00:00 Nous revoici parti la team avec une belle recette, superbe recette même je dirais, de pâte au chorizo, crevettes et lait de coco.
00:06 Surtout n'oubliez pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard.
00:09 C'était une petite dingue.
00:10 On commence avec des crevettes. Alors c'est des crevettes que j'ai prises au marché, d'accord.
00:13 T'enlèves la tête mais tu gardes la carcasse, c'est très important.
00:15 Après ça on va venir tout tailler. Donc là le chorizo, j'enlève la peau, je le taille en petits morceaux.
00:20 Ensuite tu vas prendre un oignon, tu fais pareil, tu le ciselles mais en réalité tu aurais pu même le faire en mirepoix, c'est pas très important.
00:25 Tu prends de l'ail, juste tu l'écrase, tu prends ta carotte, tu le fais aussi en mirepoix, enfin plutôt en brunoise.
00:31 Et après tu mets ta laurier, tu réserves sur le côté.
00:33 Tu prends tes tomates cerises, tu les coupes.
00:35 Ensuite dans une casserole bien chaude avec de l'huile d'olive, tu viens marquer tes crevettes et ensuite tu viens marquer ton chorizo.
00:40 T'enlèves le tout, tu gardes donc l'huile et après tu mets ta carcasse avec ta garniture aromatique.
00:45 Tu viens faire colorer, tu flambes au cognac, tu mouilles, enfin tu déglaces au vin blanc plutôt et tu mouilles à l'eau.
00:50 Tu laisses réduire, tu mets tes épices que tu veux dedans, sel, poivre, lait de coco.
00:54 Et ensuite tu vas venir passer ça au chinois et t'amines en le foulant.
00:57 D'accord, c'est très important pour avoir toutes les saveurs.
00:59 Ensuite tu mets toute ta garniture dedans, tu laisses cuire, tu fais cuire tes pâtes et après t'as plus qu'à venir mélanger le tout.
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