Julien Job est producteur de lait de chamelle. Nous l’avons rencontré au Salon de l’agriculture, où il nous a présenté ses chameaux et les différents produits de la La camélerie.

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00:00 Le seul élevage français qui peut produire du lait de chamelle, c'est chez nous dans les Hauts-de-France.

00:04 Je vous présente Soulayka, qui fait partie des femelles que je trairais assez régulièrement pour avoir notre production de lait justement.

00:10 On produit aujourd'hui du lait pasteurisé, du lait fermenté, on fait du fromage et on fait des cosmétiques.

00:17 Un chameau de Bactria c'est celui qui a deux bosses, un dromadaire une bosse.

00:20 Malgré tout, ce sont tous des chameaux. C'est pour ça qu'on parle de lait de chamelle.

00:24 C'est gage de qualité en fait. C'est un lait qui est dix fois plus riche en fer, trois fois plus riche en vitamines C.

00:28 Le lait de chamelle en fait est un lait qui est anti-allergène.

00:31 N'importe quel intolérant lactose est capable de boire du lait de chamelle.

00:34 Donc c'est un petit concentré de bien-être.

00:35 Le Salon de l'Agriculture on présente du kéfir de lait de chamelle.

00:38 Donc c'est une base fromagère, en fait c'est un lait qui a été fermenté.

00:42 En fait c'est plutôt rafraîchissant par rapport au lait de vache.

00:45 Je suis très surpris du goût que ça a. Je m'attendais à quelque chose de plus fort, plus rustique, plus paillé.

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