MAYONNAISE MAISON

  • il y a 5 mois
Transcript
00:00 [Musique]
00:07 Bonjour à tous, vous êtes sur CuisineAZ.
00:09 Aujourd'hui, une recette incontournable, facile à faire, maison, la mayonnaise.
00:13 Pour cette recette, vous aurez besoin d'huile neutre, de moutarde, d'un jaune d'œuf, de vinaigre, de sel et de poivre.
00:21 Alors l'important dans la mayonnaise, pour la réussir, c'est que tous les éléments soient à la même température.
00:26 Donc là, à peu près température ambiante entre l'huile, l'œuf que vous aurez sorti au préalable.
00:31 Hop, forcément si votre œuf est au frigo, vous aurez plus de soucis.
00:36 Mon œuf avec la moutarde, un tour de sel, un tour de poivre.
00:42 Et je vais commencer l'émulsion avec mon fouet.
00:45 [Bruit du fouet]
00:48 On va monter gentiment avec un petit filet d'huile, progressivement.
00:54 [Bruit du fouet]
01:02 Et pour terminer, une petite touche de vinaigre.
01:05 [Bruit du fouet]
01:11 Et voilà, parfaite. Il ne nous reste plus qu'à la dresser dans un petit bol.
01:14 Et voilà pour la mayonnaise, cette incontournable recette de la cuisine française.
01:18 À vous de rajouter quelques herbes, d'autres épices.
01:20 À vous de jouer. À bientôt sur CuisineAZ.
01:22 [Musique]