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Sud Radio
  • il y a 2 ans
Avec Olivier Horiot, représentant du collectif « Ca décoiffe en Champagne » et récoltant manipulant en Champagne

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Transcription
00:00 direction la Champagne dans un instant, mais je vous rappelle aussi ce qu'on va faire un petit peu plus tard.
00:05 On va célébrer l'anniversaire d'un des plus grands journalistes de l'histoire de France, c'est Pierre Lazareff.
00:09 Cinq colonnes à la une, ça rappellera quelques souvenirs à certains de nos auditeurs.
00:13 C'était une émission phare de l'ORTF.
00:15 On va vous emmener voyager à Salzbourg avec le petit futé Stéphan Zeremeta,
00:19 mais tout de suite donc direction la Champagne. Bonjour Olivier Auriot !
00:22 - Oui bonjour !
00:24 - Bienvenue sur Sud Radio, vous êtes le représentant du collectif "Ça décoiffe en Champagne"
00:29 récoltant, manipulant en Champagne aussi, pour vous à titre personnel.
00:34 Alors d'abord on va essayer de refaire une petite définition. C'est quoi la coiffe du Champagne ?
00:38 - Ah ben justement c'est une des questions sur laquelle on n'est pas tout à fait d'accord avec certaines personnes.
00:44 La coiffe en Champagne, c'est la feuille d'aluminium qui recouvre les bouteilles
00:51 et qui n'a pas été déposée à une certaine époque
00:56 et du coup que tous les vins effervescents du monde utilisent.
00:59 - Voilà, c'est cette feuille qu'on déchire avant d'enlever le petit capuchon en métal
01:06 pour ensuite faire sauter le bouchon. Mais d'abord on doit déchirer une feuille.
01:09 Est-ce que cette feuille, elle a une utilité ?
01:13 - Eh ben non, elle n'en a plus. En tout cas pour nous elle n'en a plus, pour l'Europe non plus.
01:18 - Elle servait à quoi avant ?
01:20 - Elle a servi à protéger le bouchon à une certaine époque,
01:24 mais depuis un certain temps elle ne sert plus qu'à cacher le bouchon
01:31 et c'est aussi surtout une histoire de marketing, de packaging.
01:35 - Voilà, c'est ce que dit d'ailleurs le comité interprofessionnel des vignerons de Champagne
01:40 qui rassemble toute la filière.
01:42 S'il n'y a pas de coiffe sur une bouteille de Champagne,
01:45 alors pour les consommateurs c'est plus du Champagne.
01:48 C'est indissociable pour eux de l'identité de la bouteille de Champagne. Vous vous dites non ?
01:53 - Oui, on dit non déjà parce qu'on a la possibilité de l'enlever depuis plus d'un an
01:58 et on dit non parce que ce n'est pas ça qui fait la qualité du Champagne, c'est ce qu'il y a à l'intérieur
02:04 et on est plusieurs à le penser et on... comment dire ?
02:10 - Et on milite tout simplement, vous militez avec vos camarades.
02:14 - On essaye d'enlever la coiffe, on trouve que ça peut être plus joli sans
02:18 et que c'est pas spécialement...
02:20 c'est assez fou de vouloir s'accrocher à un petit bout d'aluminium, d'autant plus
02:27 que souvent, très souvent c'est jeté directement à la poubelle.
02:31 - Oui, alors effectivement c'est ce qui vous tracasse en quelque sorte.
02:36 On parle d'une feuille, mais une feuille d'aluminium plastifiée en quelque sorte.
02:40 C'est effectivement pas très écolo, ça peut passer pour du gâchis.
02:44 Si on l'enlève, on fait quoi ? On met quoi à la place ? Parce que moi,
02:46 sans vouloir donner raison au comité interprofessionnel,
02:49 si je vois pas la coiffe, j'ai l'impression d'avoir une bouteille de cidre.
02:53 - Oui, alors c'est un des arguments bien sûr,
02:56 mais justement le collectif est né du fait qu'on avait plusieurs
03:03 vignerons qui essayaient de décoiffer leur bouteille, mais de manière jolie.
03:07 Et bien sûr, il y a eu des systèmes de...
03:12 je sais pas si vous connaissez, mais des systèmes d'agrafe.
03:15 Il y a des bouteilles qui sont vendues très chères en champagne par certaines maisons,
03:20 qui sont faites avec une agrafe qui remplaçait le muselet anciennement
03:25 et s'est reprise depuis quelque temps par quelques vignerons ou quelques maisons.
03:30 Mais ils sont obligés de recoiffer par-dessus avec un système tout à fait...
03:36 c'est assez peu joli, on va dire.
03:41 - Pourquoi ils sont obligés ?
03:43 - Parce que le CNBC veut nous obliger à vendre les bouteilles avec une coiffe.
03:50 - Donc l'interprofession veut vous imposer le retour d'une coiffe sur les bouteilles quand vous les avez enlevées,
03:59 sinon vous n'aurez pas le droit de vendre du champagne, c'est ça ?
04:02 - C'est ça, et on trouve ça complètement fou que ce soit inscrit dans le cahier des charges,
04:07 alors que normalement le cahier des charges, pour nous, devrait régir la qualité des vins,
04:13 il devrait régir le type des cépages, comment on doit tailler la vigne,
04:17 mais pas comment on doit habiller nos bouteilles,
04:19 et on voudrait laisser libre cours à tout le monde de choisir de mettre une coiffe ou pas.
04:24 D'ailleurs beaucoup de personnes dans le collectif utilisent encore la coiffe,
04:28 mais je trouve juste complètement hallucinant de vouloir réglementer ça.
04:33 - Effectivement, ben écoutez, en tout cas vous auriez pu le dire sur celui de Radio.
04:37 Merci beaucoup Olivier Auriot.
04:39 - C'est super gentil à vous, merci.
04:41 - Avec plaisir, représentant du collectif S'Adécoiffe en Champagne,
04:43 récoltant, manipulant, dans la Champagne, vous l'aurez compris.
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