00:00 ...
00:04 -Avec le jambon...
00:05 -C'est des souvenirs d'enfance.
00:06 -Il y a parfois un os.
00:08 -Dans les usines, on utilise des injecteurs.
00:10 -Quand ça a l'air tout rose...
00:12 -Le rose de la viande nitritée est le pigment cancérogène.
00:15 -Ce serait mieux en gris.
00:17 -C'est la couleur naturelle du jambon.
00:19 -On ne met aucun colorant, aucun conservateur,
00:21 aucun nitrite.
00:22 -Alors, rose ou gris, le jambon blanc ?
00:25 -Il y a un seul décideur, le consommateur.
00:27 -Jambon, l'art et la manière,
00:29 mardi à 21h05 sur France 5 et sur la plateforme France.tv.
00:34 Sous-titrage Société Radio-Canada
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