00:00Food trip ba ang hanap mo sa Maynila?
00:05Panigurado dito ang punta mo, sa Ugbo!
00:10Isang araw sa umaarangkada dito, ang sinabawang karne na ito.
00:14Pinaghahalong recipe daw ng nilagang baka at beef pares na kung tawagin kamto soup.
00:20Yung kamto soup na tinatawag natin, inspiration din ng kultura ng kulinaryan ng mga Chino.
00:28Number one sa Binondo.
00:32Ang recipe na ito, paboritong pagkain noon ng pambansang Yorme, Isko Moreno.
00:40Hindi rin daw biro ang oras sa pagluluto ng kamto.
00:43Ang karne kasi nito halos apat na oras ang pagpapakulo.
00:47Ang mga sangkap hawag din daw sa pampalasa ng pares.
00:53Hiwain ng maliliit ang pinalambot na karne ng baka.
00:56Lagyan ng chili flakes, daw ng sibuyas, saka isa sabaw ang pinagkuluan ng baka.
01:03Ang binabalik-balikan nga raw ni Yorme sa Ugbo,
01:06ang karinderiana radus lechon na dinarayo sa specialty na kamto.
01:11Aya sa araw na ito, bibigstahin ni Yorme ang mga taong minsan nang sumalba sa kumakalam niyang sigmura.
01:18Ayan mga kapuso, welcome dito sa F. Barona o mas kilalang Ugbo dito sa amin sa Tondo.
01:29At kung usapang paresaan, kamto version daw ang kanilang panlaman.
01:34Dito, ang siyempre, madalas kasi ako nag-iikot, gabi-gabi.
01:41Pagkatapos kong mag-iikot sa Tondo, hi, nay, kakain kami, magugutom kami.
01:49Malaki na raw ang ipinagbago ng Ugbo ngayon, pero ang radus, binabalik-balikan pa rin ng mga parakuyano, gaya ni Yorme.
01:57Ayan yung famous na radus lechon. Dito, halika, arat na!
02:03Kunsehal pa lang daw nun si Isko, e number one suki na siya ng radu.
02:08Tignan mo naman, 1994, si Radu, sumalangit na wang kaluluwa. Bata pa ako nun, mga desinwebe.
02:16So, ito yung pinaka-kitchen nila. Talagang, ano, typical na sa kalsada.
02:24Dito niluluto, dito piniprepara.
02:28Ang Radu, isa raw sa nagpasikat sa Ugbo.
02:31Ayan, si Nanay Tess, at ang pamilya niya, sila ang nagumpisa dito.
02:37Simentado na!
02:39Dito kami umo-order, tas ang pila, ano lang, pasensyahan lang.
02:45Alas kwatro ng umaga, pagka na-late ka, wala na, ubos na.
02:48So, dito lang kami, order kami ganyan, tapos pag medyo nagtitipid ka, beg two.
02:54Pag medyo may choppy ka ng konti, may soft drinks naman.
02:57Si Nanay Tess may nirebuildin.
03:00Nung araw dumating si Jorme dito, mata pa siya nun, hindi malaman kung kung siya.
03:05Kusyal ako nun, kusyal.
03:07Nakainom, sabi niya, pakain, pwede wa akong pakain, kaya lang wala pa, wala akong pera.
03:14Wala pa.
03:16Wala na yung problema niya.
03:17Bali!
03:20Aba e si Jorme, may sarili paraung pwesto rito?
03:23Dito lang ako lagi.
03:25Dito, sama-sama kami ng mga otaw.
03:28Mesa, may senglot, naga, ano, naga, ang tawag yan?
03:33Naga, yung, pag tayo sa inuman, naga, ano, nasabaw.
03:38Kasi masarap dito yung kamto.
03:40Dito lang, alaga, chicha tayo.
03:43Special, tiraw sarado ang lechon, pero ang paborito ni Jorme.
03:47Nanay Tess, yung dating gawin.
03:49Okay na yan.
03:50Nako, ito it's.
03:53Kita mo naman, may train na kami ngayon.
03:56Ang kamto, partner niya, Toyoman C.
03:59Alaga, kain tayo.
