00:00 Il est 5h du matin dans l'une des parcelles de vins bio entretenues par Fabien Brutoux.
00:06 Depuis dimanche, les températures descendent jusqu'à -3°C à Beaumont-La Ronce en Indre-et-Loire.
00:13 Dans les deux heures qui viennent, le gel va s'attaquer au bourgeon.
00:17 Ça c'est un bourgeon qui commence à fanner un petit peu, ça c'est les dégâts d'hier.
00:20 Donc ce bourgeon là il va noircir et à terme il va tomber, il n'y aura pas de raisin du tout sur ce bourgeon là.
00:28 On a perdu 1°C et demi en l'espace d'une demi-heure.
00:32 C'est très bien quand ça commence à chuter comme ça à une heure, une heure et demie avant la levée du jour.
00:38 La température ne va pas remonter comme ça.
00:40 En allumant les bougies, les viticulteurs font remonter la température au pied des cèpes.
00:45 Le but là c'est de protéger les 2 hectares du vignoble à 350 à 400 bougies/hectare.
00:52 Au niveau température, avec les bougies on peut gagner entre 3 et 4°C suivant la température, suivant le type de gelée que c'est.
01:00 Au lever du jour, la gelée blanche s'installe.
01:03 C'est le moment le plus destructeur sur les vignes.
01:06 Les exploitants s'apprêtent à passer ainsi plusieurs nuits blanches cette semaine.
01:12 [Musique]
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