Pizza Bleu Blanc Rouge

  • il y a 5 mois
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00:00Bonjour à tous, vous êtes bien sur CuisineAZ et non, on ne fera pas un tuto sur le hors-jeu
00:13aujourd'hui mais une sublime pizza pour encourager les bleus au début de cet euro de foot.
00:18On va d'abord commencer cette recette par la pâte à pizza et pour cela il vous faut
00:21de la farine, de la levure boulangère, du sucre, de l'huile d'olive, de l'eau et du
00:27sel.
00:28Au début de cette recette on va pouvoir délayer la levure dans un petit bol à laquelle on
00:33va rajouter un petit peu de sucre parce que le sucre va permettre de développer la levure
00:39et on termine avec deux cuillères d'eau tiède, on délaye tout ça avec une petite
00:43cuillère en bois et on laisse ensuite reposer quelques minutes et voilà après quelques
00:49jongles on peut s'occuper de notre levure, un petit peu changer de tête ça s'est un
00:54petit peu développé et on s'occupe à présent de la farine qu'on va mettre dans un grand
00:59bol.
01:00On va faire un petit puits dans lequel on va rajouter notre levure, on ajoute également
01:05l'huile d'olive et on commence à mélanger avec la cuillère en bois toujours et on intègre
01:10alors petit à petit l'eau froide, 15 centilitres, c'est un petit peu le liant voyez, un petit
01:17peu le numéro 10 de cette équipe, on rajoute ensuite un petit peu de sel, on mélange une
01:23dernière fois, il nous reste alors à recouvrir notre pâte d'un torchon propre et on va laisser
01:28lever la pâte pendant une heure dans un endroit tiède ou dans un four à 40 degrés.
01:32La pâte repose, on va pouvoir s'occuper de la garniture, on l'a dit un bleu blanc rouge
01:37sauf qu'en cuisine du bleu ça n'existe pas, donc ce que je vous propose c'est de mettre
01:40du bleu d'auvergne dedans, on avait aussi une autre possibilité c'est de mettre un poisson
01:43bleu comme la sardine par exemple, aujourd'hui j'ai choisi le bleu, ensuite pour le blanc
01:48on aura une base crème, on aura de la mozzarella et puis pour le rouge j'ai prévu des tomates
01:53séchées, du poivron et un petit peu de piment, ça va pimenter notre attaque, première étape
01:58on va éplucher le poivron, pourquoi ? Parce que la peau n'est pas digeste, tout simplement
02:02on va pouvoir tailler en fines lamelles, on enchaîne avec les tomates séchées, le piment
02:08alors attention le piment on va pouvoir enlever les graines à l'intérieur, c'est ce qui
02:14pique le plus, on continue avec un élément blanc, la mozzarella qu'on va tailler en
02:22petits dés et on termine avec l'élément bleu, le bleu d'auvergne, les éléments de
02:29la garniture sont prêts, la pâte est encore en train de lever, on va pouvoir se reposer
02:32un petit peu, allez je vais bien bosser moi, reprise de la saison de mi-temps, on va s'occuper
02:38de la pâte à pizza, on va l'étaler sur une planche ou sur un plan de travail, on
02:43passe sur la base crème, crème fraîche épaisse, on tartine le fond de la pizza comme
02:50ceci, alors ensuite c'est parti pour le drapeau tricolore, le bleu, la mozza pour le blanc
02:57et enfin on termine avec le rouge, les tomates séchées, quelques poivrons et un petit peu
03:04de piment, on termine avec une touche d'origan et de sariette séchée pour bien parfumer
03:09tout ça, on passe maintenant à la cuisson, alors on l'a dit c'est l'euro, c'est l'été,
03:13il fait beau, il fait chaud, alors on va cesser la cuisson de la pizza barbecue, et voilà
03:21notre belle pizza, et comme le foot est un sport collectif, pareil pour la pizza, on
03:25partage, c'est aussi croustillant qu'un but, c'est à la 93ème ça, j'entends les copains
03:30arriver, c'est pour moi, je vais les accueillir et puis d'ici la prochaine recette, allez
03:34les bleus !