LDF_110424_Baker Staff_SSardo
Category
🗞
NewsTranscript
00:00 [Générique]
00:09 Bonjour et bienvenue sur InvestirTV dans notre émission Levé de fonds,
00:12 où les entrepreneurs en recherche de financement viennent nous présenter, proposer leurs projets.
00:18 Aujourd'hui, c'est une vieille connaissance que j'accueille, c'est Sacha Sardo, le fondateur de Bakerstaff.
00:24 Sacha, bonjour.
00:25 Salut Stéphane.
00:26 Alors, c'est connu dans la mécanique, aujourd'hui, à vous retrouver dans la boulangerie. Bakerstaff, c'est quoi exactement ?
00:32 Alors, Bakerstaff, c'est un service de renfort de personnel dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie.
00:38 En gros, c'est très simple, c'est quand les boulangeries ont besoin de renfort suite à un arrêt de travail,
00:43 à un collaborateur qui part du jour au lendemain ou à une situation imprévue.
00:47 En fait, nous, on intervient très très rapidement en pompier et on place un boulanger, un pâtissier ou un tourier
00:53 ou même des vendeurs-vendeuses dans le point de vente pour éteindre le feu.
00:57 Parce que quand il n'y a pas, par exemple, de boulanger...
01:01 Ou allumer le four, en l'occurrence.
01:03 Alors, avant de rentrer un petit peu dans le détail, peut-être, en fait, c'est la suite de votre précédente entreprise.
01:11 Oui, c'est ça. Donc, tu as connu mon précédente entreprise, MSA, que j'ai gérée pendant 8 ans.
01:18 En fait, c'est la même activité où on plaçait des mécaniciens et des carrossiers pendant des garages.
01:24 C'était un métier qui était très en tension.
01:26 Et en fait, historiquement, je suis mon papa émeunier.
01:30 J'ai un grand-père pâtissier, j'ai deux oncles pâtissiers.
01:33 Il connaît bien ce monde-là.
01:34 Exactement, et j'ai grandi dans cet environnement-là.
01:36 Mes premiers stages, je les ai faits en tant que vendeurs en boulangerie.
01:39 Et donc, du coup, une fois que j'ai terminé mon expérience chez MSA,
01:43 j'ai sondé 15 patrons de boulangerie qui avaient une ou plusieurs points de vente.
01:47 D'accord.
01:48 Dont un qui a 30 points de vente.
01:49 Ils m'ont tous dit à l'unanimité que le problème numéro un de façon très large, c'était le personnel.
01:55 Ils ont des gros problèmes de personnel dans les boutiques ou dans les laboratoires.
01:59 Et il n'y a pas de solution en face.
02:01 D'accord.
02:02 Du coup, on a décidé de créer Bakerstaff très rapidement pour les aider.
02:07 D'accord. Alors, on n'imagine pas comment dirait-on les gens qui travaillent dans les boulangeries,
02:10 donc qui sont freelance.
02:11 Mais si, apparemment, depuis le Covid, me disiez-vous, c'est devenu un peu dans les esprits.
02:16 Ça travaille les esprits.
02:17 C'est devenu commun, je dirais. Et nous, on les accompagne.
02:21 Donc, en gros, il y a eu un phénomène, c'est le Covid qui a développé la tension sur ces marchés-là,
02:26 qui étaient déjà des marchés très tendus.
02:28 Il y a 25 000 postes ouverts. Il y a plus 30 % d'arrêts de travail de 2021 à 2022.
02:34 Enorme. Et un délai de recrutement qui est passé de un à trois mois dans le métier de la boulangerie.
02:39 Donc, on est vraiment sur un métier tendu.
02:41 Et nous, ce qu'on apporte, c'est deux arguments pour les candidats.
02:44 Parce que c'est une activité de candidat.
02:46 On apporte, deux, la liberté via le statut auto-entrepreneur,
02:49 qui est hyper demandé de reprendre la main sur son emploi du temps.
02:55 Des choses comme ça, c'est hyper demandé.
02:57 Et deux, parce que nous, avec nous, ils acceptent ou ils refusent les missions qu'on leur propose.
03:00 Donc, ils ont une liberté.
03:01 Quand ils acceptent, ils s'engagent. Et là, c'est un engagement.
03:04 Ils ont complètement changé, comme on dirait, les esprits.
03:06 Parce qu'avant, c'était plutôt la stabilité dans ce genre de métier.
03:09 Donc, on trouvait une bonne boutique, un bon boulanger, un bon patron.
03:13 Puis, on est resté attaché. Là, ce n'est plus du tout. Il y a ce côté.
03:16 Alors, ça correspond encore à une grosse partie de la population des boulangers pâtissiers.
03:19 Mais, il y en a une partie qui représente quand même un gros nombre de personnes, environ 10 %,
03:23 qui veulent plus de gaffes.
03:25 Et c'est celle-ci que vous adressez.
03:26 Alors, côté business model, comment on fonctionne ?
