Balthazar : l'adresse passée inaperçue qui a ouvert aux portes de Bruxelles
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00:00 Balthazar, c'est l'adresse qui a ouvert ses portes à l'été 2023 en toute discrétion.
00:04 Située à la frontière entre Krainem et Weissenbeck-Oppen, ce resto s'impose comme
00:09 une brasserie d'un nouveau genre.
00:10 Le lieu est design, convivial et chaleureux, mais surtout, il y a de l'espace, beaucoup
00:15 d'espace, et ça, c'est vraiment chose rare dans la capitale.
00:18 Au total, l'adresse peut accueillir 80 couverts à l'intérieur, et dès qu'il fait beau,
00:23 la même capacité d'accueil à l'extérieur.
00:25 Au menu, on est sur des plats d'inspiration françaises et méditerranéennes, avec des
00:29 produits de saison.
00:30 Mention spéciale à cet oeuf parfait cuit à 63°, accompagné d'une foêlée de champignons
00:36 des bois, on en salive encore.
00:38 Et puis, il y a aussi l'incontournable plat de saison qui a eu son petit effet, les asperges
00:42 à la flamande au saumon.
00:44 On enchaîne ensuite avec un risotto au scampi et saint-jacques, rehaussé par une sauce
00:48 au safran, et un mi-cuit de thon, surmonté de caviar d'aubergine et d'une sauce vierge.
00:53 Clairement pas le plat le plus light de la carte, ça baigne dans l'huile, mais ça
00:58 explose en bouche tellement c'est bon.
00:59 Pour terminer, on s'est laissé tenter par la mousse au chocolat.
01:02 On avait plus assez faim pour commander leur tiramisu XXL à partager, mais c'est sûr,
01:07 on reviendra.
01:07 Ciao !