Olivier Mellis, directeur de Lejay-Lagoutte : "on a eu quelques aventures avec des contrefacteurs chinois"

Name: Olivier Mellis, directeur de Lejay-Lagoutte : "on a eu quelques aventures avec des contrefacteurs chinois"
Uploaded: 2023-11-14T07:51:27+00:00
Duration: 4 min 6 s
Channel: ici Bourgogne
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00:00 le 69 France Bleu Bourgogne.

00:02 Comment on fait donc pour protéger nos produits du terroir bourguignon ?

00:05 Pourquoi c'est important ? On en parle avec vous en direct au 0 3 80 42 15 15.

00:09 Les poisses, le cassis sont des appellations protégées désormais jusqu'au Japon

00:13 avec un objectif éviter les contrefaçons, les tentatives de copier ces produits

00:17 et de se servir aussi de leur image de marque pour en tirer profit.

00:20 Alors on est avec Olivier Mellis, un directeur général de la maison Leger la Goutte pour en parler.

00:24 Vous le disiez il y a quelques instants, aujourd'hui 4 entreprises font de la crème de cassis à Dijon.

00:28 Le cassis dispose donc d'une IGP, indication géographique protégée depuis 2013.

00:33 Alors très concrètement cette IGP ça vous oblige à quoi ?

00:37 Alors ça nous oblige à respecter un cahier des charges qui a été défini depuis bien plus longtemps que Léger

00:45 puisqu'il est issu de l'histoire de la crème de cassis créée en 1841 à Dijon.

00:51 Ce cahier des charges il est ancré maintenant dans un règlement européen.

00:55 Il nous oblige aussi en plus de ce cahier des charges, j'allais dire,

01:00 à avoir une démarche vis-à-vis de nos producteurs locaux

01:04 pour par exemple l'approvisionnement en cassis

01:07 puisqu'on travaille beaucoup avec nos producteurs bourguignons.

01:12 Le cassis ne peut provenir que de Bourgogne pour faire de la crème de cassis de Dijon ?

01:16 Alors il peut provenir essentiellement de Bourgogne, il n'y en a pas assez en Bourgogne

01:20 donc nous approvisionnons uniquement sur du cassis français, 100% de nos cassis français.

01:26 La part du cassis bourguignon c'est combien ?

01:29 C'est 50%, puisque j'allais dire il y a quand même aussi une problématique,

01:35 on le vit tous les jours, de l'urgence climatique

01:40 qui fait que les problèmes climatiques peuvent amener une pénurie totale

01:44 ou grosse pénurie sur certaines régions.

01:47 Donc la répartition entre les différentes régions françaises nous permet en permanence

01:51 de pouvoir amener à tous nos clients de très bonnes crèmes de cassis de Dijon faites uniquement à Dijon.

01:58 Alors ça c'est le point très important.

02:00 La crème de cassis de Dijon, les 4 transformateurs et producteurs de crème de cassis de Dijon

02:05 sont implantés sur la commune de Dijon.

02:08 Alors tout l'inverse par exemple d'un autre produit qu'on dit de chez nous,

02:12 la fameuse moutarde, mais qui peut être de Reims, de Paris, de Marseille ?

02:16 Oui, et ça peut être de Dijon, puisque la moutarde de Dijon c'est une recette,

02:21 donc en fait il suffit d'appliquer une recette qui respecte la recette de la moutarde de Dijon

02:26 et vous avez une dénomination moutarde de Dijon qui n'est pas une indication géographique.

02:31 Vous avez quelques produits comme ça, le pastis de Marseille,

02:34 les madeleines de Commercy qui peuvent être un peu produites un peu partout.

02:38 UDGP, Olivier Mélisse, ça permet aussi aux consommateurs d'avoir la certitude

02:43 que le cassis, puisqu'on parle du cassis viande bourgogne,

02:45 l'araclette de Savoie ou encore le melon de Cavaillon.

02:48 Est-ce que ça permet d'éviter aussi la concurrence ?

02:51 Alors ça nous permet d'être reconnus par l'INAO, donc un organisme national, ça nous permet...

02:56 Institut National de l'Origine et de la Qualité ?

02:58 Exactement, oui, vous avez raison de le préciser,

03:00 qui au niveau international nous permet d'être reconnus et d'être protégés.

03:05 On a eu quelques aventures avec des contre-facteurs chinois...

03:10 Oui, récemment on a essayé de copier le cassis de Dijon en Chine.

03:14 Oui, et de déposer en plus l'appellation "Cassis Dijon en Chine",

03:19 c'est l'INAO qui a détecté cela et qui nous a permis de nous protéger.

03:23 Et alors vous, vous avez des petits espions défenseurs du cassis un peu partout dans le monde

03:27 qui vous disent "attention, là on essaye de copier le cassis de Dijon".

03:31 Alors grâce à l'INAO, grâce à ce type de partenariat ou d'accords

03:36 comme récemment il y a eu avec le Japon, les pays qui signent ces accords

03:41 deviennent "nos défenseurs".

03:43 Et est-ce que tout ça, ça se paye ? Est-ce que ça coûte cher ?

03:45 Quand on veut une IGP, est-ce qu'on doit payer pour dire "bon, on voudrait que vous protégiez notre cassis" ?

03:50 Alors ça se paye avec beaucoup de temps, avec de l'engagement,

03:53 alors aussi avec un petit peu de volonté,

04:00 mais le résultat par rapport à ça vaut l'engagement en tout cas.

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