Bolo de Abacaxi Caramelizado
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 4 rodelas de abacaxi (fresco ou em calda)
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e reserve.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo. Mexa até o açúcar dissolver e formar um caramelo.
3. Despeje o caramelo na forma untada e espalhe uniformemente pelo fundo. Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo.
4. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
5. Em outra tigela, bata o ovo levemente. Adicione o leite e a essência de baunilha e misture bem.
6. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
7. Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma.
8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, vire o bolo em um prato de servir enquanto ainda estiver quente para que o caramelo cubra o bolo.
Sirva o bolo de abacaxi morno ou em temperatura ambiente. Ele é delicioso por si só ou acompanhado de uma bola de sorvete de creme. Aproveite!
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