04:02Aba Jorme, eh, hinay-hinay rin sa pagkain ng kamto.
04:07Aligyan na kayo.
04:09Nakaiilam na ko.
04:13Ang isang order nito, sasapat na raw sa isa hanggang dalawang tawag.
04:17Ang isang order nito, sasapat na raw sa isa hanggang dalawang tawag.
04:22Para kay Jorme, hindi lang simpleng pares
04:25ang naibigay ng mga negosyong gaya ng Rado sa kultura ng Tundo.
04:29Ang tao napunta, madaling araw.
04:31Sa Tundo.
04:33O, naka-motor lang sila.
04:36Misan, taas nung kalawunan, mga naka-kochi na.
04:39Pumupunta rito.
04:41So, atutawa kami kasi proud kami na mga taga-Tundo
04:46na yung connotation nung araw, wag kang pupunta sa Tundo.
04:51Mano pa, madaling araw.
04:53Yung takot ba, yung pagkain na nagbigay ng bagong ora sa Tundo.
05:00At dahil kasama na rin ni Isko, sinanay Tess,
05:03it's time na rin para ibidan niya ang kanyang kamto version.
05:07Nay, nagpunta ka na ba sa Ubu sa BGC?
05:10Ngayon pa lang, first time.
05:13O, dahil ako pinachicha mo, ikaw naman natitreat ko mamaya.
05:17Pagmamalaki ni Orme, inspirasyon daw ng Ugbo 24x7,
05:21ang Rados Lechon.
05:24Yung serving nung sa amin sa BGC,
05:29at saka serving dito, pareho-pareho.
05:31Kung baga, plakadong-plakadong.
05:35Ang inihahain daw nila sa kanilang Ugbo 24x7 sa BGC,
05:39mga putaheng ipinagmamalaki ng Kamaynilaan,
05:42Narian ang Tumbong Soup,
05:44Dila Asado,
05:46Lechon Kawali,
05:48at ang bestseller nila na pares version ng Ugbo na Kamto.
05:53Pero I wonder, totoo bang pinaghalong ni Laga at Bipares ang Kamto Soup?
06:00Ayon kay Chef Christopher Karangian, Culinary General,
06:04Yung Kamto, sinasabi nila na masabaw na pares.
06:07Ang sabi nila, ni Laga daw na malinamnam.
06:10Eh kung tutusin talaga, pares din naman siya.
06:13Pero dahil nga mas masabaw siya, na ikukompare natin kadalas ang mga Pilipino sa ni Laga.
06:19Most probably, ikukompare natin siya dun sa isang lutoing Pilipino na may sabaw, which is ni Laga.
06:26Teka teka, bakit may mga supot dyan ha?
06:30Sige.
06:33Yorme, lakas mo talaga kay Nanay Tess ha?
06:36Matutuan na yung mga anak ko.
06:38Favorito nila lahat siya.
06:40O siya.
06:41At Yorme, itur at patikin mo na rin si Nanay Tess sa iyong Ugbo 24-7.
06:47Ito na, Ugbo 24-7.
06:50In BGC.
06:52Tuloy kayo.
06:54Tapos yung mga nilalagay sa jeep.
06:56Tundun-tundo talaga.
06:58Bukod sa mga makukulay at tradisyonal na dinisen yung tundo,
07:03dinala na rin dito ni Isko ang mga pagkain ugbo.
07:06Siyempre, katulad nun sa iyo.
07:09Tapos pwede silang bumili solo o pwede silang bumili ng set.
07:14At ang kusina, hindi rin pala lang pa si Nanay Tess yan.
07:19Mga boys, ito original.
07:21Oras na para sa tikiman.
07:24Papasa naman kaya kay Nanay Tess ang kanilang kamto recipe?
07:28O Nanay Tess, subukan mo naman.
07:30Ikaw naman pa kakainig o tingnan natin kung papasa sa iyo.
07:34Ito yung kumukulong kamto.
07:39At ang lasa.
07:41Matalo.
07:43I'm happy kasi legacy nila yan.
07:50Kaya ang beef pares na ipinares na rin sa ibang ulam,
07:53perfect pa rin sa panlasa lihuan.
Comments