Le journaliste Jamy Gourmaud pour un nouveau numéro du «Monde de Jamy»

Europe 1

24/05/2024

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Dans son émission média, Thomas Isle et sa bande reçoivent chaque jour un invité. Aujourd'hui, le journaliste Jamy Gourmaud pour son nouveau numéro du "Monde de Jamy" sur le réchauffement climatique.
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00:00 - Vous écoutez Culture Média sur Europe 1 9h30 11h avec Thomas, il est votre invité ce matin Thomas.

00:05 - Oui je reçois ce matin Jamy Gourmaud pour un nouveau numéro du Monde de Jamy

00:09 qui est donc consacré à nos produits du terroir qui sont en danger aujourd'hui

00:13 tant les conditions climatiques se détériorent.

00:15 Et alors comme d'habitude avec vous c'est expliqué avec des mots simples, des exemples concrets.

00:19 Vous commencez par l'exemple des abricots rouges, du roussillon qu'on adore

00:24 et seul problème il faut beaucoup d'eau pour les produire

00:27 et de l'eau dans ce coin là il n'y en a pas beaucoup.

00:29 - Il n'y en a plus beaucoup.

00:30 - Il n'y en a plus beaucoup effectivement.

00:32 Il y en a tellement peu que lorsque nous avons tourné cette séquence c'était il y a pile un an.

00:38 On est dans la région de Rivesalte, il y a un petit fleuve qui coule qui s'appelle l'Agli.

00:45 Je n'avais jamais vu ça.

00:47 Ce fleuve était à sec.

00:50 Mais quand on dit à sec, vous avez un lit qui fait peut-être 150 mètres de large

00:59 il est totalement à sec.

01:01 Et vous êtes devant des arbres fruitiers qui n'ont plus suffisamment d'eau

01:07 donc qui à un moment donné vont aller puiser l'eau

01:11 qui a été utilisée pour que les fruits commencent à pousser.

01:15 Donc les fruits utilisent l'eau pour pousser et puis à un moment donné il n'y a plus assez d'eau

01:19 donc l'arbre pour sauver sa peau va puiser l'eau qui est dans le fruit.

01:24 - Et donc tous les fruits se rabougrissent.

01:26 - Tous les fruits qui sont totalement flétris qui sont bien évidemment invendables

01:30 avec quand même des conséquences sur les rendements qui sont très importantes.

01:36 - C'est de l'ordre de 20%.

01:38 - L'année dernière il y avait 20 fois plus de fruits qui étaient décalibrés par rapport aux autres années.

01:44 - Ça veut dire trop petit.

01:46 - Ou la hausse des prix aussi des fruits.

01:48 - Et donc derrière ça veut dire 20% en plus pour le consommateur.

01:51 - Exactement.

01:53 - Et si je peux rajouter une toute petite chose, pourquoi on parle des abricots du Roussillon ?

01:58 Parce que les abricots du Roussillon c'est un produit du terroir,

02:04 c'est la région dans laquelle culturellement et agriculturellement on produit de l'abricot.

02:12 Pourquoi ? Parce qu'il y a des conditions particulières.

02:14 - Ils correspondent.

02:16 - Parce qu'il y a la tramontagne qui s'ouvre qui va empêcher le développement de certaines maladies

02:20 et qui va empêcher l'usage de pesticides.

02:23 - Mais alors les fruits et légumes, là on voit tout de suite l'impact du réchauffement climatique

02:26 mais alors parfois c'est plus surprenant,

02:28 parce que moi je ne savais pas que la hausse des températures avait aussi un impact sur nos fromages.

02:32 Et ça c'est vraiment étonnant dans ce document, expliquez-nous ça.

02:35 - On a fait un petit tour de France, c'est vrai qu'on est allé dans l'Ocillon,

02:39 on est allé en Savoie, on est allé en Bretagne, on est allé en Bourgogne.

02:44 Alors sur les fromages, à chaque fois qu'on parle de réchauffement climatique,

02:47 on se dit "oui il fait plus chaud, il fait plus sec"

02:50 et puis ça s'arrête là.

02:52 Sauf qu'il y a des conséquences, on va dire des dégâts collatéraux.

02:57 Et c'est ce qu'on raconte dans cette émission et c'est ce que j'adore expliquer.

03:01 J'ai adoré cette séquence parce que je vais essayer de vous le raconter simplement.

