para hacer nuestra

02:38receta el día de hoy. Esto que está acá, yo lo que voy a hacer es lo siguiente, el salmón yo lo cocino con la piel.

02:43Para empezar, vamos a marinarlo un poquito. Aquí están nuestros salmones. ¿Te gusta crispy o no?

02:49A mí me gusta crispy, el salmón. Entonces, vamos a hacer lo siguiente, vamos a ponerle sal, por supuesto sal,

02:54que usted puede encontrar de rey. Hay personas que no saben cómo sazonar un salmón. No tienes ciencia, tú puedes jugar con el salmón.

03:01Vamos a ponerle nuestra sal. ¿El salmón tiene sal de por sí o no? No, el salmón es un pescado bastante neutro.

03:10Es un pescado que tú de verdad puedes comértelo hasta crudo, con un poquito de limón y salsa soya.

03:15Y entonces se hace lo que es el famoso sashimi. Entonces, bueno, aquí le vamos a poner un poquito de finas hierbas.

03:22A mí me fascinan las finas hierbas sobre un buen salmón. Eso es como una mezcla de hierbitas.

03:25Correcto. Aquí está. Le ponemos un poquito de finas hierbas.

03:30Estos detalles son buenos. ¿Cómo la gente prepara, a pesar de que tiene una salsa?

03:35Estos retazos los voy a poner por acá. Aquí, porque vamos a colocar esto acá. Yo lo voy a guardar a mi jefa también.

03:41Tú sabes que siempre a la jefa hay que guardarle. Entonces, esto que está aquí lo doramos.

03:45Vamos a ponerle también del lado de la piel un poquito. Hazme un favor, Nati, ve préndeme este sartén de acá.

03:51Ay, ¿pero por qué? ¿Eso es una balda de cumpleaños? No, no, no. Es parte de este de aquí.

03:58Entonces, este salmón, Nati, vamos a esperar a que se caliente nuestro sartén.

04:03¿Lo quieres alto? Sí, alto. ¿Por qué? Porque yo voy a sellarlos primero.

04:07Primero los voy a poner al sartén para que ellos se me duerman un poquito y luego los retiro.

04:11Y en ese mismo sartén voy a preparar la salsa de maracuyá.

04:14Espérate que lo apagué. Lo apagaste, Nati.

04:17¿Por qué lo apagué?

04:19Te voy a decir por qué lo apagué. Porque prendí la que no era, pero ya te lo estoy poniendo.

04:22A este sartén yo voy a poner un poquito de aceite de oliva con ajo.

04:26Esa es la mezcla secreta de Alexi. Es que Alexi cuando no está, él no traba la estufa.

04:31O usted puso el aceite vegetal también con ajo. Yo le voy a poner un toque...

04:35¿Y aceite de soya? También, también. ¿Con ajonjoli?

04:38Yo voy a ponerle un toquecito por acá de mantequilla. Oye, qué rico es.

04:43Esa mezcla de mantequilla, aceite de oliva, ajo... Es ganadora.

04:46Ese aroma que sale es de verdad que fabuloso.

04:50Entonces, mientras yo por acá voy a asegurarme que mi mantequilla empieza a derretirse con el aceite y el ajo.

04:56Ya huele. Huele riquísimo.

04:58Entonces, aquí vamos a poner, mi querida Nat, nuestros trozos de salmón.

05:04Pero lo vamos a poner con la piel hacia abajo.

05:08Para que entonces ese salmón empiece a cocinarse de abajo arriba.

05:13Primero es por la piel y luego...

05:15Correcto. Entonces vamos a poner estos cuatro pedazos que están aquí.

05:18Yo creo que con esto que nos estás enseñando, Robin, yo creo que ahora sí todo el mundo va a empezar a comer salmón.

05:23Y por supuesto lo consigue en supermercados.

05:25Rey, siempre fresco, en todo. En todo.

05:28Esto ahora lo que te digo es que es un proceso de sellar el salmón primero para que luego se cocine con la salsa.

05:34Ahora bien, Nati, vamos por acá a preparar.

05:37¿En qué te puedo ayudar?

05:38Ay, Nati. ¿Te gusta la maracuyá?

05:40Sí.

05:41Ok.

05:42Ese ahí fue como que, ay, no sé, tengo miedo.

05:45Mira, te voy a preparar entonces la salsa de maracuyá.

05:48Para esto, Nati, vamos a cambiar de tabla.

05:51Es importante cambiar de tabla porque entonces puede haber contaminación cruzada.

05:56Y si no hay contaminación cruzada, hay contaminación de sabores.

05:59Exacto. De hecho, como dueño de restaurante, yo tengo que usar diferentes tipos de tablas para cocinar.

06:04Lo que vamos a hacer es lo siguiente. Vamos a partir nuestras maracuyás por la mitad.

06:10Aquí hay una.

06:13Oye, ¿cómo huelen estas maracuyás, Nati?

06:15Tengo tiempo que no me hago una chicha de maracuyá.

06:18Y vamos entonces, vamos a hacer esto, para ir ganando tiempo.

06:22Vamos a sacarle la pulpa a la maracuyá.

06:26Esto es super facilito de hacer.

06:28La ponemos aquí.

06:30Vamos a sacar nuestras pulpitas de maracuyá.

06:32Estoy estresada en esa salsa.

06:34Sí, esto es fácil.

