00:00 Dans la restauration, rien qu'en Ile-de-France, il y a 50% des postes qui sont occupés par des personnes étrangères.
00:04 Et on a réagi parce que c'était pour nous impossible de rester les bras croisés face à une loi qui attaque les personnes qui sont à tous les postes de la restauration.
00:11 C'est des plongeurs, des commis, des chefs de cuisine, des directeurs, des directrices, des sommeliers, c'est vraiment à tous les postes.
00:16 J'ai quelques-uns de mes collègues qui effectivement sont un peu inquiets, qui sont en procédure de régularisation, qui voient leur délai s'allonger pour des raisons un peu inexplicables.
00:24 Je pense que c'est très clair qu'avec cette loi immigration, ça va juste être beaucoup plus compliqué pour avoir un accès à des droits fondamentaux, comme un accès aux soins, comme un accès aux aides sociales.
00:31 On refuse qu'ils évoluent dans un contexte général dans lequel s'inscrit cette loi qui est juste xénophobe et raciste et discriminatoire.
00:38 On parle très souvent de la cuisine française en tant que patrimoine mondial de l'UNESCO, mais on oublie souvent que c'est grâce en énorme partie à l'immigration.
00:45 Il n'y a juste pas de cuisine possible sans diversité et sans mélange.
00:49 *BIP*
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