00:00 [Générique]
00:05 Bonjour à toutes et à tous, ravis de vous retrouver ici même sur le plateau de Place aux Paysans,
00:09 l'émission qui vous immerge dans le milieu rural.
00:11 Aujourd'hui, on va prendre la direction de la plaine du forêt, riche de plus de 300 étangs.
00:17 On va parler de pisciculture et de son histoire.
00:20 Et oui, la pisciculture fait bien partie de la chambre de l'agriculture.
00:23 Pour en parler, on aura sur le plateau ici même Laurent Frey.
00:27 [Générique]
00:38 Laurent Freycon, vous êtes élu à la chambre d'agriculture Loire,
00:42 mais comment sont nés ces étangs dans la plaine ?
00:45 - Bonjour, en fait, historiquement, la plaine du forêt était un marécage au 19e siècle
00:50 et la création des étangs a été faite par les habitants pour assainir la plaine du forêt.
00:57 Et autour, pour pouvoir faire après autour des cultures et des prairies pour élever des bovins.
01:03 - Alors tout ça, ça représente combien d'hectares ces étangs ?
01:06 - Aujourd'hui, c'est autour de 1600 hectares. Historiquement, il y en avait même un peu plus.
01:09 - Et ça fonctionne en cascade ? Il y en a un qui alimente le second, etc. ?
01:13 - Voilà, tout à fait, oui.
01:14 - Je ne me suis pas trompé, 330, c'est énorme !
01:16 - C'est ça, oui, on ne s'en rend pas compte parce qu'on ne les voit pas tous,
01:19 mais il y a différentes grandeurs d'étangs et voilà.
01:23 - Les consommateurs, malheureusement, tout doucement, sont partis ?
01:26 - Ils se sont détournés de la consommation d'étangs pour aller vers le poisson d'eau de mer
01:33 qu'ils trouvaient dans les grandes surfaces plus facilement.
01:35 - Alors, en préparant cette émission, je ne savais pas que la pisciculture
01:38 faisait partie de la Chambre de l'Agriculture de la Loire.
01:40 - Tout à fait, en fait. On loge par exemple à un conseiller au niveau de la Chambre de l'Agriculture
01:45 qui suit le syndicat des étangs de la Plaine du Forêt et qui fait du suivi aussi des étangs.
01:51 - C'est-à-dire, il prend la température de l'eau ?
01:53 - La température, le taux d'oxygène aussi des étangs pour voir la santé des poissons.
02:00 - S'y vont bien ces étangs et ces habitants qui sont les poissons.
02:04 Mais écoutez, on va prendre la direction de la Plaine du Forêt, un moment de magie et de poésie,
02:09 un matin à 7h du matin au programme "Carte et empoissonnement", direction la Plaine du Forêt.
02:14 [Musique]
02:26 - Là, on ferme pour faire un effet de chasse, c'est-à-dire pour éviter que le petit poisson reste bloqué dans la vase.
02:31 On ferme la vanne et ensuite on relâche d'un coup.
02:35 Donc le petit poisson se remet vers ce qu'on appelle la pelle de vidange.
02:39 Et ensuite, on roule d'un coup et hop, ça fait un effet de chasse.
02:42 [Musique]
02:45 - Alors la pisciculture en étang est une activité agricole, oui bien sûr,
02:49 qui est plus ou moins reconnue selon les régions de France et les départements.
02:52 Donc nous avons des relations, des partenariats avec la Chambre d'Agriculture de la Loire, bien sûr.
02:57 Ceci étant, notre métier, il est assez simple, c'est effectivement de produire du poisson.
03:01 De produire du poisson en maintenant et en favorisant toujours la biodiversité des milieux naturels
03:07 que représentent les étangs ligériens, parlons forêt, parlons aussi Plaine du Rouennet, bien sûr.
03:12 Donc on produit du poisson, c'est-à-dire qu'on met en place des petits poissons pour faire des gros
03:16 ou des gros poissons pour faire des petits.
03:17 Ça marche dans les deux sens.
03:18 [Musique]
03:21 Alors aujourd'hui, on est en fin de pêche, c'est-à-dire qu'on pêche les derniers étangs qui nous restent à pêcher.
03:28 On met tout ça en stock et on commence effectivement à vendre du poisson,
03:33 donc à l'évacuer de nos stocks en bassin.
03:35 Et on commence également, on va commencer les opérations d'alvinage,
03:39 notamment du brochet, puisque le brochet ça démarre tôt, ça démarre au mois de février.
03:43 Voilà, et on essaye de ne pas trop se faire piller par le grand cormorant
03:47 qui est encore très présent dans la Loire notamment.
03:49 C'est une pêche normale, attendue.
03:54 C'est-à-dire qu'effectivement, nous attendions de la pose de tâche et de la pose de gardon.
03:58 Pas une pêche exceptionnelle, mais une pêche correcte.
04:00 [Musique]
04:14 De très belles images quand même de notre département qu'on adore vue du ciel.
04:18 Pour les puristes, ce n'est pas un grand cormorant qu'on a vu, ce sont des hérons.
04:22 C'est des prédateurs en fait de la pisciculture.
04:25 Un cormorant par exemple consomme 600 grammes de poisson par jour.
04:28 Par jour ?
04:29 Tout à fait.
04:30 Je peux comprendre qu'il ne soit pas aimé.
04:31 Il est protégé, mais je pense qu'on ne l'aime pas.
04:34 Alors on l'a vu, tous ces poissons sont destinés à quoi ?
04:36 Certains pisciculteurs ont décidé d'essayer de refaire découvrir les poissons
04:41 en créant des soupes.
04:44 Comme celle-ci, c'est ça ? Soupe de poisson ?
04:46 Ou sinon des rillettes de carpe aussi.
04:48 Ah, et plusieurs variétés, on a quoi ?
04:51 On peut assaisonner au citron, à la faume aussi, qui est aussi un produit local.
04:58 Ces produits d'ailleurs ont pris la direction cette année du Salon de la Culture à Paris
05:03 pour faire déguster sur le stand du département de la Loire
05:06 qui est financé par le Conseil Départemental.
05:08 Écoutez, c'est une petite façon de dire "revenez aux poissons d'eau source".
05:12 C'est ça, tout à fait.
05:14 Pour un petit apéro, c'est sympa.
05:15 Consommer local des produits locaux.
05:18 Exactement.
05:18 Merci à vous Laurent Frécon, merci d'avoir suivi cette émission de Place aux Paysans.
05:23 Et je pense qu'il y en a certains qui vont sortir leur canne à pêche après ce reportage.
05:27 [Musique]
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