06:35Mira, de verdad que la gente piensa que es más difícil de lo que de verdad es.

06:40Vamos acá.

06:41Como que no se atreve. Por eso es que la cocina de Jelou es así como...

06:44Desestresada también.

06:45Sí, para que usted aprenda cosas nuevas.

06:47¿Sabes cuántos chefs han salido de la cocina de Jelou?

06:50Sí, me imagino.

06:51En su casa.

06:52Me imagino la cantidad de personas que van a usar las cosas.

06:54A mí me paran los hombres y me dicen, a mí me encanta la cocina de Alexis porque aprendo de una manera increíble.

06:58Y cosas que tú puedas hacer en tu casa.

07:00Imagínate, la maracuyá siempre está.

07:02Es una fruta que siempre tenemos en Panamá.

07:04Es fácil.

07:06No es tan cara.

07:07Y la podemos hacer.

07:08Déjame darle una vueltecita aquí a mi filetito.

07:11¿Quieres que le baje un poco a la candela?

07:12Sí, le podemos bajar un poquito a la candela.

07:16Una vueltecita.

07:17Dale, dale, agarra el triqui triqui.

07:19Oye, pero que delicioso.

07:20Si ustedes supieran a qué huele eso.

07:23Huele delicioso.

07:24Vamos a hacer algo.

07:25Vamos a abrir las líneas.

07:28294 del 542.

07:31Vamos a hacer algo.

07:32Yo quiero abrir las líneas.

07:33Yo quiero que usted le mande besitos y cariñitos a nuestra querida cumpleañera.

07:37Así como ella dice.

07:38Tiene que llamar y decir, te aprieto los cachetes, baby, te amo.

07:43Todo eso.

07:44Como hace Natalia.

07:46Ok, Nati.

07:48Pero es la verdad.

07:49Bueno, me felicita.

07:50Y si eres mujer, le tiras un piropo.

07:52Es un mix, un mix.

07:53Vamos con todo aquí en la cocina.

07:54Lo acepto, lo acepto.

07:55No hay duda de hacer esto.

07:56Lo aceptas.

07:57Tira un piropo, porque está cocinando así, con delantal y todo.

08:00Ah, espérate, déjame hacer algo.

08:01Tú me dijiste que te guardar unas pepitas.

08:03Espérate.

08:04Tú quieres que le ponga unas pepitas.

08:05Ajá.

08:06No, pero esto ya no sirve.

08:07No, espérate.

08:08Déjame aquí.

08:09Ahora sí, déjame esa.

08:10¡Ay, ya sé lo que vas a hacer!

08:12A nuestra.

08:13Espérate, que yo soy la.

08:14Oye, a mí no.

08:15Ok, aquí, mira, Nati, aquí le ponemos un poquito de agua a nuestra maracuya y vamos

08:20a licuarla.

08:21Y los ayudantes de cocina son una cosa fuerte.

08:23Un beso para todos los ayudantes de cocina, que no es fácil.

08:27Vamos a licuar esto. Empezamos con una velocidad media baja y luego entonces le subimos un poquito más.

08:36Entonces se hace un poquito de agua. Un poquitito de agua. Ahí vamos. Ahí, ok, listo. Ahí tenemos colado.

08:46Entonces vamos a sacar nuestro jugo de maracuyá, lo ponemos aquí, porque esto ahora lo vamos a colar.

08:53¡Ay, qué rico huele! ¡Ay, hasta que me dio aquí, ve! ¡Qué rico!

08:58Ok, bueno, mi querida Nati, el salmón, ok. Te voy a enseñar un truquito para hacer el salmón.

09:03Lo tenemos que poner de ladito. ¿Quieres que lo suba más?

09:05Sí, ahora sí se huele más, porque necesitamos sellar el salmón en todas partes.

09:10Entonces lo que hacemos es que lo ponemos así para que a veces nos selle también a los lados, ok.

09:15Nati, ya tenemos nuestra primera llamada. A ver.

09:18Yo quiero escuchar. Quiero escuchar a la gente llamar y felicitar a Nati Nath. ¡Hello, buenos días!

09:23¡Buenos días a todos, a los dos! Felicidades a Robin, felicidades a Nat. Cumpleaños, felicidades.

09:30¡Ay, gracias!

09:31Porque ayer cumplí yo también año.

09:33¡Ah, felicidades!

09:35¡Ah, te amo!

09:37Es de los más bendecidos.

09:40¡Ay, cómo explicarle a la gente que sí!

09:42Te agradezco mucho que cumplas muchos años más, Nati.

09:44¡Gracias, corazoncito!

09:45Felicidades a Robin por este hermoso, hermosa receta que está haciendo el día de hoy.

09:49¡Gracias, mi vida! ¡Gracias, gracias!

09:51¡Felicidades!

09:53Ok.

09:54Nati, mientras yo estoy aquí, mira ya cómo se están dorando estos salmoncitos.

09:58Esto huele.

09:59¡Ay, ay, ay! Mira, mientras nosotros terminamos esta receta, no se preocupe que vamos a regresar.

10:06Vámonos con cultura, a divertirnos, a pasarla bien para sobre todo que usted conozca.

10:11Lo que usted va a ver a continuación es algo que a usted le va a encantar porque estoy segurísima que no lo conoce el Museo del Amor.

10:18¡Ay, ay, ay!

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