03:28 C'est un peu comme une agence d'intérim, de placement. C'est quoi le…
03:31 C'est comme une agence d'intérim où on se repose sur l'auto-entrepreneuriat.
03:34 Et nous, du coup, le modèle économique, c'est un modèle de marketplace
03:37 où on prend une commission sur la mise en relation.
03:40 Et le boulanger, c'est vous qui facturez le boulanger, qui payez les charges sociales, etc. à sa place,
03:44 ou c'est juste… Vous faites juste la mise en relation et c'est ensuite…
03:47 Non, on fait juste la mise en relation.
03:48 D'accord. C'est lui qui fait les déclarations.
03:49 Par contre, c'est la techno Bakerstaff qui facture.
03:51 D'accord.
03:52 Et après, dans la technologie, il y a une partie qui va directement au boulanger,
03:55 prestataire, donc le travailleur, et une partie de commission qui vient chez nous.
03:59 Mais le client, il paye une seule fois et il gagne une facture en fin de mois.
04:02 D'accord. OK.
04:03 Alors, qu'est-ce que c'est l'avancement que vous en êtes, du coup ?
04:05 Parce que c'est assez jeune comme projet, mais ça avance vite.
04:08 C'est très jeune. Donc, octobre 2023 sur la création.
04:12 Donc, du coup, j'ai cofondé la société avec Jérémy Triacat, qui est mon associé,
04:17 accessoirement ami de l'enfance, donc on se connaît très bien, donc ça va vite dans la relation.
04:21 D'accord.
04:22 Et aujourd'hui, on a pas loin de 100 clients, pas loin de 300 prestataires actifs
04:29 qui, en fait, sont prêts à travailler.
04:31 Donc, du coup, ça va très vite.
04:32 D'accord.
04:33 Et puis, à l'avis de mon expérience précédente, je l'applique à d'autres secteurs.
04:36 Oui, bien sûr, il y a à savoir faire.
04:37 Mais que je connais bien les boulangers.
04:39 D'accord. Sur toute la France, pour l'instant ?
04:40 Alors, principalement sur l'île de France, mais on a des clients qui sont à Lyon, à Montpellier, à Nantes,
04:46 et qui nous font des demandes.
04:48 Et vous avez l'occasion, donc, d'aller peut-être à l'étranger aussi ?
04:50 Alors, partout en France, déjà, il y a un très, très gros travail,
04:53 parce qu'il y a 39 000 boulangeries en France, plus les supermarchés, plus les boulangeries.
04:59 Oui, les points chauds, enfin, où ils font pas le pain, mais où ils le vendent.
05:02 Donc, là, on est aux points chauds.
05:04 Mais il y a des boulangeries de Carrefour qui commencent à exploser.
05:07 D'accord.
05:08 Voilà, ils mixent des processus industriels et des processus artisanaux.
05:12 Ils font le pain sur place, parce que sinon, ce serait pas une boulangerie.
05:15 Mais, donc, du coup, il y a un énorme marché en France.
05:19 Évidemment, la boulangerie, c'est très français.
05:21 Donc, on s'exportera. Le moment venu, on n'est pas pressé.
05:25 D'accord, ok. Et puis bon, déjà, la France est suffisamment grande à couvrir.
05:28 Et pour cela, il vous faut un peu de carburant.
05:30 Combien cherchez-vous à lever et à quel usage ces fonds vont-ils vous servir ?
05:33 Alors, 550 000 euros, principalement pour du recrutement sur trois types de postes.
05:38 Sur des postes de commerciaux, pour accueillir les clients,
05:42 leur expliquer le mode de fonctionnement qui est quand même nouveau.
05:44 Et, en fait, en rentrée directe des demandes, le poste des opérations,
05:49 en fait, pour, du coup, gérer quand on a le profil et le client,
05:52 il faut les mettre en relation et tout organiser.
05:54 Oui, le suivi, ça va bien, etc.
05:56 On reste dans l'organisation, il faut qu'on soit très, très rigoureux.
05:58 Et un autre pôle qui est hyper important, et là, on recrute que des gens du secteur,
06:02 c'est le pôle recrutement, où c'est là où on fait passer les entretiens,
06:05 les contrôles de référence.
06:07 Pour boulanger, il faut envoyer des personnes compétentes et sérieuses.
06:09 Oui, on a une super activité où on a un boulevard devant nous.
06:13 Par contre, il faut être très vigilant sur la qualité des candidats qu'on envoie chez les clients.
06:17 C'est ce qui fait la qualité de notre prestation.
06:21 Eh bien, bravo et merci d'être venu nous présenter ce projet.
06:24 Sacha, je souhaite un grand succès pour Becker Staff.
06:27 Tous les investisseurs intéressés peuvent contacter directement Sacha
06:30 ou bien demander à recevoir le dossier en dessous de la vidéo.
06:33 Merci à tous de nous avoir suivis.
06:35 Je vous donne rendez-vous très vite sur InvestirTV, dans le Vétefond,
06:38 pour de nouveaux projets dans lesquels vous pourrez investir.
06:40 [Musique]
06:48 [Musique]