03:06 Donc les vaches qui produisent le lait avec lequel on fait cette tombe de Savoie,

03:14 eh bien on sort ses bêtes au printemps quand la neige commence à fondre.

03:18 Alors évidemment, elle commence à fondre en basse altitude.

03:21 L'herbe pousse, elles vont brouter une herbe tendre,

03:25 et puis la neige fond un peu plus haut, elles vont grimper, elles vont à nouveau consommer une herbe tendre.

03:32 Mais si toute la neige fond en même temps, toute l'herbe se met à pousser en même temps,

03:36 les vaches ne vont pas avoir le temps de tout consommer en même temps.

03:40 Donc il y a une partie de ce fourrage qui va monter, comme on dit dans le jargon,

03:44 qui va devenir beaucoup plus dur, beaucoup plus ligneux, qui va perdre une partie de ses protéines,

03:48 et donc fatalement, la nourriture de ces vaches devient beaucoup moins riche,

03:53 donc le lait l'est aussi beaucoup moins.

03:56 - Voilà, vous prenez aussi l'exemple du vin, produire du vin devient aussi de plus en plus coûteux.

04:01 Vous nous expliquez pourquoi les grands vins de Bourgogne par exemple,

04:04 explosent en prix, sont menacés pour leur survie,

04:06 et puis vous nous montrez ceux qui seront peut-être demain des gagnants sur ce terrain-là,

04:11 les Bretons en l'occurrence, ont fait du vin aujourd'hui en Bretagne,

04:14 alors qu'avant même c'était interdit carrément le vin en Bretagne.

04:17 - On en a fait, ça a été interdit, et on en a refait à nouveau.

04:20 Alors attention, notre objectif n'est pas de montrer qu'en Bretagne on va faire du vin

04:26 de la même qualité que celui qu'on fait en Bourgogne, pas du tout.

04:30 Ce qu'on montre bien d'ailleurs, c'est que les difficultés que rencontrent les viticulteurs,

04:36 et aujourd'hui ils arrivent quand même à s'en sortir,

04:40 parce qu'ils connaissent leur terroir sur le bout des doigts.

04:44 - Et c'est au prix d'investissements colossaux aussi.

04:46 - Exactement.

04:47 - Pour réchauffer la terre, pour mettre des bougies,

04:50 enfin voilà tous ces systèmes qui permettent de réchauffer la terre.

04:53 Vous allez aussi en Camargue où les rizières sont menacées par la montée des eaux,

04:56 à Oléron où les huîtres sont en danger,

04:58 même sur l'île de la Réunion où il y a un champignon comme ça qui s'attaque à la vanille,

05:02 tout ça est lié au réchauffement climatique,

05:04 et vous nous montrez qu'il y a quand même quelques lueurs d'espoir sur les 20 dernières minutes.

05:08 On teste notamment des croisements plus résistants pour la vanille par exemple,

05:13 ça c'est peut-être une solution d'avenir,

05:15 et puis à l'avenir il faudra peut-être aussi cultiver d'autres produits,

05:17 c'est ce que vous nous expliquez,

05:19 par exemple planter des grenadiers à la place des abricots justement,

05:22 on commence aussi à produire des melons en Alsace ou des avocats en Provence,

05:25 c'est peut-être ça l'avenir du paysage français ?

05:28 - Alors, c'est une partie de l'avenir,

05:31 ce que l'on montre aussi c'est encore une fois ce que je vous disais précédemment,

05:36 c'est que tous les producteurs qui sont face à ces nouvelles conditions,

05:41 explorent toutes les solutions possibles pour justement faire face à ce réchauffement climatique.

05:47 On a parlé des vignerons de Bourgogne,

05:49 mais quand on parle des producteurs d'huîtres qui aujourd'hui sont face à une acidification de l'eau des océans,

05:57 et cette acidification empêche l'huître de grossir,

06:00 parce que la coquille d'huître c'est du calcaire,

06:04 c'est des calcaires, ça marche pas,

06:06 donc on trouve des solutions pour réussir à éviter que ces phénomènes ne touchent trop les productions.

06:15 - Découvrez tout ça sur nos produits d'Uteroise qui vont résister au réchauffement climatique,

06:20 c'est ce mercredi 29 mai dans le nouveau numéro du Monde de Jamy,

06:24 qui est absolument passionnant, vraiment je vous le recommande,

06:26 c'est à 21h10 sur France 3.

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